1. Αγορά με βάρος
Είναι σχεδόν πάντα φθηνότερο! Αξιόπιστα: τα προϊόντα κατά βάρος είναι κατά μέσο όρο φθηνότερα κατά … 89%! Δηλαδή, οι καταναλωτές πληρώνουν πολύ υπερβολικά για όμορφες ατομικές συσκευασίες (-περίπου χορτοφαγικές). Επιπλέον, όταν αγοράζετε κατά βάρος, είστε ελεύθεροι να αγοράσετε ακριβώς όσα χρειάζεστε για τις επόμενες ημέρες, ενώ τα προϊόντα που αγοράζετε σε μεγάλες συσκευασίες «στο αποθεματικό» διατρέχουν τον κίνδυνο να χαλάσουν αργότερα: για παράδειγμα, αυτό μπορεί να συμβεί με δημητριακά ολικής αλέσεως αλεύρι.
Είναι ιδιαίτερα συμφέρουσα η αγορά κατά βάρος προϊόντων όπως ξηροί καρποί, σπόροι και σπόροι, μπαχαρικά, δημητριακά ολικής αλέσεως, φασόλια και άλλα όσπρια. Ταυτόχρονα, να γνωρίζετε ότι ορισμένα vegan προϊόντα εξακολουθούν να είναι αρκετά ακριβά, ακόμη και κατά βάρος, όπως τα καρύδια ή τα αποξηραμένα μούρα goji. Θα πρέπει λοιπόν να κοιτάτε πάντα την τιμή, ώστε να μην υπάρχουν εκπλήξεις στο ταμείο.
2. Αγοράστε εποχιακά
Απλώς ξεχάστε τα φρέσκα μούρα το χειμώνα και τους λωτούς το καλοκαίρι. Αγοράστε ότι είναι το πιο ώριμο και φρέσκο αυτή τη σεζόν – είναι υγιεινό και φθηνό! Τα φρέσκα εποχιακά λαχανικά όπως το λάχανο, η κολοκύθα, οι πατάτες και ούτω καθεξής πωλούνται πολύ φθηνά σε συγκεκριμένους μήνες. Στο σούπερ μάρκετ ή στην αγορά, καλύτερα να μην επικεντρωθείτε στην αγορά οικείων, αγαπημένων προϊόντων. Αντ 'αυτού, κάντε μια βόλτα στους διαδρόμους και δείτε τι είναι της εποχής και το φθηνό. Η διαφορά στις τιμές των εγχώριων προϊόντων είναι ιδιαίτερα αισθητή.
Υιοθετήστε επίσης μια στρατηγική «ολικής άδειας του ψυγείου»: μαγειρέψτε πιάτα από πολλά προϊόντα και λαχανικά ταυτόχρονα: για παράδειγμα, σούπες, λαζάνια, σπιτικές πίτες ή υγιεινούς και αγαπημένους συνδυασμούς «πηγής πρωτεΐνης + δημητριακά ολικής αλέσεως + λαχανικά».
Τέλος, η «αειθαλής» στρατηγική: λατρεύετε να τρώτε τροφές όπως καρότα, σέλινο, πράσα, πατάτες, μπρόκολο – είναι «στην εποχή τους» όλο το χρόνο και δεν είναι ποτέ ακριβά.
3. Θυμηθείτε το Dirty Dozen και το Magic Fifteen
Το να αγοράζετε συνεχώς πιστοποιημένα βιολογικά λαχανικά είναι υπέροχο, αλλά θα σας κοστίσει μια όμορφη δεκάρα. Μπορείτε να το κάνετε πιο έξυπνα: πάρτε μια λίστα με φρούτα και λαχανικά που περιέχουν πιο συχνά βαρέα μέταλλα (αν δεν είναι πιστοποιημένα ως «βιολογικά») και μια λίστα με τα 15 ασφαλέστερα vegan τρόφιμα (μπορείτε, στα αγγλικά, έχει συνταχθεί από ο ΟΡΓΑΝΙΣΜΟΣ). Είναι σαφές ότι είναι καλύτερο να αγοράζετε προϊόντα από τη λίστα Dirty Dozen όχι σε ένα σούπερ μάρκετ, αλλά σε ένα ειδικό κατάστημα φάρμας ή αγορά. Όμως, 15 «χαρούμενα» προϊόντα σπάνια περιέχουν επιβλαβείς χημικές ουσίες και – για λόγους οικονομίας – δεν είναι τόσο επικίνδυνα για να τα πάρετε στο κατάστημα.
»: μήλα, σέλινο, ντοματίνια, αγγούρια, σταφύλια, νεκταρίνια, ροδάκινα, πατάτες, μπιζέλια, σπανάκι, φράουλες (συμπεριλαμβανομένου του βουλγαρικού), λάχανο () και άλλα χόρτα, καθώς και καυτερές πιπεριές.
σπαράγγια, αβοκάντο, λάχανο, πεπόνι (δίχτυ), κουνουπίδι, μελιτζάνα, γκρέιπφρουτ, ακτινίδιο, μάνγκο, κρεμμύδι, παπάγια, ανανάς, καλαμπόκι, αρακάς (κατεψυγμένο), γλυκοπατάτες (γιαμ).
Ένας άλλος κανόνας: οτιδήποτε έχει παχύ δέρμα μπορεί να αγοραστεί "κανονικό", όχι "βιολογικό": μπανάνες, αβοκάντο, ανανάδες, κρεμμύδια κ.λπ.
Και τέλος, κάτι ακόμα: η αγορά του αγρότη είναι γεμάτη από προϊόντα που είναι στην πραγματικότητα βιολογικά, αλλά δεν είναι πιστοποιημένα βιολογικά. Συχνά είναι σημαντικά φθηνότερο. Συγκεκριμένα, μπορεί να είναι «βιολογικά» αυγά, καθώς και γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα.
4. Μαγειρέψτε από την αρχή
Συχνά είναι βολικό να παίρνετε κονσερβοποιημένα μπιζέλια από το ψυγείο ή το ντουλάπι, τη βάση της σούπας σε ένα βάζο, το έτοιμο ρύζι "μόνο ζέσταμα" και ούτω καθεξής. Αλλά όλα αυτά, δυστυχώς, θα εξοικονομήσουν μόνο χρόνο, αλλά όχι τα χρήματά σας. Και η γεύση αυτών των προϊόντων συνήθως δεν είναι τόσο καλή! Εάν συχνά δεν έχετε χρόνο να μαγειρέψετε, είναι καλύτερο να ετοιμάζετε γεύματα από πριν (όπως έναν ατμομάγειρα γεμάτο με ρύζι) και να καταψύχετε ό,τι θέλετε να αποθηκεύσετε για αργότερα σε ένα πλαστικό δοχείο.
Τεχνογνωσία: μπορείτε να μαγειρέψετε καστανό ρύζι, να το βάλετε σε λαδόκολλα και να το καταψύξετε όπως είναι στην κατάψυξη, στη συνέχεια να σπάσετε τις «πλάκες» του ρυζιού που προκύπτουν και να το βάλετε σε ένα δοχείο κατάψυξης, πιέζοντας την περίσσεια αέρα. Και έτοιμα πιάτα λαχανικών ή φασόλια μαγειρεμένα νωρίτερα μπορούν να συντηρηθούν σε ειδικά βάζα.
Μια πηγή -