Υλικά Κέικ Ζέβρας "
| αυγό κότας | 4.0 (κομμάτι) |
| ζάχαρη | 115.0 (γραμμάριο) |
| κρέμα | 250.0 (γραμμάριο) |
| σόδα | 6.0 (γραμμάριο) |
| σκόνη κακάου | 4.0 (επιτραπέζιο κουτάλι) |
| αλεύρι σίτου, premium | 2.0 (κουταλάκι του γλυκού) |
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
Χτυπήστε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψει, προσθέστε ξινή κρέμα, σόδα και χτυπήστε ξανά. Στη συνέχεια, προσθέτοντας σταδιακά αλεύρι, φέρνετε τη ζύμη στη συνοχή της παχιάς κρέμας γάλακτος, του μελιού. Χωρίστε τη ζύμη σε 2 μέρη, προσθέστε κακάο σε ένα. Λαδώνουμε ένα ταψί με ψηλά τοιχώματα. Με μια κουταλιά της σούπας, βάζετε 5 κουταλιές της σούπας καφέ ζύμη σε μια φόρμα, στη συνέχεια ρίχνετε 4 κουταλιές της σούπας ελαφριά ζύμη, μετά 3 κουταλιές της σούπας σκοτεινή ζύμη και έτσι μειώνετε μέχρι να τελειώσει η ζύμη. Αφήστε τη ζέβρα να παρασκευαστεί έτσι ώστε η μάζα να γίνει ομοιόμορφη και όχι ένα χτύπημα. Bήστε στους 180 ° C. Ελέγξτε την ετοιμότητα με ένα σπίρτο - κολλήστε το σπίρτο στο κέικ, αν βγει υγρό, ψήστε το κέικ. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε ξηρούς καρπούς, σταφίδες στη ζύμη.
Μπορείτε να δημιουργήσετε τη δική σας συνταγή λαμβάνοντας υπόψη την απώλεια βιταμινών και μετάλλων χρησιμοποιώντας την αριθμομηχανή συνταγών στην εφαρμογή.
Διατροφική αξία και χημική σύνθεση.
Ο πίνακας δείχνει την περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά (θερμίδες, πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, βιταμίνες και μέταλλα) ανά 100 γραμμάρια βρώσιμο μέρος.
| Θρεπτικός | Ποσότητα (τεμάχια) | Κανονικό ** | % του κανόνα σε 100 g | % του κανόνα σε 100 kcal | 100% κανονικό |
| Αξία θερμίδων | 270.8 kCal | 1684 kCal | 16.1% | 5.9% | Ζ 622 |
| Πρωτεΐνες | Ζ 8.5 | Ζ 76 | 11.2% | 4.1% | Ζ 894 |
| Λίπη | Ζ 12.9 | Ζ 56 | 23% | 8.5% | Ζ 434 |
| Υδατάνθρακες | Ζ 32 | Ζ 219 | 14.6% | 5.4% | Ζ 684 |
| οργανικά οξέα | Ζ 0.5 | ~ | |||
| Τροφίμων τροφοδοσίας | Ζ 2 | Ζ 20 | 10% | 3.7% | Ζ 1000 |
| Νερό | Ζ 18.2 | Ζ 2273 | 0.8% | 0.3% | Ζ 12489 |
| Φλαμουριά | Ζ 0.9 | ~ | |||
| Βιταμίνες | |||||
| Βιταμίνη Α, RE | 200 μg | 900 μg | 22.2% | 8.2% | Ζ 450 |
| Ρετινόλη | 0.2 mg | ~ | |||
| Βιταμίνη Β1, θειαμίνη | 0.06 mg | 1.5 mg | 4% | 1.5% | Ζ 2500 |
| Βιταμίνη Β2, ριβοφλαβίνη | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 4.1% | Ζ 900 |
| Βιταμίνη Β4, χολίνη | 94.1 mg | 500 mg | 18.8% | 6.9% | Ζ 531 |
| Βιταμίνη Β5, παντοθενική | 0.5 mg | 5 mg | 10% | 3.7% | Ζ 1000 |
