Λίστα δημητριακών
Άρθρα δημητριακών
Σχετικά με τα δημητριακά
Οι κόκκοι φορτίζουν το σώμα μας με υδατάνθρακες, πρωτεΐνες, μέταλλα, βιταμίνες, φυτικές ίνες ή φυτικές ίνες.
Στη σύνθεσή του, τα δημητριακά περιέχουν ένα ολόκληρο σύμπλεγμα μικρο-και μακροστοιχείων που είναι υπεύθυνα για την ομαλή λειτουργία ολόκληρου του οργανισμού. Όχι μόνο ικανοποιούν την πείνα και μας δίνουν ενέργεια αλλά και βοηθούν την ίδια την διαδικασία αφομοίωσης των τροφίμων.
Τα οφέλη των δημητριακών
Τα πιο συνηθισμένα δημητριακά είναι κεχρί, πλιγούρι βρώμης, φαγόπυρο, ρύζι. Τις περισσότερες φορές, ετοιμάζονται χορταρικά κουάκερ, προστιθέμενα σε σούπες, κατσαρόλες και κοτολέτες.
Τα δημητριακά περιέχουν ολόκληρο το σύμπλεγμα βιταμινών (A, C, B, E), μέταλλα (φώσφορο, κάλιο, ψευδάργυρο) και τις λεγόμενες ουσίες έρματος που βοηθούν στον καθαρισμό των εντέρων και των τοξινών.
Για παράδειγμα, το κεχρί είναι πλούσιο σε εύπεπτους υδατάνθρακες και πρωτεΐνες, αλλά ταυτόχρονα είναι χαμηλή σε θερμίδες. Μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα, βελτιώνει την ανοσία και ομαλοποιεί το μεταβολισμό. Το σιμιγδάλι είναι ιδιαίτερα χρήσιμο για το κάτω έντερο: το καθαρίζει από βλέννα, τοξίνες και τοξίνες.
Τα πλιγούρια κριθαριού περιέχουν πολλές φυτικές ίνες, φυσικά αντιοξειδωτικά, ένζυμα, βιταμίνες A, PP, E και D, καθώς και μια ολόκληρη σειρά ορυκτών (μαγνήσιο, φώσφορο, κοβάλτιο, ψευδάργυρο, μαγγάνιο, σίδηρο, μολυβδαίνιο, ιώδιο, βρώμιο, νικέλιο). Αυξάνει την ανοσία έχει ευεργετική επίδραση στο νευρικό, μυοσκελετικό και κυκλοφορικό σύστημα.
Το πλιγούρι βρώμης είναι πλούσιο σε διαλυτές ίνες, αμινοξέα, αιθέρια έλαια, βιταμίνες των ομάδων Β, Ε και Κ. Τα πλιγούρια ενισχύουν όλους τους ιστούς του σώματος, βελτιώνουν τη λειτουργία του εγκεφάλου, ανακουφίζουν από την κόπωση και το άγχος και καθαρίζουν τη χοληστερόλη του αίματος.
Βλάβη δημητριακών
Τα δημητριακά περιέχουν άμυλο και ένα παιδί κάτω των 2 ετών δεν έχει ειδικά ένζυμα που το επεξεργάζονται, επομένως τα δημητριακά δεν είναι κατάλληλα για τη σίτιση μωρών.
Επίσης, στα δημητριακά, οι ουσίες που σχηματίζουν οξύ μπορούν να οξινίσουν το σώμα και να οδηγήσουν σε οξέωση (μετατόπιση της ισορροπίας οξέος-βάσης του σώματος). Επομένως, συνιστάται η εναλλαγή του κουάκερ με τα λαχανικά.
Δεν υπάρχει ασβέστιο στα δημητριακά. Εάν τρώτε μερικά δημητριακά για μεγάλο χρονικό διάστημα, ενδέχεται να προκύψουν προβλήματα με τις αρθρώσεις, τα δόντια, τα νύχια, τα μαλλιά - τα πρώτα σημάδια ανεπάρκειας ασβεστίου: ναυτία, έμετος, ευερεθιστότητα και κόπωση.
Πώς να επιλέξετε τα σωστά δημητριακά
Όταν επιλέγετε ένα ή άλλο δημητριακό, μελετήστε την εμφάνισή του. Το χρώμα πρέπει να ταιριάζει με το πρότυπο του. Εάν είναι ρύζι, τότε οι καλοί σπόροι είναι λευκοί, το κεχρί είναι κίτρινο και ούτω καθεξής.
Σε ένα ποιοτικό προϊόν, δεν θα δείτε ξένες ακαθαρσίες, απορρίμματα ή μούχλα, καθώς και θρυμματισμένους και σπασμένους κόκκους. Επίσης, τα δημητριακά δεν έχουν έντονες οσμές (εκτός από το φαγόπυρο), επομένως προσέξτε ότι το άρωμα των δημητριακών παραμένει ουδέτερο. Εάν αισθάνεστε μια ξένη "μυρωδιά" - έχουν προστεθεί χημικά ή το προϊόν είναι χαλασμένο.
Μην ξεχάσετε να δείτε την ημερομηνία παραγωγής και την ημερομηνία λήξης των δημητριακών και να ελέγξετε τη στεγανότητα της συσκευασίας.