Αυγά πάπιας

Περιγραφή

Τα αυγά πάπιας είναι μια υγιεινή τροφή που είναι δημοφιλής τόσο στη μαγειρική όσο και στην κοσμετολογία. Ένα αυγό πάπιας διαφέρει από το αυγό κοτόπουλου σε μέγεθος - είναι ελαφρώς μεγαλύτερο και το βάρος του μπορεί να κυμαίνεται από 85 έως 90 γραμμάρια.

Το κέλυφος αυγού πάπιας μπορεί να έχει διαφορετικό χρώμα - από λευκό με μπλε, έως ανοιχτό πράσινο.

Τα αυγά της πάπιας πωλούνται συνήθως σε εξειδικευμένα καταστήματα λιανικής πώλησης ή φάρμες. Η εμφάνιση αυτών των αυγών δεν είναι τόσο ελκυστική όσο αυτή των αυγών κοτόπουλου - είναι πάντα πιο βρώμικα, οπότε είναι καλύτερα να τα ξεπλένετε καλά πριν το μαγείρεμα.

Επιπλέον, δεν μπορείτε να αποθηκεύσετε αυγά αυτού του τύπου στο ψυγείο για μεγάλο χρονικό διάστημα. Αφού αγοράσετε τα αυγά, είναι καλύτερο να τα καταναλώσετε το συντομότερο δυνατό. Η βέλτιστη θερμοκρασία για την αποθήκευση των αυγών είναι 15 -17 ° C.

Τα αυγά των πουλερικών έχουν δυσάρεστο άρωμα και ιδιαίτερη γεύση, που δεν αρέσουν σε όλους τους ανθρώπους. Ταυτόχρονα, τα αυγά πάπιας είναι πιο ελαστικά μετά το βρασμό από τα αυγά κοτόπουλου.

Σύνθεση αυγών πάπιας και περιεκτικότητα σε θερμίδες

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες ενός αυγού πάπιας είναι 185 kcal ανά 100 γραμμάρια.

Το αυγό της πάπιας περιέχει ασβέστιο, σίδηρο, μαγνήσιο, φώσφορο και άλλα μέταλλα. Περιλαμβάνουν επίσης βιταμίνες Α (καλές για τα μάτια και το δέρμα), Β6 (βοηθάει στις νευρώσεις), Β12 (χρήσιμες για αναιμία, σκλήρυνση, ψωρίαση). Τα αυγά της πάπιας έχουν επίσης υψηλή περιεκτικότητα σε φυλλικό οξύ.

Σύνθεση

Αυτό το φαγητό δεν είναι πραγματικά διαιτητικό λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και πρωτεΐνες, επομένως δεν είναι η καλύτερη ιδέα να τρώτε αυγά πάπιας συχνότερα από 1-2 φορές την εβδομάδα.

• Θερμίδες, kcal: 185
• Πρωτεΐνες, g: 13.3
• Λίπος, g: 14.5
• Υδατάνθρακες, g: 0.1

Τα οφέλη των αυγών πάπιας

Τα αυγά πάπιας είναι τόσο πλούσια και υγιή όσο τα αυγά κοτόπουλου. Ωστόσο, υπάρχουν διαφορές μεταξύ αυτών των δύο τροφίμων - έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και πρωτεΐνες. Αυτός ο δείκτης δημιουργεί αμφιβολίες για τη διατροφική αξία των τροφών για απώλεια βάρους, αλλά μπορούμε να προτείνουμε με ασφάλεια να χρησιμοποιήσετε αυτά τα αυγά για να αναπληρώσετε το ενεργειακό κόστος του σώματος.

Τα ωμά αυγά πάπιας δεν είναι κατάλληλα για κατανάλωση από τον άνθρωπο. είναι ακόμη επικίνδυνο για την υγεία. Ένα ωμό αυγό μπορεί να προκαλέσει σοβαρές εντερικές λοιμώξεις και λοιμώξεις από σαλμονέλωση. Για οποιονδήποτε σκοπό χρησιμοποιείτε αυγά - για να προσθέσετε σε μια σαλάτα ή άλλα πιάτα, θα πρέπει να τα βράσετε για 10-15 λεπτά, αλλά εάν η συνταγή για την παραγωγή αυγών πάπιας περιλαμβάνει τηγάνισμα - θα πρέπει να το κάνετε καλά.

Ένα μαγειρεμένο αυγό πάπιας φέρνει ανεκτίμητα οφέλη στο σώμα αφού περιέχει πολλά θρεπτικά συστατικά, μεγάλο αριθμό λιπών και πρωτεϊνών, ενώ αξίζει να γνωρίζουμε ότι τα λίπη στο αυγό συνοδεύονται από βιταμίνη Α, απαραίτητη για τα όργανα της όρασης. Βιταμίνη Ε, απαραίτητη για την ομορφιά των μαλλιών, των νυχιών, της υγείας του δέρματος. Φολικό οξύ, το οποίο είναι σημαντικό στη διατροφή των μελλοντικών μητέρων. Βιταμίνη Β, η οποία έχει θετική επίδραση στην κατάσταση του νευρικού συστήματος. Κάλιο - για τη φυσιολογική λειτουργία της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων. Φώσφορος και ασβέστιο - για τον ιστό των οστών. Το νάτριο είναι υπεύθυνο για την ισορροπία του νερού.