| Βιταμίνη Β6, πυριδοξίνη | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 1.8% | Ζ 2000 |
| Βιταμίνη Β9, φυλλικό οξύ | 15 μg | 400 μg | 3.8% | 1.4% | Ζ 2667 |
| Βιταμίνη Β12, κοβαλαμίνη | 0.2 μg | 3 μg | 6.7% | 2.5% | Ζ 1500 |
| Βιταμίνη C, ασκορβικό | 0.2 mg | 90 mg | 0.2% | 0.1% | Ζ 45000 |
| Βιταμίνη D, καλσιφερόλη | 0.5 μg | 10 μg | 5% | 1.8% | Ζ 2000 |
| Βιταμίνη Ε, άλφα τοκοφερόλη, ΤΕ | 1.5 mg | 15 mg | 10% | 3.7% | Ζ 1000 |
| Βιταμίνη Η, βιοτίνη | 5.3 μg | 50 μg | 10.6% | 3.9% | Ζ 943 |
| Βιταμίνη PP, ΟΧΙ | 1.911 mg | 20 mg | 9.6% | 3.5% | Ζ 1047 |
| νιασίνη | 0.5 mg | ~ | |||
| μακροθρεπτικά | |||||
| Κάλιο, Κ | 355.3 mg | 2500 mg | 14.2% | 5.2% | Ζ 704 |
| Ασβέστιο, Ca | 40.9 mg | 1000 mg | 4.1% | 1.5% | Ζ 2445 |
| Σιλικόνη, ναι | 0.9 mg | 30 mg | 3% | 1.1% | Ζ 3333 |
| Μαγνήσιο, mg | 18 mg | 400 mg | 4.5% | 1.7% | Ζ 2222 |
| Νάτριο, Na | 37.3 mg | 1300 mg | 2.9% | 1.1% | Ζ 3485 |
| Θείο, S | 57.4 mg | 1000 mg | 5.7% | 2.1% | Ζ 1742 |
| Φώσφορος, Ρ | 159.8 mg | 800 mg | 20% | 7.4% | Ζ 501 |
| Χλώριο, Cl | 54.2 mg | 2300 mg | 2.4% | 0.9% | Ζ 4244 |
| Ιχνοστοιχεία | |||||
| Αλουμίνιο, Al | 230.5 μg | ~ | |||
| Bohr, Β. | 8.1 μg | ~ | |||
| Βανάδιο, V | 19.8 μg | ~ | |||
| Σίδηρος, Fe | 2.2 mg | 18 mg | 12.2% | 4.5% | Ζ 818 |
| Ιώδιο, εγώ | 6.1 μg | 150 μg | 4.1% | 1.5% | Ζ 2459 |
| Κοβάλτιο, Co | 2.3 μg | 10 μg | 23% | 8.5% | Ζ 435 |
| Μαγγάνιο, Μη | 0.6603 mg | 2 mg | 33% | 12.2% | Ζ 303 |
| Χαλκός, Cu | 563.5 μg | 1000 μg | 56.4% | 20.8% | Ζ 177 |
| Μολυβδαίνιο, Μο. | 11.7 μg | 70 μg | 16.7% | 6.2% | Ζ 598 |
| Νικέλιο, Νί | 0.5 μg | ~ | |||
| Μόλυβδος, Sn | 1.1 μg | ~ | |||
| Σελήνιο, Σε | 1.4 μg | 55 μg | 2.5% | 0.9% | Ζ 3929 |
| Τιτάνα, εσύ | 2.4 μg | ~ | |||
| Φθόριο, F | 47.1 μg | 4000 μg | 1.2% | 0.4% | Ζ 8493 |
| Chrome, Cr | 1.2 μg | 50 μg | 2.4% | 0.9% | Ζ 4167 |
| Ψευδάργυρος, Zn | 1.2417 mg | 12 mg | 10.3% | 3.8% | Ζ 966 |
| Εύπεπτοι υδατάνθρακες | |||||
| Άμυλο και δεξτρίνες | Ζ 15.8 | ~ | |||
| Μονο- και δισακχαρίτες (σάκχαρα) | Ζ 0.9 | μέγιστο 100 г | |||
| Στερόλες | |||||
| Χοληστερίνη | 106.6 mg | έως 300 mg |
Η ενεργειακή τιμή είναι 270,8 kcal.
Ζέβρα "κέικ" πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα όπως: βιταμίνη Α - 22,2%, βιταμίνη Β2 - 11,1%, χολίνη - 18,8%, κάλιο - 14,2%, φώσφορος - 20%, σίδηρος - 12,2%, κοβάλτιο - 23%, μαγγάνιο - 33%, χαλκός - 56,4%, μολυβδαίνιο - 16,7%
- βιταμίνη Α είναι υπεύθυνη για την κανονική ανάπτυξη, την αναπαραγωγική λειτουργία, την υγεία του δέρματος και των ματιών και τη διατήρηση της ανοσίας.
