Για πολλές χιλιάδες χρόνια, η ανθρωπότητα καταναλώνει ένα φυσικό υποκατάστατο ζάχαρης - το μέλι. Πολλοί το ερωτεύτηκαν όχι μόνο για το γλυκό του άρωμα, αλλά και για τις θεραπευτικές του ιδιότητες. Ωστόσο, αν το δεις, το μέλι είναι κατά βάση ζάχαρη. Δεν είναι μυστικό ότι η υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη στη διατροφή δεν είναι καλή. Ισχύει το ίδιο και για το μέλι;
Ας συγκρίνουμε αυτά τα δύο προϊόντα
Η θρεπτική αξία του μελιού ποικίλλει ανάλογα με τη σύνθεση του νέκταρ γύρω από την κυψέλη, αλλά σε γενικές γραμμές, τα συγκριτικά χαρακτηριστικά του μελιού και της ζάχαρης μοιάζουν με αυτό:
Το μέλι περιέχει μικρή ποσότητα βιταμινών και μετάλλων και σημαντική ποσότητα νερού. Χάρη στο νερό στη σύνθεσή του, έχει λιγότερη ζάχαρη και θερμίδες σε σύγκριση γραμμαρίων. Με άλλα λόγια, ένα κουταλάκι του γλυκού μέλι είναι πιο υγιεινό από ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη.
Συγκριτική μελέτη επιπτώσεων στην υγεία
Η υπερβολική ποσότητα ζάχαρης στη διατροφή μπορεί να προκαλέσει αύξηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα. Εάν αυτό το επίπεδο διατηρηθεί πάνω από τον κανόνα για μεγάλο χρονικό διάστημα, αυτό επηρεάζει αρνητικά τον μεταβολισμό.
Είναι η αντίδραση του οργανισμού στο μέλι και τη ζάχαρη η ίδια;
Συγκρίνοντας δύο ομάδες συμμετεχόντων που έπαιρναν τακτικά την ίδια ποσότητα ζάχαρης (ομάδα 1) και μέλι (ομάδα 2), οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι το μέλι προκάλεσε μεγαλύτερη απελευθέρωση ινσουλίνης στην κυκλοφορία του αίματος από τη ζάχαρη. Ωστόσο, το επίπεδο σακχάρου στο αίμα της ομάδας του μελιού στη συνέχεια μειώθηκε, έγινε χαμηλότερο από αυτό της ομάδας ζάχαρης και παρέμεινε το ίδιο για τις επόμενες δύο ώρες.
Το όφελος του μελιού μέσα σε λίγες ώρες από την κατανάλωση βρέθηκε σε παρόμοια μελέτη σε διαβητικούς τύπου 1. Έτσι, μπορεί να συναχθεί το συμπέρασμα ότι η κατανάλωση μελιού είναι κάπως καλύτερη από την κανονική ζάχαρη, κάτι που ισχύει τόσο για τους διαβητικούς όσο και για τους μη διαβητικούς.
Ετυμηγορία
Σε σύγκριση με την κανονική ζάχαρη, το μέλι είναι πολύ πιο θρεπτικό. Ωστόσο, η περιεκτικότητα σε βιταμίνες και μέταλλα σε αυτό είναι πολύ μικρή. Η διαφορά μεταξύ ζάχαρης και μελιού είναι αισθητή όταν συγκρίνουμε την επίδρασή τους στα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Συμπερασματικά, μπορούμε να πούμε ότι η κατανάλωση μελιού είναι ελαφρώς προτιμότερη. Ωστόσο, εάν είναι δυνατόν, είναι καλύτερο να προσπαθήσετε να αποφύγετε και τα δύο.