Αυγά φασιανών

Περιγραφή

Τα αυγά φασιανού είναι ένα απαραίτητο προϊόν στη διατροφή του ανθρώπου. Περιέχουν μεγάλο αριθμό βιταμινών και θρεπτικών συστατικών. Σε αυτό το άρθρο, θα μιλήσουμε για τη σύνθεση των αυγών φασιανού, τις ευεργετικές τους ιδιότητες και τις μεθόδους μαγειρέματος.

Η εμφάνιση έχει τα ακόλουθα χαρακτηριστικά:

• έχουν το μισό μέγεθος κοτόπουλου.
• το χρώμα του κελύφους μπορεί να ποικίλει από σκούρο γκρι έως ανοιχτό πράσινο. Σε ορισμένες περιπτώσεις, τα αυγά μπορεί να έχουν μοτίβο.
• σε σχήμα, είναι το ίδιο με το κοτόπουλο.
• το μέσο βάρος ενός προϊόντος είναι 30 g

Μερικές φορές μπορεί να είναι καφέ και ελαφρώς μεγαλύτερο. Αυτά μπορεί να είναι αυγά από φασιανούς Καυκάσου και Ρουμανίας.

Τα αυγά είναι ένα σημαντικό και ευέλικτο συστατικό για το μαγείρεμα. Η πρωτεΐνη και ο κρόκος είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά: πρωτεΐνες, λιποδιαλυτές βιταμίνες, μέταλλα, απαραίτητα λιπαρά οξέα [1] . Από την αρχαιότητα, οι άνθρωποι τρώνε αυγά κοτόπουλου. Για αιώνες, αυτό το καταπληκτικό προϊόν υπήρξε σύμβολο ζωής και γονιμότητας σε πολλούς πολιτισμούς. Εκτός από το κοτόπουλο, οι καλοφαγάδες λατρεύουν να περιποιούνται τον εαυτό τους με όχι λιγότερο υγιή αυγά ορτυκιών, στρουθοκαμήλων και φασιανών [2] .

Πώς να αναγνωρίσετε ένα φασιανό αυγό

Πρώτα απ 'όλα, ο φασιανός διαφέρει από το γνωστό μέγεθος αυγού κοτόπουλου - είναι σχεδόν το μισό του μεγέθους. Το δεύτερο χαρακτηριστικό είναι το χρώμα του κελύφους. Ανάλογα με το υποείδος των πουλιών, μπορεί να είναι από σκούρο γκρι έως ανοιχτό πράσινο.

Και όχι απαραίτητα μονόχρωμα: όπως τα αυγά ορτυκιού, μπορούν να έχουν ένα μοτίβο με τη μορφή κηλίδων ή κηλίδων. Και οι Ρουμάνοι και Καυκάσιοι φασιανοί γεννούν καφέ αυγά, τα οποία είναι επίσης ελαφρώς μεγαλύτερα από τους συγγενείς τους.

Σύνθεση και θερμίδες που περιέχουν αυγά φασιανού

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες είναι 700 kcal ανά 100 g.

Επιπλέον, 100 g περιέχει:

• πρωτεΐνες - 6.5 g;
• λίπος - 70.7 g;
• υδατάνθρακες - 4.3 g

Επίσης, αυτά τα αυγά περιέχουν μεγάλη ποσότητα βιταμινών, δηλαδή: Α - 0.04 mg. Β1 - 0.01 mg; Β2 - 0.2 mg; Β3 - 0, 003 mg; Β4 - 70 mg; Β5 - 0.5 mg; Β6 - 0.4 mg; Β9 - 0.008 mg Β12 - 0.002 mg; Ε - 0.5 mg.

