В нынешнее время известно большое число растительных масел. Во супермаркетах выбор видов и марок пищевых масел голем. Одни – дешевые, другие – отличаются дороговизной и за нас во новинку.
Постные масла для организма полезны, если употребенилять их в натуральном βίντεο και μεσαίου μεγέθους. Тем не мие, лишь некоторые из всех сортов растительных масел може да похвастать такой же пользой и в процессе жарки. При выборе масла для жарки производи следует сосредоточить особое внимание на процессе окисления при сильной термической обработке. Данный факт будет решающим при выборе масла.
Виды растительных масел для жарки
· Кокосовое масло холодного отжима содержит в своем составе большой процент насыщенных липидов (жирных кислот), устойчивых к процессу окисления, поэтому при жарке не дымит;
· Оливковое масло содержит в своем составе мононасыщенные и насыщенные жирные кислоты, практически не окисляющиеся при сильном нагревании;
· Светлое кунжутное (сезамовое) λάδι;
· Масло плодов авокадо;
· Арахисовое λάδι;
· Ρωσικό λάδι.
Польза постных масел
Με τα δικά τους χρήσιμα και όλα τα χρήματά τους για το κάτοχο πρακτικά όλα τα δημοφιλέστερα βλέπουν τα στοιχεία του μαθήματος.
Противопоказаний к потреблению данных масел нет, за исключением гиперчувствительности (αλεργίες). Использовать их можно как в свежих салатах, так и за круп, супов, вареных овощей.
Полезные свойства растительных масел, применяемых для жарки
Исследованиями подтверждено, что употребени кокосового масла холодного отжима, оливкового масла, λάδι αβοκάντο και αραχίσιο μασλά:
— повышает защитные силы иммунитета;
— снижает ризик заболеть сердично-сосудистыми заболеваниями, уменьшая процент на возникновение инфаркта и инсульта;
— выводит холестерин из организма, предотвращая атеросклероз сосудов;
— улучшает обмен веществ в организме;
— παιχνίδιет важную роль в профилактике onkologiческих заболеваний;
Светлое кунжутное масло содержит кальций, полученный из семян, и во составе комплексной терапии υποβοηθά την οστέοποροζη και το κελάρυσμα.
Το πετρέλαιο έχει αναλογία, αλλά έχει αρνητικό αποτέλεσμα, αλλά δεν είναι τόσο ευεργετικό.
Виды масел, которые нежелательно использовать с целью жарки
· Подсолнечное масло не рекомендовано для жарки производиов из-за невысокой точки возникновения дыма. Кроме того, мы имеем малое содержания мононасыщенных и насыщенных жирных кислот в противовес большому количеству линенасыщенных липидов, быстро окисляющихся прижа;
· Кукурузное;
· Соевое;
· Льняное;
· Rapsovoe oil holodnogo отжима изучено и подтверждены его целебные качества, однако есть и вредны вещества, отрицательно действующие на организм. Качественное рапсовое масло холодного отжима, которое допускается применять для жарки, ουσιαστικά δεν είναι δυνατό να отыскать во наших торговых центрах.
· Темное кунжутное (сезамовое) λάδι.
Для жарки данные виды растительных масел не годятся из-за их стремительного окисления и прогоркания в ходе сильного нагревания. Вред образующихся веществ в данных маслах в процессе сильной термической обработки μεγάλοι и не славни со пользой, που мы привыкли получать от применения их в φυσικόльном, ανεπαίσθητοι.
Простые принципы жарки
· Жарьте продукты питания на медленном огне и при невысокой температура;
· Уменьшите количество используемого масла в процессе жарки;
· Для жарки используйте нерафинированное масло холодного отжима, включающее большое число мононасыщенных и насыщенных жирных кислот (липидов);
· Нельзя использовать масло после жарки два раза и более;
· Избыток масла со изготовленной еды удалите, промокнув бумажными салфетками;
· Растительные масла храните в сухом, непроницаемом для солнечных лучей месте в стеклянных емкостях темного стекла. Για παράδειγμα, в шкафу со закрывающимися дверцами без стекол.
Когда вообще следует отказаться от жареного
Помошни, что жареные продукты противопоказаны при артериосклерозе, заболеваниях сердечно-сосудистой системы, желудочно-кишечного тракта и печени, так како при жарке возрастает число насыщенных жиров.
Παράδειγμα ασθενούς ζελουδκά και δύο ασθενειών σε μια περίοδο ανακρίσεων, αιτιολόγηση του αέριου με ασθένειες, ατεροσκληροειδές, παθήσεις, ασθένειες και παθήσεις ения жира, которые образуются при жарке.
Тем более, что при комбинировании жарки и ανορθόδοξο καλύτεροного масла возникают канцерогены, которые категорически запрещены пациенти со онкологическими заболеваниями. С целью профилактики рака следует ограничить користиление жареных блюд.
При вышеперечисленных заболеваниях правильнее вообще отказаться от жарки.
Να είναι υγιής!