Αλλά το αβοκάντο είναι ένα πολύ στιβαρό φρούτο, η σάρκα του στον αέρα οξειδώνεται γρήγορα και σκουραίνει. Και αν χρειάζεστε μόνο μερικές φέτες αβοκάντο για μια σαλάτα, είστε καταδικασμένοι να αναλογιστείτε τη θλιβερή μοίρα του υπόλοιπου μισού φρούτου. Ενώ ο καλύτερος τρόπος για να απολαύσετε ένα ώριμο αβοκάντο είναι να το φάτε αμέσως, υπάρχουν ακόμα μερικά μυστικά για να διατηρήσετε ένα κομμένο αβοκάντο φρέσκο. Μην πετάτε το κόκαλο Ίσως γνωρίζετε ότι όταν κόβετε ένα αβοκάντο, πρέπει πρώτα να χρησιμοποιείτε το μισό φρούτο χωρίς κουκούτσι. Το μισό με ένα κόκκαλο μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για μια μέρα. Επίσης, αν σας περισσέψει γουακαμόλε ή αν έχετε κόψει αλλά δεν έχετε χρησιμοποιήσει αβοκάντο, τοποθετήστε το μαζί με το κουκούτσι σε αεροστεγές δοχείο και βάλτε το στο ψυγείο. Τα αεροστεγή δοχεία είναι καλύτερα από τις πλαστικές σακούλες και τη μεμβράνη, γιατί, όπως υποδηλώνει το όνομα, δεν επιτρέπουν στον αέρα να περάσει. Ωστόσο, αυτή η μέθοδος λειτουργεί μόνο για βραχυπρόθεσμη αποθήκευση αβοκάντο. Ο λάκκος θα διατηρήσει τη σάρκα από κάτω του πεντακάθαρα πράσινη, καθώς αυτή η περιοχή δεν θα εκτεθεί στον αέρα, αλλά θα χρειαστεί να ξύσετε την καφέ επικάλυψη από τα υπόλοιπα φρούτα. Φέτα λεμόνι Η πρακτική δείχνει ότι το κιτρικό οξύ βοηθά στη διατήρηση του χρώματος του αβοκάντο. Αν θέλετε να διατηρήσετε φρέσκο ένα κομμένο αβοκάντο για λίγες μόνο ώρες, πείτε ότι θα το φάτε για μεσημεριανό στο γραφείο, τοποθετήστε τα μισά από τα φρούτα σταυρωτά (απλά μην τα ξεφλουδίσετε), βάλτε ένα δυο λεμόνι σφήνες ανάμεσά τους, πιέστε σφιχτά και τυλίξτε το «σάντουιτς» σας με μεμβράνη. Κρεμμύδι Αυτός ο απροσδόκητος συνδυασμός είναι ο καλύτερος τρόπος για να διατηρήσετε ένα αβοκάντο φρέσκο για μέρες. Αν σας περισσεύουν κομμάτια αβοκάντο και δεν πρόκειται να τα χρησιμοποιήσετε σύντομα, τοποθετήστε τα σε ένα αεροστεγές δοχείο μαζί με ένα μεγάλο κομμάτι κρεμμύδι και βάλτε τα στο ψυγείο. Αν και δεν είναι απολύτως σαφές γιατί αυτό το περίεργο ζευγάρι συνεργάζεται τόσο καλά, πιστεύεται ότι οι ενώσεις θείου που απελευθερώνονται από τα κρεμμύδια είναι ο λόγος. Μην ανησυχείτε για τη γεύση του αβοκάντο - δεν θα αλλάξει. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε αυτή τη συμβουλή για την αποθήκευση γουακαμόλε.
Πηγή: Μετάφραση: Lakshmi