Η μεσογειακή διατροφή έχει γίνει πρωτοσέλιδο στα ιατρικά άρθρα τα τελευταία χρόνια. Αν πιστεύετε τι γράφουν, η μετάβαση σε αυτή τη δίαιτα σας βοηθά να χάσετε βάρος και να νιώσετε υπέροχα. Δυστυχώς, πολλοί δεν δίνουν σημασία στο γεγονός ότι δεν εννοούν τη σύγχρονη διατροφή των κατοίκων της Ιταλίας, της Ισπανίας και της Ελλάδας, αλλά την παραδοσιακή. Θέλω επίσης να γράψω για αυτόν με περισσότερες λεπτομέρειες.
Τι είναι λοιπόν η μεσογειακή διατροφή και γιατί είναι καλή;
Οι άνθρωποι που συνδέουν τη μεσογειακή διατροφή με την Ιταλία και σκέφτονται το ελαιόλαδο, το τυρί και το κρασί κάνουν λάθος. Η περίφημη μεσογειακή διατροφή αποτελείται κυρίως από φυτά, όχι κρασί και τυρί.
Μετά τον Δεύτερο Παγκόσμιο Πόλεμο, το Foundationδρυμα Ροκφέλερ αξιολόγησε την κοινωνική κατάσταση στην Ελλάδα. Βρήκαν μια εξαιρετικά χαμηλή συχνότητα εμφάνισης καρδιαγγειακών παθήσεων στην περιοχή, η οποία εντυπωσίασε τον επιστήμονα διατροφής Άνσελ Κες, ο οποίος το 1958 άρχισε να ερευνά την υγεία και τη μακροζωία στην περιοχή.
Στη μελέτη του με τίτλο Επτά Χώρες Μελέτηδημοσιεύτηκε το 1970, κατέληξε στο συμπέρασμα ότι μεταξύ των Ελλήνων στην Κρήτη, υπήρχε μια απίστευτα χαμηλή συχνότητα εμφάνισης καρδιακών παθήσεων. Είχαν επίσης τα χαμηλότερα ποσοστά καρκίνου και θνησιμότητας συνολικά από όλες τις χώρες που μελετήθηκαν.
Αυτά τα ευρήματα πυροδότησαν ευρύ ενδιαφέρον για τη μεσογειακή διατροφή, η οποία δεν έχει υποχωρήσει μέχρι σήμερα. Αλλά κανείς δεν σκέφτεται πραγματικά τι έτρωγαν οι άνθρωποι της μελέτης.
Τι έφαγες στην Κρήτη τη δεκαετία του 1950 και του 1960;
Practταν πρακτικά μια χορτοφαγική διατροφή.
Ακολουθεί η διατροφή των νησιωτών 90% αποτελούνταν από φυτικά προϊόντα, γεγονός που εξηγεί γιατί οι καρδιακές παθήσεις ήταν τόσο ελάχιστα διαδεδομένες στον πληθυσμό.
Οι μόνοι άνθρωποι στο νησί με γρήγορο ρυθμό καρδιακών παθήσεων ήταν η πλούσια τάξη, που έτρωγε κρέας κάθε μέρα.
Τι είναι η μεσογειακή διατροφή σήμερα;
Δυστυχώς, πολύ λίγοι άνθρωποι ακολουθούν τη διάσημη μεσογειακή διατροφή σήμερα. Ακόμα και οι ίδιοι οι κάτοικοι αυτής της περιοχής. Τις τελευταίες δεκαετίες, οι άνθρωποι έχουν αρχίσει να τρώνε περισσότερο κρέας και τυρί, φυσικά, πολύ περισσότερα επεξεργασμένα τρόφιμα (συμπεριλαμβανομένων εκείνων με περισσότερη ζάχαρη) και λιγότερα φυτά. Και ναι, στη Μεσόγειο, ο ρυθμός καρδιακών παθήσεων έχει εκτοξευθεί τα τελευταία χρόνια.
Έρευνες αποδεικνύουν ότι κάθε φυτική διατροφή (δηλαδή, όπου επικρατούν τα φυτά) συμβαδίζει με τη μείωση της ανάπτυξης καρδιαγγειακών παθήσεων, καρκίνου, παχυσαρκίας, διαβήτη και αύξησης του προσδόκιμου ζωής. Αν θέλετε να τηρήσετε μια αληθινή μεσογειακή διατροφή, ξεχάστε το τυρί και το κρασί κάθε μέρα. Και σκεφτείτε να τρώτε πιο συχνά φρούτα, λαχανικά, βότανα, δημητριακά ολικής αλέσεως, όσπρια και λαχανικά με ρίζες.
Η εφαρμογή μου με συνταγές θα σας βοηθήσει!