- Βιταμίνη B2 συμμετέχει σε αντιδράσεις οξειδοαναγωγής, ενισχύει την ευαισθησία χρώματος του οπτικού αναλυτή και τη σκοτεινή προσαρμογή Η ανεπαρκής πρόσληψη βιταμίνης Β2 συνοδεύεται από παραβίαση της κατάστασης του δέρματος, των βλεννογόνων, εξασθενημένη όραση και φως της όρασης.
- Μικτός είναι μέρος της λεκιθίνης, παίζει ρόλο στη σύνθεση και το μεταβολισμό των φωσφολιπιδίων στο ήπαρ, είναι πηγή ελεύθερων ομάδων μεθυλίου, δρα ως λιποτροπικός παράγοντας.
- κάλιο είναι το κύριο ενδοκυτταρικό ιόν που συμμετέχει στη ρύθμιση της ισορροπίας νερού, οξέος και ηλεκτρολυτών, συμμετέχει στις διαδικασίες των νευρικών παλμών, της ρύθμισης της πίεσης.
- Φώσφορος συμμετέχει σε πολλές φυσιολογικές διεργασίες, συμπεριλαμβανομένου του ενεργειακού μεταβολισμού, ρυθμίζει την ισορροπία οξέος-βάσης, είναι μέρος φωσφολιπιδίων, νουκλεοτιδίων και νουκλεϊκών οξέων, είναι απαραίτητο για την ορυκτοποίηση οστών και δοντιών Η ανεπάρκεια οδηγεί σε ανορεξία, αναιμία, ραχίτιδα.
- Σίδερο είναι μέρος πρωτεϊνών διαφόρων λειτουργιών, συμπεριλαμβανομένων των ενζύμων. Συμμετέχει στη μεταφορά ηλεκτρονίων, οξυγόνου, εξασφαλίζει την πορεία των οξειδοαναγωγικών αντιδράσεων και την ενεργοποίηση της υπεροξείδωσης. Η ανεπαρκής κατανάλωση οδηγεί σε υποχρωμική αναιμία, έλλειψη μυοσφαιρίνης ατονία των σκελετικών μυών, αυξημένη κόπωση, μυοκαρδιοπάθεια, ατροφική γαστρίτιδα.
- Κοβάλτιο είναι μέρος της βιταμίνης Β12. Ενεργοποιεί τα ένζυμα του μεταβολισμού λιπαρών οξέων και του μεταβολισμού φολικού οξέος.
- Μαγγάνιο συμμετέχει στο σχηματισμό των οστών και του συνδετικού ιστού, είναι μέρος των ενζύμων που εμπλέκονται στο μεταβολισμό των αμινοξέων, των υδατανθράκων, των κατεχολαμινών. απαραίτητο για τη σύνθεση της χοληστερόλης και των νουκλεοτιδίων. Η ανεπαρκής κατανάλωση συνοδεύεται από επιβράδυνση της ανάπτυξης, διαταραχές στο αναπαραγωγικό σύστημα, αυξημένη ευθραυστότητα του οστικού ιστού, διαταραχές του μεταβολισμού υδατανθράκων και λιπιδίων.
- Χαλκός είναι μέρος ενζύμων με δράση οξειδοαναγωγής και εμπλέκεται στον μεταβολισμό του σιδήρου, διεγείρει την απορρόφηση πρωτεϊνών και υδατανθράκων. Συμμετέχει στις διαδικασίες παροχής οξυγόνου στους ιστούς του ανθρώπινου σώματος. Η ανεπάρκεια εκδηλώνεται από διαταραχές στο σχηματισμό του καρδιαγγειακού συστήματος και του σκελετού, την ανάπτυξη δυσπλασίας του συνδετικού ιστού.
- Μολυβδαίνιο είναι ένας συμπαράγοντας πολλών ενζύμων που παρέχουν το μεταβολισμό αμινοξέων, πουρινών και πυριμιδινών που περιέχουν θείο.
ΘΕΡΜΙΣΗ ΚΑΙ ΧΗΜΙΚΗ ΣΥΝΘΕΣΗ ΤΩΝ ΥΛΙΚΩΝ ΤΗΣ ΣΥΝΤΑΓΗΣ «Κέικ Ζέβρας» ΑΝΑ 100 γρ.
- 157 kCal
- 399 kCal
- 162 kCal
- 0 kCal
- 289 kCal
- 334 kCal
Ετικέτες: Πώς να μαγειρέψετε, περιεκτικότητα σε θερμίδες 270,8 kcal, χημική σύνθεση, θρεπτική αξία, ποιες βιταμίνες, μέταλλα, πώς να παρασκευάσετε κέικ Ζέβρας, συνταγή, θερμίδες, θρεπτικά συστατικά