Η αποφυγή κρέατος, πουλερικών και ψαριών είναι μόνο το πρώτο σκαλοπάτι στη χορτοφαγική σκάλα. Ποιος είναι λοιπόν ένας πιο ακριβής ορισμός της χορτοφαγίας; Στη λαϊκή σκέψη, συνήθως απεικονίζεται ως κάποιο είδος βαρετή διατροφή που ακολουθείται από χλωμούς, άχρωμους τύπους, διεστραμμένους που προτιμούν να ροκανίζουν καρότα και να τσακίζουν φύλλα λάχανου αντί να τρώνε ζουμερή, ζωηρή μπριζόλα, αλμυρό σαλάμι ή λιώνει στο στόμα. κοτολέτα.
Αυτό το στερεότυπο της αντίληψης έχει τις ρίζες του σε μια παρανόηση της ίδιας της λέξης. «λαχανικό» – λαχανικό. Αυτός ο όρος προέρχεται από τα λατινικά "λαχανικό", που σημαίνει «ικανός για ανάπτυξη, αναζωογόνηση, δίνοντας δύναμη». Λαχανικό – σημαίνει ότι ανήκεις στη χλωρίδα, είτε πρόκειται για ρίζα, στέλεχος, φύλλο, άνθος, καρπός ή σπόρος. Όλα όσα τρώμε, με τον ένα ή τον άλλο τρόπο, προέρχονται από φυτά ή ζώα που είναι τα ίδια φυτοφάγα και, επομένως, χορτοφάγοι. Αλλά το να αφομοιώνουμε φυτικές τροφές όχι μόνοι μας, αλλά τρώγοντας φυτοφάγα ζώα, δεν είναι μόνο σπάταλο, αλλά μας κάνει και έμμεσους συνεργούς στη δολοφονία.
Η χορτοφαγία περιλαμβάνει πολλές διαφορετικές δίαιτες. Έτσι, ορισμένοι, εκτός από λαχανικά και φρούτα, τρώνε δημητριακά, ξηρούς καρπούς, σπόρους, γάλα, τυρί, βούτυρο, ξινόγαλα, αλλά ταυτόχρονα απέχουν από την κατανάλωση αυγών με την αιτιολογία ότι παράγονται σε πτηνοτροφείο με όλες οι σκληρότητες που απορρέουν από αυτό, ή ωστόσο, στην περίπτωση της φυσικής γονιμοποίησης, είναι η εμβρυϊκή μορφή ενός ζωντανού όντος. Τέτοιοι άνθρωποι λέγονται “λακτο-χορτοφάγοι”. Αυτοί που εντάσσουν τα αυγά στη διατροφή τους λέγονται «λακτο-ωο-χορτοφάγοι».
Ακολουθούν οι χορτοφάγοι "XNUMX%" - αυτοί που, εκτός από τη σάρκα των σφαγμένων ζώων, απέχουν επίσης από γάλα και αυγά με το σκεπτικό ότι η εκμετάλλευση των ζωντανών όντων που παρέχουν αυτά τα προϊόντα δεν είναι καθόλου πιο ανθρώπινη από αυτήν που πέφτει στην παρτίδα των κρεάτων ράτσες ζώων. Είναι επίσης γνωστά ως «vegans» vegans, αυστηροί χορτοφάγοι. Οι περισσότεροι από αυτούς προτιμούν επίσης να αρνούνται ρούχα και παπούτσια από δέρμα, γούνα και άλλα υλικά που περιλαμβάνουν τη θανάτωση ενός ζώου για να τα αποκτήσουν.
Πρέπει να τονιστεί ότι Στην ιδανική περίπτωση, ένας χορτοφαγικός τρόπος ζωής υπερβαίνει την καθαρά ονομαστική άρνηση να φάει τη σάρκα των σφαγμένων ζώων ή άλλων μη χορτοφαγικών τροφίμων. Αυτό είναι ένα είδος φιλοσοφίας που διακηρύσσει τον ανθρωπισμό και τη μη βία, έναν τρόπο ζωής που απορρίπτει τον ανθρωποκεντρισμό του ανθρώπου κατά του κατακλυσμού υπέρ της φωτισμένης αλήθειας ότι όλες οι μορφές ζωής, συμπεριλαμβανομένων των ζώων, βασίζονται στον Πρωταρχικό Νου. κοινή περιουσία. Για να παραφράσω τον Τζορτζ Μπέρναρντ Σο, μόνο μια πινελιά χορτοφαγίας κάνει ολόκληρο τον κόσμο οικογένειά σας. Αυτή η αλήθεια έχει αποκαλυφθεί σε διάφορες στιγμές από πολλά από τα μεγαλύτερα μυαλά της ανθρωπότητας.
Πριν από την έλευση της σύγχρονης εποχής, σε μια εποχή που ο Βουδισμός ήταν ακόμα ένας πραγματικός παράγοντας στη ζωή των κινεζικών και ιαπωνικών κοινωνιών, η κρεατοφαγία σε αυτές τις χώρες θεωρούνταν σεβαστή ως ένδειξη οπισθοδρόμησης και βαρβαρότητας. Η ακόλουθη μαρτυρία από έναν εντυπωσιακό Κινέζο ταξιδιώτη που επισκέφτηκε την Αμερική στην αυγή του XNUMXου αιώνα και συμμετείχε σε μια τυπική γιορτή της εποχής είναι τόσο κατατοπιστική όσο και διασκεδαστική:
«Αυτός ο διάσημος Κινέζος λόγιος, που μόλις είχε επιστρέψει από το πρώτο του ταξίδι στην Αμερική, ρωτήθηκε «Είναι οι Αμερικανοί πολιτισμένοι;» απάντησε: «Πολιτισμένος!; Απέχουν πολύ από αυτόν τον ορισμό… Στο τραπέζι καταναλώνουν σάρκες ταύρων και προβάτων σε απίστευτες ποσότητες… Το κρέας μεταφέρεται στο σαλόνι τους σε τεράστια κομμάτια, συχνά άψητα και μισά ωμά. Το βασανίζουν, το τεμαχίζουν και το κομματιάζουν και μετά το καταβροχθίζουν λαίμαργα με μαχαίρια και ειδικά πιρούνια, το φρικιαστικό θέαμα των οποίων κάνει τον πολιτισμένο άνθρωπο να ανατριχιάσει. Ήταν δύσκολο μερικές φορές να αντισταθείς στη σκέψη ότι βρισκόσουν παρέα με φακίρηδες – καταποντιστές σπαθιών.