Υλικά Σφουγγαράκι με καρύδια
| αλεύρι σίτου, premium | 1.0 (γυαλί κόκκων) |
| συμπυκνωμένο γάλα με ζάχαρη | 400.0 (γραμμάριο) |
| ζάχαρη | 1.0 (γυαλί κόκκων) |
| αυγό κότας | 3.0 (κομμάτι) |
| αράπικα φιστίκια | 1.0 (γυαλί κόκκων) |
| βανιλλίνη | 1.0 (γραμμάριο) |
Η ζύμη είναι ένα κανονικό παντεσπάνι: χτυπήστε 3 αυγά και ένα ποτήρι ζάχαρη μέχρι να αφρίσει, προσθέστε ένα ποτήρι αλεύρι και ανακατέψτε καλά. Μπαχαρικά για γεύση (βανίλια, κάρδαμο, ξύσμα και άλλα και ούτω καθεξής, μπορείτε να αλέσετε μαύρο πιπέρι - αποδεικνύεται πολύ καλό αν πάρετε τη σωστή δόση). Bήνουμε σε οποιοδήποτε σχήμα. Μπορεί να είναι σε χαρτί ανίχνευσης, αλλά το κυριότερο είναι να μην υπερβολική έκθεση, όπως συμβαίνει με οποιοδήποτε μπισκότο. Κρέμα: μαγειρέψτε ένα βάζο συμπυκνωμένου γάλακτος για μία ή δύο ώρες. Πάρτε ένα ποτήρι τυχόν ξηρούς καρπούς (λειτουργεί πολύ καλά με ελαφρώς ψημένα και ξεφλουδισμένα φιστίκια!) Και συνθλίψτε. Ανακατέψτε με συμπυκνωμένο γάλα. Τα μπαχαρικά (πάλι, για γεύση) δεν είναι κακά λίγη κανέλα ή η ίδια βανίλια. Σημειώστε ότι είναι επιθυμητό να ολοκληρώσετε και τις δύο λειτουργίες (παρασκευή στρώσεων κρέμας και κέικ) ταυτόχρονα. Η κρέμα χύνεται σε ψημένο φύλλο μπισκότου, στη συνέχεια το φύλλο κόβεται σε τέσσερα κομμάτια και τα κομμάτια στοιβάζονται το ένα πάνω στο άλλο. Μπορείτε να το κόψετε πρώτα και στη συνέχεια να το διπλώσετε, αφού το χάσετε. Μπορείτε να το τυλίξετε, αλλά είναι αρκετά δύσκολο να το φτιάξετε μέχρι τη στιγμή που το μπισκότο σκληραίνει. Η κρέμα κρυώνει γρήγορα και πυκνώνει, οπότε πρέπει να το κάνετε γρήγορα. Εάν το παντεσπάνι στις άκρες έχει κάψει ελαφρώς (όχι πολύ), κόψτε και συλλέξτε αυτά τα «κράκερ», συνθλίψτε, πασπαλίστε από πάνω. Μπορεί να καλυφθεί με γλάσο, μπορεί να επικαλυφθεί με την ίδια κρέμα από όλες τις πλευρές.
Διατροφική αξία και χημική σύνθεση.