Oφέλη

Τα φασιανά αυγά έχουν πολλές ευεργετικές ιδιότητες, όπως:

• Υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες. Τυχόν αυγά αποτελούν πηγή αυτού του ιχνοστοιχείου. Χάρη σε αυτήν, επιταχύνεται η αύξηση της μυϊκής μάζας, η κόπωση μετά από παρατεταμένη σωματική άσκηση μειώνεται.
• Υψηλή περιεκτικότητα σιδήρου στον κρόκο. Το στοιχείο έχει σχεδιαστεί για να διατηρεί τα φυσιολογικά επίπεδα στο αίμα. Η έλλειψη σιδήρου οδηγεί σε πονοκεφάλους, κόπωση και μειωμένη ανοσία.
• Σε ορισμένους οργανισμούς, ο σίδηρος είναι εν μέρει υπεύθυνος για το μεταβολισμό. Η υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β, ιδίως ο αριθμός 4. Τα αυγά φασιανού συνιστώνται για ανεπάρκεια βιταμινών και μειωμένες γνωστικές λειτουργίες μετά από σοβαρές ασθένειες που αποδυναμώνουν το ανοσοποιητικό σύστημα. Για το λόγο αυτό, το προϊόν συνταγογραφείται για κατανάλωση από ηλικιωμένους.
• Το προϊόν χρησιμοποιείται ευρέως στη διατροφή των παιδιών άνω των τριών ετών, καθώς προάγει την ανάπτυξη του εγκεφάλου. Τα συστατικά των αυγών φασιανών βοηθούν στη δημιουργία βιοχημικής ισορροπίας.

Αυτή η διαδικασία καθιστά δυνατή τα αμινοξέα και τα μέταλλα που περιέχονται στο προϊόν.

Οι ουσίες βοηθούν στη βελτίωση της ευεξίας, στην ανακούφιση της κόπωσης. Με την πάροδο του χρόνου, η ανάπτυξη των νυχιών και των μαλλιών βελτιώνεται - δείκτης υγείας.

ΠΡΟΛΗΨΗ ΑΝΕΠΑΡΚΕΙΑΣ ΣΙΔΗΡΟΥ

Πολλοί άνθρωποι ήδη στο αρχικό στάδιο της αναιμίας βιώνουν κόπωση, πονοκεφάλους, ερεθισμό. Ο σίδηρος είναι ένας φορέας οξυγόνου στο αίμα και παίζει σημαντικό ρόλο στη διατήρηση της ανοσίας και ενός υγιούς μεταβολισμού. Ο κρόκος περιέχει πλούσια αποθέματα αυτής της χρήσιμης ουσίας. Παρεμπιπτόντως, σύμφωνα με τους ερευνητές, στα αυγά του φασιανού, ο σίδηρος υπάρχει σε μία από τις μορφές που απορροφάται πιο εύκολα από τον οργανισμό.

ΠΡΟΣΤΑΤΕΥΤΕ ΑΠΟ ΤΟ ΜΠΕΡΙΜΠΕΡΙ

Η πλούσια σύνθεση βιταμινών καθιστά τα αυγά φασιανού χρήσιμο προϊόν για την πρόληψη του ber-beri. Τρώγοντας μια λιχουδιά, δεν μπορείτε να ανησυχείτε για πιθανή ανεπάρκεια βιταμινών Β.

ΒΟΗΘΗΣΤΕ ΤΗΝ ΥΓΙΗ ΛΕΙΤΟΥΡΓΙΑ ΤΟΥ ΕΓΚΕΦΑΛΟΥ

Η χολίνη (γνωστή και ως βιταμίνη Β4) είναι μια σημαντική ουσία για τον εγκέφαλο. Συμβάλλει στη σωστή ανάπτυξη του εγκεφάλου στα παιδιά και υποστηρίζει τις γνωστικές λειτουργίες σε μεγάλη ηλικία. Τα αυγά του φασιανού είναι μια πλούσια πηγή χολίνης.

