Όταν μιλούν εναντίον της χορτοφαγίας, λίγοι άνθρωποι με λευκά παλτά αναφέρονται σε πραγματική έρευνα ή λαμβάνουν υπόψη την εμπειρία των μητέρων που μεγάλωσαν παιδιά ερωτευμένα με τα ζώα. Και πώς να προσδιορίσετε γιατί το παιδί αναπτύσσεται πιο αργά – λόγω έλλειψης προσοχής από τους ενήλικες ή λόγω έλλειψης ορισμένων ουσιών;
Ο S. Breuer σε ένα από τα βιβλία του περιγράφει πώς η Vegetarian Society και το Δημοτικό Συμβούλιο του Λονδίνου αποφάσισαν να μελετήσουν την επίδραση της διατροφής στην ανάπτυξη του παιδιού με βάση τα ορφανοτροφεία. Στο πείραμα συμμετείχαν περίπου 2000 παιδιά, τα οποία χωρίστηκαν σε δύο ομάδες. Η μία ομάδα έτρωγε αποκλειστικά χορτοφαγικά τρόφιμα, η άλλη παραδοσιακή, με τη χρήση κρέατος. Μετά από 6 μήνες, αποδείχθηκε ότι τα παιδιά των οποίων η διατροφή περιελάμβανε πιάτα για χορτοφάγους ήταν πιο δυνατά και υγιή από τα παιδιά της δεύτερης ομάδας.
Η ιστορία της ανθρωπότητας είναι επίσης πλούσια σε παραδείγματα από την ευτυχισμένη ζωή των χορτοφάγων. Οι Ινδοί που δεν τρώνε κρέας από τη γέννησή τους για θρησκευτικούς λόγους φημίζονται για την καλή υγεία και την αντοχή τους. Φαίνεται ότι η απόρριψη της ζωικής τροφής δεν επηρεάζει αρνητικά. Αντίθετα, από τις πρώτες μέρες της ζωής στα παιδιά εμφυσείται η αγάπη για τα ζώα και η ευλαβική στάση απέναντί τους. Το μόνο που χρειάζεται είναι να γίνει το μενού ισορροπημένο. Αυτό θα είναι αρκετό για σωστή πνευματική και σωματική ανάπτυξη.
Ένα ακόμη γεγονός είναι αξιοσημείωτο. Πολύ συχνά, σε γυναικεία φόρουμ, νεαρές μητέρες παραπονιούνται για την κατηγορηματική άρνηση του κρέατος από το παιδί. Μια άλλη προσπάθεια να ταΐσετε το παιδί αποτυγχάνει: το μωρό απομακρύνεται, είναι άτακτο και δείχνει αρνητική στάση απέναντι στις ζωικές τροφές. Ακόμη και οι «αποσπαστικοί ελιγμοί» – τραγούδια και χοροί των παππούδων – δεν βοηθούν. Ο λόγος για αυτή τη συμπεριφορά είναι συνήθως κοινός – στο παιδί απλά δεν αρέσει η γεύση και η μυρωδιά του κρέατος. Αντί να αποδεχτούν την επιθυμία του μωρού, οι μητέρες είναι έτοιμες για πολλά: ανακατέψτε το κρέας με κάτι γλυκό για να «μεταμφιεστεί» τη γεύση ή υποσχεθείτε ότι θα τις ανταμείψετε με καραμέλα για την φαγωμένη κοτολέτα.
Εάν οι ενήλικες στην οικογένεια έχουν επιλέξει τη χορτοφαγία ως βάση της διατροφής, τότε το παιδί μπορεί κάλλιστα να ενταχθεί αρμονικά χωρίς να βλάψει την υγεία. Έως τους 6 μήνες, το μωρό χρειάζεται αποκλειστικά μητρικό γάλα, το οποίο περιέχει όλα τα απαραίτητα για την ανάπτυξη και την ανάπτυξή του. Στην περίπτωση που ο θηλασμός δεν είναι δυνατός, προσφέρεται στο παιδί μια ποιοτική φόρμουλα. Ούτε αγελαδινό γάλα, ούτε χυλός ή χυμοί – μέχρι την ηλικία των έξι μηνών, οποιαδήποτε συμπληρωματική τροφή είναι πιο πιθανό να βλάψει παρά να ωφελήσει.
