Λίστα ξηρών καρπών
Καρύδια άρθρα
Σχετικά με τα καρύδια
Τα καρύδια είναι θρεπτικά τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, πρωτεΐνες και βιταμίνες. Για χορτοφάγους, οι ξηροί καρποί είναι ένα αναντικατάστατο προϊόν που μπορεί να αντικαταστήσει τα στοιχεία που λείπουν από τη διατροφή κατά τη διάρκεια της νηστείας και της δίαιτας.
Οι ξηροί καρποί είναι μπροστά από πολλά άλλα τρόφιμα στο περιεχόμενο ευεργετικών βιταμινών, μετάλλων, λιπών και πρωτεϊνών. Ταυτόχρονα, τα λίπη στα καρύδια είναι λαχανικά και προκαλούν πολύ λιγότερη βλάβη στην καρδιά και τα αιμοφόρα αγγεία χωρίς αύξηση της χοληστερόλης.
Τα οφέλη των ξηρών καρπών
Τα καρύδια είναι μια εναλλακτική λύση για το κρέας εάν, για κάποιο λόγο, οι ζωικές πρωτεΐνες αποκλείονται από τη διατροφή.
Τα οφέλη των ξηρών καρπών στη διαιτολογία έχουν επίσης αξιολογηθεί - παρά την υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, τα λίπη από αυτά τα φρούτα δεν απορροφώνται πλήρως και τα ωμέγα-3 οξέα μειώνουν την επιθυμία για γλυκά. Επίσης, οι ξηροί καρποί συμβάλλουν στην αποβολή των τοξινών και των τοξινών. Τα καρύδια ικανοποιούν γρήγορα την πείνα και είναι ένα καλό σνακ.
Τα καρύδια περιέχουν ουσίες που βοηθούν στην αντιμετώπιση της κατάθλιψης, μειώνουν τις επιβλαβείς επιπτώσεις του στρες και της νευρικής έντασης. Ως εκ τούτου, είναι τόσο σημαντικό να τα τρώτε για άτομα που ασχολούνται με την ψυχική εργασία. Τα καρύδια είναι καλό φαγητό για τον εγκέφαλο.
Τα φυσικά έλαια που εξάγονται από τους πυρήνες χρησιμοποιούνται ενεργά στην κοσμετολογία ως φυτική φροντίδα για το δέρμα, τα νύχια και τα μαλλιά.
Η βλάβη των ξηρών καρπών
Τα καρύδια είναι αλλεργιογόνα τρόφιμα. Πρέπει να δοκιμάσετε έναν νέο τύπο ξηρών καρπών πολύ προσεκτικά, να μην τρώτε περισσότερα από μερικά κομμάτια και, στη συνέχεια, να παρακολουθείτε την αντίδραση, ειδικά εάν το άτομο είναι επιρρεπές σε αλλεργίες.
Όλοι οι τύποι ξηρών καρπών έχουν πολύ υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες: η ενεργειακή αξία κυμαίνεται από 500 έως 700 kcal ανά 100 γραμμάρια. Με την παχυσαρκία, πρέπει να παρακολουθείτε τη δοσολογία, ειδικά και να μην την υπερβαίνετε. Το κανονικό ποσό ανά ημέρα είναι μια μικρή χούφτα. Τα καρύδια είναι αρκετά εθιστικά και τρώγονται εύκολα, οπότε είναι καλύτερο να αφαιρέσετε εκ των προτέρων τη σωστή ποσότητα.
Είναι επίσης δυνατή η δηλητηρίαση με καρύδια χαμηλής ποιότητας. Για παράδειγμα, τα ακατέργαστα αμύγδαλα μπορεί να είναι δηλητηριώδη επειδή περιέχουν κυανίδια, ενώ άλλα καρύδια μπορεί να προσβληθούν από μύκητες που παράγουν καρκινογόνες ουσίες.
Είναι καλύτερο να μην δίνετε ξηρούς καρπούς σε μικρά παιδιά, καθώς είναι εύκολο να πνιγούν και να εισέλθουν στην αναπνευστική οδό.
Πώς να επιλέξετε τα σωστά καρύδια
Τα καρύδια πωλούνται ωμά, τηγανητά, καθώς και σε κελύφη, διάφορα πασπαλίσματα και αλάτι. Όταν επιλέγετε ξηρούς καρπούς σε ψεκασμό, πρέπει να είστε ιδιαίτερα προσεκτικοί, καθώς όταν τα τρώτε, είναι εύκολο να υπερβείτε την ποσότητα ζάχαρης και αλατιού.
Τα πιο χρήσιμα καρύδια χωρίς πρόσθετα και στο κέλυφος, αλλά σε αυτήν την περίπτωση, είναι δύσκολο να εκτιμηθεί η ποιότητά τους χωρίς να δείτε τον πυρήνα. Το κέλυφος δεν πρέπει να σπάσει, και όταν ανακινείται, ο πυρήνας δεν θα χτυπήσει στους τοίχους - τα κενά μέσα θεωρούνται γάμος ή προκύπτουν από παρατεταμένη αποθήκευση και στέγνωμα του προϊόντος.
Η υποδεικνυόμενη διάρκεια ζωής δεν υπερβαίνει τους έξι μήνες. Εάν υποδεικνύεται μεγαλύτερη περίοδος, είναι καλύτερα να μην αγοράσετε ένα τέτοιο προϊόν.
Πολλές χώρες είναι παραγωγοί, καρύδια υψηλής ποιότητας από τη Γαλλία, κουκουνάρι από τη Ρωσία και φιστίκια από την Κίνα. Τα φυστίκια καλλιεργούνται σε μεγάλες ποσότητες στις ιρανικές χώρες και τα κάσιους καλλιεργούνται στη Μέση Ανατολή.
Τα ξεφλουδισμένα καρύδια αποθηκεύονται σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου και το κέλυφος σε σακούλες από καμβά.