Βλαβερά αυγά πάπιας

Παρά τα πολλά πλεονεκτήματα, αυτά τα αυγά μπορεί να είναι επιβλαβή για την υγεία. Πρέπει να μαγειρέψετε καλά ένα αυγό πάπιας πριν από τη χρήση! Εκτός αυτού, δεν πρέπει να τρώτε τα αυγά αυτού του πουλιού εάν θέλετε να χάσετε υπερβολικό βάρος - αυτά τα αυγά δεν θα συμβάλουν στην απώλεια βάρους!

Θα πρέπει επίσης να έχετε κατά νου ότι τα αυγά πάπιας - ένα μάλλον βαρύ προϊόν, επομένως δεν είναι καλό για παιδιά κάτω των επτά ετών και άτομα με χρόνιες ή φλεγμονώδεις ασθένειες του πεπτικού συστήματος.

Χρήσεις στην κοσμετολογία

Τα αυγά πάπιας κάνουν αποτελεσματικές, θεραπευτικές μάσκες μαλλιών. Για παράδειγμα, ανακατέψτε δύο κρόκους αυγού με μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο. Εφαρμόστε την προκύπτουσα σύνθεση στα μαλλιά και αφήστε για ένα τέταρτο της ώρας, στη συνέχεια ξεπλύνετε. Εάν προσθέσετε λίγο χυμό λεμονιού, γιαούρτι και μέλι στη σύνθεση, θα έχετε ένα εξαιρετικό φάρμακο για την τριχόπτωση.

Επίσης, από τέτοια αυγά, μπορείτε να προετοιμάσετε μια καλή θεραπεία για λιπαρό δέρμα. Προσθέστε λίγο λευκό πηλό στο αυγό. Εφαρμόστε την προκύπτουσα σύνθεση στο δέρμα του προσώπου και εμποτίστε για 15 λεπτά, μετά το οποίο πρέπει να ξεπλύνετε τη μάσκα με ζεστό νερό.

Γευτείτε ιδιότητες

Τα αυγά πάπιας είναι ένα πολύτιμο και θρεπτικό προϊόν για τον άνθρωπο. Περιέχουν μεγάλο αριθμό λιπαρών οξέων, τα οποία τους δίνουν μια συγκεκριμένη γεύση και συμπυκνωμένη μυρωδιά.

Λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε λιπαρά, το ασπράδι πάπιας αποκτά μια πυκνή, παχύρρευστη και μάλλον ελαστική συνέπεια. Ο κρόκος του προϊόντος είναι λιπαρός και έχει πλούσια γεύση. Είναι έντονα χρωματισμένο, οπότε προστίθεται στα ψημένα προϊόντα για να του δώσει μια όμορφη χρυσή απόχρωση.

Εφαρμογές μαγειρικής

Αυτά τα αυγά, μαζί με αυγά κοτόπουλου και χήνας, χρησιμοποιούνται ευρέως στη μαγειρική. Χρησιμοποιούνται ωμά, βραστά, τηγανητά, ψημένα, και σε ορισμένες χώρες ακόμη και σε κονσέρβα.

Τα αυγά πάπιας είναι εξαιρετικά για το ψήσιμο αρτοσκευασμάτων, μπισκότων, κέικ και μπισκότων. Χρησιμοποιούνται για φαγητό ως ανεξάρτητο προϊόν ή ως μέρος διαφόρων πιάτων: σαλάτες, σούπες, συνοδευτικά και σάλτσες. Τα βραστά αυγά είναι μια καλή προσθήκη σε πιάτα λαχανικών και κρέατος. Ταιριάζουν με βότανα, κρέας, λαχανικά και ρύζι. Οι εταιρείες τροφίμων χρησιμοποιούν κρόκους αυγών πάπιας για να ετοιμάσουν διάφορα είδη μαγιονέζας.

Στις πολιτείες της Ασίας, αυτά τα αυγά καταλαμβάνουν μια ξεχωριστή θέση. Ο ασιατικός λαός τα χρησιμοποιεί για να προετοιμάσει το εθνικό πιάτο - χυλοπίτες. Οι κρόκοι, λόγω της περιεκτικότητάς τους σε λιπαρά, δίνουν στα σπιτικά χυλοπίτες υψηλή θρεπτική ποιότητα.

Οι άνθρωποι στην Κίνα έκαναν ακόμη και κονσερβοποιημένα αυγά πάπιας με επικάλυψη με ένα μείγμα ορυκτών και φυτικών συστατικών και διατηρώντας τα σε πήλινα σκεύη για περίπου 3 μήνες. Τα αυγά που παρασκευάζονται με τόσο ασυνήθιστο τρόπο τρώγονται με την προσθήκη σάλτσας σόγιας και διαφόρων μπαχαρικών.

Στις Φιλιππίνες, παρασκευάζεται μια ειδική λιχουδιά που ονομάζεται "balut" από αυτόν τον τύπο αυγών με ωριμασμένο φρούτο, τα οποία οι ντόπιοι τρώνε σχεδόν κάθε μέρα. Αυτό το πιάτο είναι διαδεδομένο στους άνδρες, καθώς πιστεύεται ότι βελτιώνει την ισχύ.