Αλλά πραγματικά, δεν έχετε τίποτα να ανησυχείτε. Εάν έχετε τέτοιες ερωτήσεις, απλά δεν έχετε αρκετές πληροφορίες. Οι φυτικές τροφές είναι πλούσιες σε όλα τα θρεπτικά συστατικά που είναι απαραίτητα για ένα αναπτυσσόμενο σώμα. Να είστε σίγουροι ότι το χορτοφάγο παιδί σας μπορεί να μεγαλώσει υγιές και δυνατό. Επιστήμονες από την Ακαδημία Διατροφής και Διαιτολογίας των ΗΠΑ αναφέρουν ότι «μια σωστά διαμορφωμένη vegan, lacto-vegetarian (περιλαμβάνει γαλακτοκομικά) ή lacto-ovo-vegetarian (περιλαμβάνει γαλακτοκομικά και αυγά) ικανοποιεί τις διατροφικές ανάγκες των βρεφών, των παιδιών και των εφήβων και προάγει τη φυσιολογική τους ανάπτυξη. Επιπλέον, ένα χορτοφάγο παιδί θα μεγαλώσει πιο υγιές επειδή μια χορτοφαγική διατροφή περιέχει περισσότερα φρούτα και λαχανικά πλούσια σε φυτικές ίνες και λιγότερη χοληστερόλη από μια δίαιτα που τρώει κρέας.
Αλλά εάν το παιδί σας (είτε χορτοφάγος είτε κρεατοφάγος) χάνει αισθητά βάρος, ή έχει χαμηλή ενέργεια ή αρνείται να φάει ορισμένα τρόφιμα, μπορεί να θέλετε να δείτε έναν επαγγελματία ολιστικό διαιτολόγο που μπορεί να δώσει συγκεκριμένες συμβουλές. Καλύτερες τροφές για χορτοφάγα παιδιά
Εάν πιστεύετε ότι μια διατροφή με βάση τα φυτά στερείται ασβεστίου, σιδήρου, βιταμίνης Β12, ψευδάργυρου και πρωτεΐνης, ενθαρρύνετε το vegan παιδί σας να τρώει περισσότερα από τα παρακάτω τρόφιμα και μην ανησυχείτε μήπως δεν πάρει αυτά τα θρεπτικά συστατικά. 1. Τόφου (πλούσιο σε φυτικές πρωτεΐνες, μπορείτε να μαγειρέψετε νόστιμα πιάτα με τόφου) 2. Φασόλια (πηγή πρωτεϊνών και σιδήρου) 3. Ξηροί καρποί (πηγή πρωτεϊνών και βασικών λιπαρών οξέων) 4. Σπόροι κολοκύθας (πλούσιοι σε πρωτεΐνες και σίδηρο) 5. Ηλιόσποροι (πηγή πρωτεϊνών και ψευδαργύρου) 6. Ψωμί με πίτουρο και δημητριακά (βιταμίνη Β12) 7. Σπανάκι (πλούσιο σε σίδηρο). Για καλύτερη απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών που περιέχει αυτό το φυτό, συνιστάται να προσθέσετε λίγο χυμό λεμονιού στη σαλάτα με σπανάκι και είναι καλύτερο να πίνετε χυμό πορτοκαλιού με ζεστά πιάτα με σπανάκι. 8. Γαλακτοκομικά ενισχυμένα με θρεπτικά συστατικά (Πηγή ασβεστίου) Ακόμα κι αν το παιδί σας κόβει το κρέας και τρώει περισσότερη πίτσα και αρτοσκευάσματα, δεν πειράζει, απλά φροντίστε να τρώει επίσης πολλά φρούτα και λαχανικά. Είναι πολύ σημαντικό ένα χορτοφάγο παιδί να νιώθει καλά σε μια οικογένεια παμφάγων. Κανείς δεν θέλει να νιώθει «έξω από αυτόν τον κόσμο». Είναι πολύ σημαντικό να κατανοήσετε το κίνητρο του παιδιού σας να γίνει χορτοφάγος και να το λάβετε σοβαρά υπόψη, ώστε να μην αισθάνεται παρία.
Η Jackie Grimsey μοιράζεται την εμπειρία της από τη μετάβαση σε μια χορτοφαγική διατροφή σε νεαρή ηλικία: «Έγινα χορτοφάγος σε ηλικία 8 ετών, απλώς μισούσα την ιδέα ότι οι άνθρωποι τρώνε ζώα. Η καταπληκτική μαμά μου δέχτηκε την επιλογή μου και μαγείρεψε δύο διαφορετικά δείπνα κάθε βράδυ: το ένα ειδικά για μένα, το άλλο για την υπόλοιπη οικογένειά μας. Και φρόντισε να χρησιμοποιήσει διαφορετικά κουτάλια για να ανακατεύει τα πιάτα με λαχανικά και κρέας. Ήταν τόσο υπέροχο! Σύντομα ο μικρότερος αδερφός μου αποφάσισε να ακολουθήσει το παράδειγμά μου και η όμορφη μητέρα μας άρχισε να μαγειρεύει διαφορετικά πιάτα για «παιδιά και ενήλικες». Στην πραγματικότητα, είναι πολύ απλό – αν θέλετε, μπορείτε πάντα να φτιάξετε μια λαχανική εκδοχή ενός πιάτου με κρέας, απλά χρειάζεστε λίγη έμπνευση. Ακόμα με εκπλήσσει πόσο εύκολα η μητέρα μου πήρε την απόφασή μου. Είναι τόσο πολύτιμο όταν οι γονείς σέβονται την επιλογή των παιδιών τους! Και παρόλο που δεν ήταν πάντα εύκολο, είμαι σίγουρος ότι τώρα ο αδερφός μου και εγώ μπορούμε να καυχηθούμε για την υγεία μας ακριβώς επειδή γίναμε χορτοφάγοι στην παιδική ηλικία.
Πηγή: myvega.com Μετάφραση: Lakshmi