ΔΥΝΑΜΩΣΤΕ ΜΑΛΛΙΑ ΚΑΙ ΝΥΧΙΑ

Τα μαλλιά και τα νύχια αντανακλούν τη βιοχημική ισορροπία στο σώμα. Η πρωτεΐνη και ο κρόκος του φασιανού είναι γνωστά για την υψηλή περιεκτικότητά τους σε αμινοξέα, μέταλλα και βιταμίνες. Προσθέτοντας αυτό το προϊόν στη διατροφή σας, μπορείτε να βελτιώσετε σημαντικά τη συνολική ευεξία σας, καθώς και να εξασφαλίσετε υγιή εμφάνιση στα νύχια και τα μαλλιά. Περισσότερα: https://foodandhealth.ru/yayca/yayco-fazana/

Τα φασιανά αυγά βλάπτουν

Τα αυγά φασιανών είναι τροφή με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. Επομένως, δεν συνιστάται να τα τρώτε για υπέρβαρα άτομα. Επίσης, δεν πρέπει να τα συμπεριλάβετε στη διατροφή σας για ατομική δυσανεξία. Δεν συνιστάται η σίτιση του προϊόντος σε παιδιά κάτω των 2 ετών.

Η βλάβη των αυγών των φασιανών δεν είναι μυθική. για όλα τα πλεονεκτήματά του, αυτό το προϊόν μπορεί να είναι επικίνδυνο. Οι κύριοι κίνδυνοι που σχετίζονται με τη χρήση αυτού του προϊόντος είναι η σαλμονέλωση. Ένα επικίνδυνο βακτήριο ζει στο κέλυφος μιας μεγάλης ποικιλίας αυγών: πρέπει να μεγαλώσετε μόνοι σας τα πουλιά και να παρακολουθήσετε τον συμπλέκτη για να βεβαιωθείτε ότι είναι «μη μολυσματικά».

Επομένως, δεν μπορείτε να φάτε ωμά αυγά φασιανού και πριν βράσετε, πρέπει να πλύνετε τα κελύφη με ζεστό νερό και σαπούνι. Είναι επικίνδυνο να τρώτε γκρι-πράσινα αυγά πτηνών για παχυσαρκία και διαβήτη-λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες. Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και της γαλουχίας, εγκαταλείψτε επίσης μια τέτοια λιχουδιά - είναι καλύτερα να δοκιμάσετε υποαλλεργικά αυγά γαλοπούλας.

Τα παιδιά δεν πρέπει να τρώνε αυτά τα αυγά έως 2-3 ετών.

Οφέλη για την κοσμετολογία

Τα αυγά φασιανών είναι καλά όχι μόνο στο τραπέζι ως ορεκτικό πιάτο αλλά και ως συστατικό φυσικών καλλυντικών. Αυτό το προϊόν είναι εξαιρετικά πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά που χρειάζονται και τα μαλλιά, τα νύχια και το δέρμα. Ως εκ τούτου, οι κοσμετολόγοι συνιστούν να συμπεριλαμβάνονται ωμά αυγά στις μάσκες προσώπου και μαλλιών.

Χτυπήστε ένα αυγό και λίγη κρέμα γάλακτος για να δημιουργήσετε μια μάσκα για ξηρό, ξεφλουδισμένο δέρμα. Ο χυμός λεμονιού, το λάδι ελιάς (ή άλλο) και το φασιανό χρησιμοποιούνται για την προετοιμασία μιας θεραπείας στο σπίτι για την πρόωρη γήρανση του δέρματος. Ένα μείγμα μελιού, κρόκου και φυτικού ελαίου θα αναζωογονήσει τα θαμπά μαλλιά. Κάποιοι υποστηρίζουν ότι το υπέροχο πτηνό είναι ένας γνωστός φασιανός.

Παρόλο που οι παρατηρητές πουλιών βιάζονται να διευκρινίσουν: μόνο τα αρσενικά επιδεικνύουν φωτεινή «διακόσμηση» και οι φίλοι τους είναι μέτριοι γκρι-καφέ. Το όφελος των ωοτόκων ορνίθων είναι διαφορετικό - δίνουν σε ένα άτομο νόστιμα, θρεπτικά και υγιή αυγά.

