Περιεχόμενα
Υπάρχουν περίπου 2500 είδη σειρών: βρώσιμα, μη βρώσιμα, βρώσιμα υπό όρους, ακόμη και δηλητηριώδη. Ποιες είναι οι σειρές για γεύση, δεδομένης της ποικιλομορφίας τους; Πρέπει να πω ότι οι γευστικές ιδιότητες των σειρών μπορεί να διαφέρουν ανάλογα με τον τόπο ανάπτυξης. Είναι γνωστό ότι προτιμούν τα φυλλοβόλα και μικτά δάση. Έτσι, όσα καρποφόρα σώματα προτιμούν τα κωνοφόρα δέντρα έχουν μια πιο αισθητή πικρία.
Οι βρώσιμες και υπό όρους βρώσιμες σειρές στις περισσότερες περιπτώσεις έχουν ευχάριστη οσμή και γεύση. Χρησιμοποιούνται για την παρασκευή παρασκευασμάτων για το χειμώνα: αλατίζονται, μαριναρίζονται και τηγανίζονται, μετά από θερμική επεξεργασία.
[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]
Γιατί σειρές πικρής γεύσης και πώς να απαλλαγείτε από αυτήν;
Πολλοί έμπειροι συλλέκτες μανιταριών απαντούν στην ερώτηση γιατί οι σειρές έχουν πικρή γεύση και πώς να απαλλαγούμε από αυτήν;
Συνήθως η πικρία είναι πρόβλημα ώριμων σειρών, γι' αυτό συνιστάται να συλλέγετε μόνο νεαρά και δυνατά μανιτάρια.
Αλλά αν τα ενήλικα δείγματα είναι εξωτερικά πολύ καλά, τότε, για να απαλλαγούμε από την πικρία, εμποτίζονται για λίγο, για παράδειγμα, από 10 ώρες έως 3 ημέρες. Πολύ συχνά σειρές σχηματίζουν μυκόρριζα με κωνοφόρα δέντρα, που προκαλεί την πικρία των μανιταριών.
[»»]Η λευκή σειρά θεωρείται μη βρώσιμη, αλλά όχι δηλητηριώδης. Η γεύση της λευκής σειράς είναι πολύ πικάντικη και καυστική, η μυρωδιά μοιάζει περισσότερο με τη μυρωδιά ενός ραπανιού. Το μανιτάρι αναπτύσσεται σε πυκνά δάση σε μεγάλες αποικίες, που μοιάζουν με λευκούς «κύκλους μαγισσών». Μερικές φορές βρίσκεται σε πάρκα και άλση της πόλης. Πολλοί μπερδεύουν αυτό το μανιτάρι με το μανιτάρι, αλλά η τρομερά πικάντικη μυρωδιά του καθιστά γρήγορα δυνατή τη διάκρισή τους. Αλλά δεν πρέπει να δοκιμάσετε τη λευκή σειρά - δεν θα σας δώσει ευχαρίστηση.
Είναι αλήθεια ότι οι τηγανητές σειρές με μοβ πόδια γίνονται γλυκές στη γεύση;
Η μοβ σειρά ονομάζεται συχνά το λιλά πόδι. Το χαρακτηριστικό του είναι ένα μωβ καπέλο διαμέτρου έως 15 cm με σχεδόν επίπεδο σχήμα και καμπύλες άκρες. Από μυρωδιά, αυτά τα καρποφόρα σώματα έχουν ενδιαφέρουσες λουλουδένιες αποχρώσεις. Και ποια είναι η γεύση της μωβ κωπηλασίας και σε ποια μορφή μπορεί να καταναλωθεί;
Το μοβ Ryadovka έχει ευχάριστη γεύση, δεν απαιτεί προ-εμποτισμό και βράσιμο. Αυτό το είδος μπορεί να τηγανιστεί αμέσως ή να χρησιμοποιηθεί βραστό σε σαλάτες και toppings για πίτσες και πίτες.
Οι τηγανητές σειρές με πασχαλιά πόδια είναι εξαιρετικές, γίνονται γλυκές στη γεύση.
Ιδιαίτερα συχνά χρησιμοποιούνται σε συνδυασμό με βραστά αυγά, ρύζι, πιπεριές, τηγανητές πατάτες ή στιφάδο. Αυτός ο τύπος είναι ιδανικός για διαιτητική διατροφή, με χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, χρησιμοποιείται σε πολλά προγράμματα για απώλεια βάρους.
