Θαλασσινά

Λίστα θαλασσινών

Άρθρα θαλασσινών

Σχετικά με τα θαλασσινά

Θαλασσινά

Τα θαλασσινά είναι όλα τα βρώσιμα θαλασσινά. Τα θαλασσινά είναι πλούσια σε βιταμίνες και μοναδικά ιχνοστοιχεία που έχουν ευεργετική επίδραση στο ανθρώπινο σώμα.

 

Τα θαλασσινά ανακουφίζουν την κακή διάθεση και την κατάθλιψη. Οι άνθρωποι που τρώνε συχνά θαλασσινά είναι λιγότερο πιθανό να βιώσουν άγχος στο γραφείο. Ως εκ τούτου, οι κάτοικοι της πόλης θα πρέπει να συμπεριλαμβάνουν θαλασσινά στην καθημερινή τους διατροφή όσο το δυνατόν συχνότερα.

Τα οφέλη των θαλασσινών

Η χρησιμότητα των θαλασσινών εξαρτάται από τη βιοχημική του σύνθεση. Για παράδειγμα, οι γαρίδες περιέχουν μια ποικιλία σιδήρου, ασβεστίου, θείου, μαγνησίου και φωσφόρου. Τα χταπόδια εμπλουτίζονται με βιταμίνες Β και C.

Τα θαλασσινά είναι μοναδικά, καθώς περιέχουν μεγάλη ποσότητα πολυακόρεστων λιπαρών οξέων Ωμέγα-3 και Ωμέγα-6. Αυτές οι ουσίες έχουν ιδιαίτερα ευεργετική επίδραση στο καρδιαγγειακό σύστημα, προστατεύουν τα αγγεία από την αραίωση και το σχηματισμό πλακών.

Τα θαλασσινά ομαλοποιούν τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα, ρυθμίζουν τις μεταβολικές διεργασίες στο σώμα και επηρεάζουν το γαστρεντερικό σωλήνα. Η πρωτεΐνη που βρίσκεται σε όλα τα θαλασσινά είναι εύπεπτη και κορεύει τέλεια το σώμα με ενέργεια. Το ιώδιο και ο σίδηρος υποστηρίζουν τη λειτουργία του θυρεοειδούς και του εγκεφάλου.

Γενικά, τα θαλασσινά είναι χαμηλά σε θερμίδες και συχνά χρησιμοποιούνται για διατροφική διατροφή. Η μέση περιεκτικότητα σε θερμίδες είναι 90 kcal ανά 100 γραμμάρια.

Επιβλαβές στα θαλασσινά

Τα θαλασσινά μπορούν να μολυνθούν. Για παράδειγμα, σκουλήκια ή παράσιτα (ρέγγα σκουλήκι). Οι ιογενείς λοιμώξεις προκαλούν δηλητηρίαση, γαστρεντερικές διαταραχές. Ωστόσο, τα μολυσμένα θαλασσινά μπορούν να προκαλέσουν αφυδάτωση, πυρετό, ηπατίτιδα, μόλυνση από Norfolk και ασθένεια Botkin. Επομένως, πρέπει να είστε προσεκτικοί με τους μη επαληθευμένους προμηθευτές θαλασσινών.

Ένας άλλος κίνδυνος: τα θαλασσινά μπορεί να περιέχουν τοξίνες και δηλητήρια που εισέρχονται στους ζωντανούς οργανισμούς με θαλασσινό νερό. Οι περισσότερες από τις επιβλαβείς ουσίες συσσωρεύονται στα μαλάκια, τα οποία τρέφονται ήδη από τους μεγαλύτερους εκπροσώπους των θαλάσσιων υδάτων.

Τοξικά θαλασσινά προκαλεί πόνους στο στομάχι, ναυτία και πονοκεφάλους. Μπορεί να εμφανιστούν σπασμοί, αποπροσανατολισμός στο διάστημα, ακόμη και βραχυπρόθεσμη απώλεια μνήμης.

Πώς να επιλέξετε τα σωστά θαλασσινά

Τις περισσότερες φορές, τα θαλασσινά πωλούνται κατεψυγμένα. Κατά την επιλογή, εστιάστε στην ημερομηνία παραγωγής, τη διάρκεια ζωής και την εμφάνιση των θαλασσινών. Δεν πρέπει να υπάρχει δυσάρεστη οσμή από τα προϊόντα.

Εάν υπάρχει παγετός μέσα στην παγωμένη συσκευασία, τότε τα θαλασσινά έπεσαν κάτω από τη διαφορά θερμοκρασίας με πάγωμα.

Οι γαρίδες υψηλής ποιότητας έχουν ομοιόμορφο και απαλό χρώμα, με κυρτή ουρά. Εάν η ουρά ξεδιπλωθεί, οι γαρίδες πέθαναν πριν το πάγωμα. Τα μύδια πρέπει να έχουν άθικτα κελύφη και έντονα καραμέλα. Τα καλά στρείδια έχουν ανοιχτό μπεζ χρώμα, με πορτοκαλί ή ροζ πιτσιλιές.

Μια άλλη οδηγία κατά την αγορά θαλασσινών είναι η τιμή τους. Τα γκουρμέ προϊόντα εξάγονται συνήθως από τις ακτές της Μεσογείου, την Άπω Ανατολή, τη Νοτιοανατολική Ασία, οπότε απλά δεν μπορούν να είναι φθηνά. Εάν σας προσφέρεται να αγοράσετε φθηνά προϊόντα, τότε πιθανότατα κάτι δεν πάει καλά με το προϊόν.

Είναι σημαντικό να τρώτε θαλασσινά από οικολογικά καθαρές περιοχές. Επειδή τα ψάρια, τα μαλάκια, τα μαλακόστρακα συσσωρεύουν καλά άλατα βαρέων μετάλλων και υδραργύρου. Επομένως, είναι καλύτερο να τρώτε ψάρια ποικιλιών βραχύβιας διάρκειας. Για ένα ή δύο χρόνια, δεν έχουν χρόνο να συσσωρεύσουν τη συγκέντρωση υδραργύρου, η οποία θα είναι τοξική για τον άνθρωπο.

Πρόσφατες μελέτες έχουν δείξει ότι στα πτερύγια του καρχαρία, τα επίπεδα υδραργύρου βρίσκονται εκτός των ορίων. Τα οφέλη των θαλασσινών είναι τεράστια. Πρώτα απ 'όλα, είναι ωμέγα-3, το οποίο απορροφάται καλά. Περισσότερο φώσφορο, θείο, σελήνιο. Τα θαλασσινά βελτιώνουν την ελαστικότητα των αιμοφόρων αγγείων, έχει ευεργετική επίδραση στα καρδιαγγειακά και νευρικά συστήματα.

Η μεσογειακή διατροφή που χρησιμοποιεί θαλασσινά αναγνωρίζεται ως επίτευγμα του ΠΟΥ. Τα θαλασσινά περιέχουν ιώδιο, το οποίο μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της νόσου του θυρεοειδούς. Όταν το ιώδιο εισέρχεται στο σώμα μαζί με άλλα ιχνοστοιχεία, απορροφάται πολύ καλύτερα.

Αφήστε μια απάντηση