Από την ηλικία των 6 μηνών, η διατροφή του παιδιού μπορεί να επεκταθεί σταδιακά με την εισαγωγή λαχανικών χωρίς ζάχαρη και υποαλλεργικά (μπρόκολο, κολοκυθάκια, κουνουπίδι), μετά κολοκύθα, πατάτες, καρότα κ.λπ. Αν τα μαγειρεύετε στο σπίτι, προσέξτε την ποιότητα του τα προϊόντα και πώς να τα μαγειρέψετε. επεξεργασία, προσπαθήστε να διατηρήσετε την αξία τους όσο το δυνατόν περισσότερο. Το μαγείρεμα στον ατμό, το βράσιμο είναι πάντα προτιμότερο.
Εισάγετε σταδιακά το μωρό στα δημητριακά, τα φρούτα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα, τηρώντας τους κανόνες για την εισαγωγή συμπληρωματικών τροφών. Με τέτοια τρόφιμα, το αναπτυσσόμενο σώμα θα λάβει χρήσιμες ουσίες και πρόσθετη ενέργεια, καθώς και θα προσαρμοστεί σε νέα προϊόντα. Ανεξάρτητα από το πώς επεκτείνεται η διατροφή των ψίχουλων, το μητρικό γάλα παραμένει σημαντικό συστατικό μιας ισορροπημένης διατροφής.
Σε μεγαλύτερη ηλικία, για να απολαύσει το παιδί το φαγητό και όλα τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά, προσφέρετε του μια ποικιλία από πιάτα από τρόφιμα τεσσάρων βασικών ομάδων:
- σκούρο ψωμί, ρύζι, πατάτες, ζυμαρικά σκληρού σίτου και άλλους υδατάνθρακες.
- φρούτα και λαχανικά;
- γάλα και ξινόγαλα·
- αυγά και άλλες μη γαλακτοκομικές πηγές πρωτεΐνης, συμπεριλαμβανομένης της σόγιας, των οσπρίων, των ξηρών καρπών και των σπόρων.
Τέτοιες ομάδες ανοίγουν ένα μεγάλο πεδίο για τη γονική γαστρονομική δημιουργικότητα και δεν αφήνουν καμία πιθανότητα η χορτοφαγία να είναι βαρετή.
Οι κανόνες διατροφής, που καθορίζονται στην πρώιμη παιδική ηλικία, συνήθως παραμένουν εφ' όρου ζωής. Τα χορτοφάγα παιδιά έχουν δέκα φορές λιγότερες πιθανότητες να γίνουν παχύσαρκα ως ενήλικες από εκείνα που τρώνε άφθονο κρέας. Αυτό οφείλεται επίσης στο γεγονός ότι τα πιάτα με κρέας είναι πολύ πλούσια σε θερμίδες, επιβλαβή μετά το τηγάνισμα και λαμβάνονται ως βάση του γρήγορου φαγητού.
Τι πρέπει να προσέχουν οι γονείς;
Βεβαιωθείτε ότι η χορτοφαγική διατροφή του μωρού σας περιέχει αρκετή πρωτεΐνη, σίδηρο, βιταμίνη Β12 και σελήνιο. Σε περίπτωση αμφιβολίας ή υποψίας έλλειψής τους, μπορούν να γίνονται περιοδικά εργαστηριακές εξετάσεις.
Το σώμα του παιδιού θα αναφέρει πάντα τις ανάγκες του: ευεξία, συμπεριφορά, μειωμένη δραστηριότητα. Αρκεί να ακούσετε την ήσυχη φωνή του και να παρακολουθήσετε το μωρό. Σε περίπτωση ανεπάρκειας ορισμένων ουσιών, μπορείτε πάντα να διορθώσετε την κατάσταση.
Η χορτοφαγία δεν είναι απεργία πείνας ή δίαιτα. Αυτή είναι η φιλοσοφία και ο τρόπος σκέψης της οικογένειας. Χάρη σε αυτό το σύστημα απόψεων, ένα παιδί αναπτύσσει μια στάση φροντίδας προς τη φύση και τα ζώα από τους πρώτους μήνες της ζωής του. Μαθαίνει να σέβεται όλα τα έμβια όντα, κάτι που ξυπνά την καλοσύνη, τη συμπόνια και το έλεος.
Να θυμάστε ότι το πιο σημαντικό μυστικό για την υγεία του παιδιού είναι η προσοχή, η φροντίδα και η αγάπη των γονιών. Αυτό είναι κάτι που μπορεί να κάνει θαύματα. Το παιδί περιμένει ακριβώς αυτό από εσάς και όχι γκουρμέ πιάτα και εξωτικά προϊόντα.