Το καρότο είναι ένα διετές φυτό, ευρέως διαδεδομένο, συμπεριλαμβανομένων των μεσογειακών χωρών, της Αφρικής, της Αυστραλίας, της Νέας Ζηλανδίας και της Αμερικής (έως 60 είδη). Έχει ευεργετική επίδραση στον οργανισμό: από τη μείωση του επιπέδου της «κακής» χοληστερόλης έως τη βελτίωση της όρασης. Ας εξετάσουμε λεπτομερέστερα: 1. Μειώστε τα επίπεδα χοληστερόλης Τα καρότα περιέχουν μεγάλη ποσότητα διαλυτών φυτικών ινών, κυρίως από πηκτίνη, η οποία συμβάλλει στην ομαλοποίηση της χοληστερόλης. Σύμφωνα με αμερικανική μελέτη, οι άνθρωποι που έτρωγαν 2 καρότα την ημέρα για 3 εβδομάδες μείωσαν τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα τους. 2. όραμα Αυτό το λαχανικό είναι απίθανο να διορθώσει προϋπάρχοντα προβλήματα όρασης, αλλά μπορεί να βοηθήσει σε καταστάσεις που προκαλούνται από ανεπάρκεια βιταμίνης Α. Το σώμα μετατρέπει τη βήτα-καροτίνη σε βιταμίνη Α, η οποία είναι σημαντική για την υγεία των ματιών. Τα καρότα επίσης προλαμβάνουν τον καταρράκτη και την εκφύλιση της ωχράς κηλίδας, καθώς και τη νυχτερινή τύφλωση, η οποία εμποδίζει τα μάτια να προσαρμοστούν στο σκοτάδι. 3. Αποτρέπει την ανάπτυξη διαβήτη Η βήτα-καροτίνη είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό που έχει συνδεθεί με μειωμένο κίνδυνο διαβήτη. Η μελέτη διαπίστωσε ότι τα άτομα με περισσότερη βήτα-καροτίνη στο αίμα τους είχαν 32% χαμηλότερα επίπεδα ινσουλίνης στο αίμα τους. 4. Υποστηρίζει την υγεία των οστών Τα καρότα παρέχουν μικρές ποσότητες ζωτικών θρεπτικών συστατικών όπως βιταμίνη C (5 mg ανά φλιτζάνι) και ασβέστιο (1 mg ανά φλιτζάνι).
2022-11-11