Περιεχόμενα
Ποια είναι η δίαιτα χαμηλής περιεκτικότητας σε FODMAP και για ποιους είναι κατάλληλη;
συντήρηση
Αυτή η δίαιτα, η οποία εξαλείφει τη φρουκτόζη και τη λακτόζη από το πρόγραμμα διατροφής, προορίζεται για άτομα με σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου
Εάν πολλές φορές ακολουθείτε δίαιτα επειδή θέλετε να χάσετε βάρος ή για ηθικούς λόγους (όπως η κλιματολογική ή η vegan διατροφή), άλλες φορές πρέπει να υιοθέτηση δίαιτας για λόγους υγείαςΕ Υπάρχουν εκείνοι που πρέπει να αποκλείσουν τα τρόφιμα με γλουτένη από τη διατροφή τους, εκείνοι που τρώνε οποιοδήποτε είδος γαλακτοκομικών προϊόντων, για παράδειγμα, και εκείνοι που υιοθετούν μια δίαιτα «FODMAP».
Και τι κάνει το δίαιτα «FODMAP»; Ο Δρ Domingo Carrerma, διατροφολόγος στο Medical-Surgical Center for Digestive Diseases (CMED), εξηγεί ότι είμαστε αντιμέτωποι με ένα πρόγραμμα διατροφής που έχει πολύ μικρή περιεκτικότητα σε φρουκτανίδη, δηλαδή: φρουκτόζη, λακτόζη, γαλακτόζη, ξυλιτόλη ή μαλτιτόλη, για παράδειγμα. «Η περιεκτικότητα σε φρούτα, λαχανικά, γλυκά, ξηρούς καρπούς, όσπρια και αλεύρια όπως ψωμί και ζυμαρικά είναι πολύ περιορισμένη», λέει ο επαγγελματίας.
Αυτή η δίαιτα είναι ενδείκνυται για άτομα με δυσανεξία στη φρουκτόζη ή δυσαπορρόφηση, σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου, σύνδρομο βακτηριακής υπερανάπτυξης και γενικά κάθε δυσβολία ή ανισορροπία στην εντερική μικροβίωση. Η Mireia Cabrera, διαιτολόγος-διατροφολόγος στο κέντρο Júlia Farré, προσθέτει ότι, αν και μπορεί να εφαρμοστεί σε περιπτώσεις όπως βακτηριακή υπερανάπτυξη, «υπάρχουν πολύ περισσότερα στοιχεία και καλύτερης ποιότητας όταν σχετίζεται με σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου».
Πώς λειτουργεί η δίαιτα FODMAP
Για το πώς λειτουργεί η δίαιτα, εξηγεί ο Δρ Carrerma από την οποία αποτελείται μια πολύ περιοριστική φάση τεσσάρων έως έξι εβδομάδων ελάχιστης διάρκειας, ακολουθούμενες από τρεις άλλες φάσεις της ίδιας διάρκειας στις οποίες σταδιακά επανεισάγονται τρόφιμα με φρουκτόζη από μικρότερες σε υψηλότερες ποσότητες. Η Mireia Cabrera επισημαίνει ότι δεν είναι μόνο πολύ σημαντικό να προσαρμόσετε αυτή τη δίαιτα στα συμπτώματα κάθε περίπτωσης, αλλά και να λάβετε υπόψη ότι δεν είναι μια διατροφή για τη ζωή.
Αν μιλάμε για αυτά τα τρόφιμα πιο συγκεκριμένα, λέει ότι τα τρόφιμα που πρέπει να αποφεύγουμε περιλαμβάνουν φρούτα όπως μήλο, αχλάδι, ροδάκινο, ανανά, ακτινίδιο, φράουλα, μπανάνα ...? πολλά λαχανικά όπως ντομάτα, πιπέρι, κρεμμύδι, σκόρδο, καρότο, κολοκύθα, μαρούλι ή μπρόκολο, για παράδειγμα. "Πολύ τα φασόλια και τα ρεβίθια είναι περιορισμένα? όλα τα είδη επιδόρπια και σοκολάτα? Ξηροί καρποί όπως κάσιους, σταφίδες, δαμάσκηνα, φουντούκια, φιστίκια. Και η κατανάλωση ψωμιού, ζυμαρικών και μπισκότων είναι πολύ μέτρια », προσθέτει ο γιατρός.
Πώς να κρατήσετε τη δίαιτα μακριά από το σπίτι
Αν και είναι μια πολύ περιοριστική δίαιτα, η παρακολούθηση της στο σπίτι δεν είναι μεγάλο πρόβλημα. Δυσκολίες έρχονται, για παράδειγμα, αν μια μέρα βγείτε για φαγητό. «Είναι πολύ σημαντικό να ζητήσετε από τους σερβιτόρους λεπτομέρειες για τα συστατικά των πιάτων για να βεβαιωθείτε για τη σύνθεσή τους. Μια εύκολη επιλογή είναι συνήθως κρέας ή ψάρι στη σχάρα με ψητές πατάτες ή κάποια κατάλληλα λαχανικά », προτείνει ο διατροφολόγος. Από την πλευρά του, προσθέτει ο Δρ Carrerma ότι αυτά τα «κατάλληλα λαχανικά» μπορεί να είναι, για παράδειγμα, μανιτάρια, μανιτάρια, νεροκάρδαμο, μαρούλι αρνιού, σπανάκι, κολοκυθάκια ή αγγούρι.
Πέρα από τις οδηγίες διατροφής «FODMAP», για να τελειώσει ο Δρ. Domingo Carrerna εξηγεί ότι, εάν υποφέρετε, για παράδειγμα, από σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου, είναι είναι προτιμότερο να περιορίζετε το κορεσμένο λίπος, όπως φαστ φουντ, μοσχάρι, μη άπαχα λουκάνικα, παλαιωμένα τυριά, κρέμα ή βούτυρα, καθώς και παναρισμένα και χτυπημένα. «Δεν πρέπει να παίρνετε αρτοσκευάσματα και είναι καλύτερα να παίρνετε γάλα και γιαούρτι χωρίς λακτόζη και ψωμί και ζυμαρικά χωρίς γλουτένη, καθώς και καλύτερα να μαγειρεύετε στη σχάρα, στο φούρνο ή μαγειρεμένα», καταλήγει.