| Θρεπτικός | Ποσότητα (τεμάχια) | Κανονικό ** | % του κανόνα σε 100 g | % του κανόνα σε 100 kcal | 100% κανονικό |
| Αξία θερμίδων | 355.3 kCal | 1684 kCal | 21.1% | 5.9% | Ζ 474 |
| Πρωτεΐνες | Ζ 11.4 | Ζ 76 | 15% | 4.2% | Ζ 667 |
| Λίπη | Ζ 15 | Ζ 56 | 26.8% | 7.5% | Ζ 373 |
| Υδατάνθρακες | Ζ 46.5 | Ζ 219 | 21.2% | 6% | Ζ 471 |
| οργανικά οξέα | Ζ 0.2 | ~ | |||
| Τροφίμων τροφοδοσίας | Ζ 0.01 | Ζ 20 | 0.1% | Ζ 200000 | |
| Νερό | Ζ 21.6 | Ζ 2273 | 1% | 0.3% | Ζ 10523 |
| Φλαμουριά | Ζ 1.5 | ~ | |||
| Βιταμίνες | |||||
| Βιταμίνη Α, RE | 70 μg | 900 μg | 7.8% | 2.2% | Ζ 1286 |
| Ρετινόλη | 0.07 mg | ~ | |||
| Βιταμίνη Β1, θειαμίνη | 0.2 mg | 1.5 mg | 13.3% | 3.7% | Ζ 750 |
| Βιταμίνη Β2, ριβοφλαβίνη | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 3.1% | Ζ 900 |
| Βιταμίνη Β4, χολίνη | 47.8 mg | 500 mg | 9.6% | 2.7% | Ζ 1046 |
| Βιταμίνη Β5, παντοθενική | 0.5 mg | 5 mg | 10% | 2.8% | Ζ 1000 |
| Βιταμίνη Β6, πυριδοξίνη | 0.08 mg | 2 mg | 4% | 1.1% | Ζ 2500 |
| Βιταμίνη Β9, φυλλικό οξύ | 3.1 μg | 400 μg | 0.8% | 0.2% | Ζ 12903 |
| Βιταμίνη Β12, κοβαλαμίνη | 0.3 μg | 3 μg | 10% | 2.8% | Ζ 1000 |
| Βιταμίνη C, ασκορβικό | 1.6 mg | 90 mg | 1.8% | 0.5% | Ζ 5625 |
| Βιταμίνη D, καλσιφερόλη | 0.3 μg | 10 μg | 3% | 0.8% | Ζ 3333 |
| Βιταμίνη Ε, άλφα τοκοφερόλη, ΤΕ | 0.6 mg | 15 mg | 4% | 1.1% | Ζ 2500 |
| Βιταμίνη Η, βιοτίνη | 4 μg | 50 μg | 8% | 2.3% | Ζ 1250 |
| Βιταμίνη PP, ΟΧΙ | 5.0924 mg | 20 mg | 25.5% | 7.2% | Ζ 393 |
| νιασίνη | 3.2 mg | ~ | |||
| μακροθρεπτικά | |||||
| Κάλιο, Κ | 324.6 mg | 2500 mg | 13% | 3.7% | Ζ 770 |
| Ασβέστιο, Ca | 151.7 mg | 1000 mg | 15.2% | 4.3% | Ζ 659 |
| Σιλικόνη, ναι | 0.3 mg | 30 mg | 1% | 0.3% | Ζ 10000 |
| Μαγνήσιο, mg | 57.3 mg | 400 mg | 14.3% | 4% | Ζ 698 |
| Νάτριο, Na | 76.2 mg | 1300 mg | 5.9% | 1.7% | Ζ 1706 |
| Θείο, S | 56.2 mg | 1000 mg | 5.6% | 1.6% | Ζ 1779 |
| Φώσφορος, Ρ | 199 mg | 800 mg | 24.9% | 7% | Ζ 402 |
| Χλώριο, Cl | 118.7 mg | 2300 mg | 5.2% | 1.5% | Ζ 1938 |
| Ιχνοστοιχεία | |||||
| Αλουμίνιο, Al | 82.8 μg | ~ | |||
| Bohr, Β. | 2.9 μg | ~ | |||
| Βανάδιο, V | 7.1 μg | ~ | |||
| Σίδηρος, Fe | 1.7 mg | 18 mg | 9.4% | 2.6% | Ζ 1059 |
| Ιώδιο, εγώ | 5.5 μg | 150 μg | 3.7% | 1% | Ζ 2727 |
| Κοβάλτιο, Co | 2.2 μg | 10 μg | 22% | 6.2% | Ζ 455 |
| Μαγγάνιο, Μη | 0.0514 mg | 2 mg | 2.6% | 0.7% | Ζ 3891 |
| Χαλκός, Cu | 30.5 μg | 1000 μg | 3.1% | 0.9% | Ζ 3279 |
| Μολυβδαίνιο, Μο. | 1.7 μg | 70 μg | 2.4% | 0.7% | Ζ 4118 |
| Νικέλιο, Νί | 0.2 μg | ~ | |||
| Μόλυβδος, Sn | 0.4 μg | ~ | |||
| Σελήνιο, Σε | 1.7 μg | 55 μg | 3.1% | 0.9% | Ζ 3235 |
| Τιτάνα, εσύ | 0.9 μg | ~ | |||
| Φθόριο, F | 23 μg | 4000 μg | 0.6% | 0.2% | Ζ 17391 |
| Chrome, Cr | 0.7 μg | 50 μg | 1.4% | 0.4% | Ζ 7143 |
| Ψευδάργυρος, Zn | 0.604 mg | 12 mg | 5% | 1.4% | Ζ 1987 |
| Εύπεπτοι υδατάνθρακες | |||||
| Άμυλο και δεξτρίνες | Ζ 4.7 | ~ | |||
| Μονο- και δισακχαρίτες (σάκχαρα) | Ζ 23 | μέγιστο 100 г | |||
| Στερόλες | |||||
| Χοληστερίνη | 79.8 mg | έως 300 mg |
Η ενεργειακή τιμή είναι 355,3 kcal.