Πώς να μαγειρέψετε αυγά φασιανού

Τα αυγά φασιανού είναι από εκείνα τα προϊόντα που δεν θα δείτε στα ράφια των απλών καταστημάτων. Κατά κανόνα, αυτή η λιχουδιά παραγγέλνεται από εξειδικευμένες φάρμες. Αλλά ακόμη και η απροσβασιμότητα δεν επηρεάζει την αύξηση της δημοτικότητάς του και ο αριθμός των ανθρώπων που θέλουν να δοκιμάσουν πιάτα από ένα ασυνήθιστο προϊόν αυξάνεται μόνο.

Αυτό το είδος αυγών μαγειρεύεται όπως το κανονικό κοτόπουλο. Μπορούν να εμφανιστούν στο τραπέζι σε βραστή ή τηγανητή μορφή, προστίθενται σε σαλάτες, χρησιμοποιούνται για την παρασκευή σάλτσες, επιδόρπια και ζύμη. Ανάλογα με την ποικιλία των πτηνών που γεννούν τα αυγά τους, μπορεί να διαφέρουν ελαφρώς στη γεύση, αν και αυτή η διαφορά είναι σχεδόν ανεπαίσθητη στα έτοιμα πιάτα. Τα περισσότερα αυγά φασιανού δεν έχουν έντονη γεύση.

Σε σύγκριση με τα αυγά κοτόπουλου στα αυγά φασιανού, ο κρόκος είναι αναλογικά ελαφρώς μεγαλύτερος και η πρωτεΐνη είναι πιο μαλακή σε συνοχή. Σε αντίθεση με τα αυγά πάπιας, των οποίων η βρασμένη πρωτεΐνη είναι «καουτσούκ», ο φασιανός είναι εξαιρετικός για βραστό ή μαλακό μαγείρεμα. Πριν μαγειρέψετε τα αυγά, καλό είναι να ξεπλύνετε το κέλυφος με ζεστό τρεχούμενο νερό. Αυτό θα ελαχιστοποιήσει την πιθανή μόλυνση του κρόκου ή του λευκώματος από βακτήρια που ζουν στο εξωτερικό κέλυφος. Για τον ίδιο λόγο, δεν είναι επιθυμητό να χρησιμοποιείται το προϊόν στην ακατέργαστη μορφή του.

Πηγές

↑ Διαδικτυακός πόρος Sciencedirect. – Η επίδραση του ψευδαργύρου, του σιδήρου, του ασβεστίου και του χαλκού από οργανικές πηγές στη διατροφή του φασιανού στην απόδοση, την εκκόλαψη, τα μέταλλα και τη σύνθεση λιπαρών οξέων των αυγών.

↑ International Journal of Animal Bioscience. – Σύγκριση της ποιότητας των αυγών του φασιανού, του chukar, του ορτυκιού και της φραγκόκοτας.

↑ Η οργάνωση οικοτόπων Pheasants Forever. Γεγονότα για φασιανούς.

↑ Ηλεκτρονική εικονογραφημένη εγκυκλοπαίδεια «Ζωντανά όντα». – Φασιανοί.

↑ Περιοδικό BBC Wildlife. – Πώς να αναγνωρίσετε τα αυγά των πτηνών.

↑ European Poultry Science website. – Ποιότητα αυγών φασιανού (Phasianus colchicus L.) με διαφορετικό χρώμα κελύφους.

↑ Πύλη πληροφοριών-κοινότητα για αγρότες Ferma.expert. – Γιατί εκτιμώνται τα αυγά του φασιανού; Πόσο κερδοφόρο είναι να εκτρέφεις ένα πουλί για να πουλάς αυγά;

↑ Ενημερωτικό ιστολόγιο NatureWord. – Ιδιότητες και οφέλη των αυγών φασιανού.