- Βιταμίνη B1 είναι μέρος των πιο σημαντικών ενζύμων υδατανθράκων και ενεργειακού μεταβολισμού, τα οποία παρέχουν στον οργανισμό ενέργεια και πλαστικές ουσίες, καθώς και τον μεταβολισμό αμινοξέων διακλαδισμένης αλυσίδας. Η έλλειψη αυτής της βιταμίνης οδηγεί σε σοβαρές διαταραχές του νευρικού, πεπτικού και καρδιαγγειακού συστήματος.
- Βιταμίνη B2 συμμετέχει σε αντιδράσεις οξειδοαναγωγής, ενισχύει την ευαισθησία χρώματος του οπτικού αναλυτή και τη σκοτεινή προσαρμογή Η ανεπαρκής πρόσληψη βιταμίνης Β2 συνοδεύεται από παραβίαση της κατάστασης του δέρματος, των βλεννογόνων, εξασθενημένη όραση και φως της όρασης.
- Βιταμίνη ΡΡ συμμετέχει σε οξειδοαναγωγικές αντιδράσεις του μεταβολισμού της ενέργειας. Η ανεπαρκής πρόσληψη βιταμινών συνοδεύεται από διαταραχή της φυσιολογικής κατάστασης του δέρματος, του γαστρεντερικού σωλήνα και του νευρικού συστήματος.
- κάλιο είναι το κύριο ενδοκυτταρικό ιόν που συμμετέχει στη ρύθμιση της ισορροπίας νερού, οξέος και ηλεκτρολυτών, συμμετέχει στις διαδικασίες των νευρικών παλμών, της ρύθμισης της πίεσης.
- Ασβέστιο είναι το κύριο συστατικό των οστών μας, ενεργεί ως ρυθμιστής του νευρικού συστήματος, συμμετέχει στη συστολή των μυών. Η έλλειψη ασβεστίου οδηγεί σε απομετάλλωση της σπονδυλικής στήλης, των πυελικών οστών και των κάτω άκρων, αυξάνει τον κίνδυνο οστεοπόρωσης.
- Μαγνήσιο συμμετέχει στον ενεργειακό μεταβολισμό, τη σύνθεση πρωτεϊνών, νουκλεϊκών οξέων, έχει σταθεροποιητική επίδραση στις μεμβράνες, είναι απαραίτητη για τη διατήρηση της ομοιόστασης ασβεστίου, καλίου και νατρίου. Η έλλειψη μαγνησίου οδηγεί σε υπομαγνησιαιμία, αυξημένο κίνδυνο εμφάνισης υπέρτασης, καρδιακών παθήσεων.
- Φώσφορος συμμετέχει σε πολλές φυσιολογικές διεργασίες, συμπεριλαμβανομένου του ενεργειακού μεταβολισμού, ρυθμίζει την ισορροπία οξέος-βάσης, είναι μέρος φωσφολιπιδίων, νουκλεοτιδίων και νουκλεϊκών οξέων, είναι απαραίτητο για την ορυκτοποίηση οστών και δοντιών Η ανεπάρκεια οδηγεί σε ανορεξία, αναιμία, ραχίτιδα.
- Κοβάλτιο είναι μέρος της βιταμίνης Β12. Ενεργοποιεί τα ένζυμα του μεταβολισμού λιπαρών οξέων και του μεταβολισμού φολικού οξέος.
- 334 kCal
- 261 kCal
- 399 kCal
- 157 kCal
- 552 kCal
- 0 kCal