ΜΑΧΑΙΡΙ
Κλασικό απλό μαχαίρι. Αλλά είναι σημαντικό να έχετε ένα ειδικό «μαχαίρι του σεφ» – ένα ξεχωριστό αντικείμενο που έχει φαρδιά λεπίδα, άνετη λαβή και είναι συνεχώς τέλεια ακονισμένο. Χρησιμοποιήστε το αποκλειστικά για την προετοιμασία αισθητικά σχεδιασμένων πιάτων. Για την καθημερινή «δουλειά», θα πρέπει να έχετε ξεχωριστά μαχαίρια διαφορετικών μεγεθών. Αλλά το "εργαλείο κοπής" με φαρδιά λεπίδα χρησιμοποιείται εάν θέλετε να επιτύχετε φινέτσα.
Κατά την επιλογή, δώστε προσοχή στον χάλυβα: ο "ανοξείδωτος χάλυβας" είναι εύκολος στη χρήση, αλλά γρήγορα θαμπώνει. Επομένως, συνιστάται να επιλέξετε ανθρακούχο χάλυβα. Είναι πιο κοφτερό, διατηρεί το ακόνισμα περισσότερο, αλλά το μαχαίρι απαιτεί προσεκτική φροντίδα. Στην ιδανική περίπτωση, η λεπίδα θα πρέπει να είναι κοφτερή μέχρι τη λαβή. Μιλώντας για λαβές, τα καλύτερα μαχαίρια έχουν γεμάτο στέλεχος, που σημαίνει ότι ένα συμπαγές κομμάτι χάλυβα τρέχει από την άκρη του μαχαιριού μέχρι το άκρο της λαβής. Αυτό δημιουργεί εξαιρετική ισορροπία.
ΜΑΝΤΟΛΙΝΟ
Ένα απλό αντικείμενο κοπής, που ονομάζεται μουσικό όργανο, είναι γνωστό από καιρό στους ειδικούς της μαγειρικής. Ο σχεδιασμός του μαντολίνου έχει μερικά πρακτικά πλεονεκτήματα:
– αλλαγή στο ύψος του επιπέδου κοπής.
– συρόμενο έλκηθρο για εργασία με το εργαλείο.
— προστατευτικό κάλυμμα για ασφαλή εργασία.
Με τη βοήθεια του εργαλείου, μπορείτε να ψιλοκόψετε γρήγορα και λεπτά λαχανικά και φρούτα, δίνοντάς τους το σχήμα λεπτών δακτυλίων ή φετών. Ιδανικό για την προετοιμασία σαλατών και κομματιών. Οι εναλλάξιμες λεπίδες σάς επιτρέπουν να επιλέξετε την καλύτερη επιλογή για τη δημιουργία πιάτων.
ΠΕΛΕΡ
Ο πυλώνας σχήματος Υ ονομάζεται έτσι λόγω του σχήματός του: η λαβή περνά ομαλά στο τμήμα εργασίας. Το εργαλείο έχει σχεδιαστεί για να επιλύει μια συγκεκριμένη εργασία – το ξεφλούδισμα λαχανικών και φρούτων. Το σχέδιο είναι σχεδιασμένο με τέτοιο τρόπο ώστε να αφαιρεί γρήγορα και με ακρίβεια το δέρμα από τα φρούτα, διατηρώντας παράλληλα το σχήμα και τη δομή. Υπάρχουν πολλά μοντέλα για να διαλέξετε: κάθετα και οριζόντια, πολυλειτουργικά και προσανατολισμένα σε ένα συγκεκριμένο λαχανικό, απλή και σγουρή κοπή.
Όταν επιλέγετε, δώστε προσοχή στη βάση της λεπίδας: οι σταθερές επιλογές αφαιρούν ένα ελαφρώς μεγαλύτερο στρώμα από τα κολόνια με ένα επιπλέον εργαλείο κοπής. Όπως και με τα μαχαίρια, τα κεραμικά ή ο χάλυβας χρησιμοποιούνται συχνότερα για την κατασκευή πυλώνων.
τσιμπίδες κουζίνας
Ο εργάτης κάθε επαγγελματικής κουζίνας. Οι σεφ χρησιμοποιούν αυτό το εργαλείο όταν τηγανίζουν οποιοδήποτε φαγητό, όταν εργάζονται με τον φούρνο, καθώς και όταν σερβίρουν έτοιμα γεύματα. Με τη βοήθεια της λαβίδας, μπορείτε να απλώσετε με ακρίβεια και όμορφα τα τρόφιμα στα πιάτα χωρίς να καταστρέψετε τη δομή των λαχανικών ή των φρούτων.
Στη βάση της λαβίδας υπάρχει μηχανισμός ελατηρίου ή καρφίτσες. Παρέχουν συμπίεση του εργαλείου και βοηθούν στη στερέωση του προϊόντος. Οι "λεπίδες" του εργαλείου ποικίλλουν σε σχήμα και μπορούν να προσανατολιστούν τόσο για εργασία με μεγάλα κομμάτια φαγητού όσο και με μικρά. Δώστε προτίμηση στις καθολικές επιλογές, στις οποίες τα "πόδια" δεν είναι μεγαλύτερα από ένα αυγό κοτόπουλου - αυτό είναι αρκετό για εργασία στην κουζίνα.
Η φροντίδα των λαβίδων είναι εξαιρετικά απλή – αρκεί να τις πλένετε συνεχώς μετά τη χρήση.
ΣΟΥΡΩΤΗΡΙ
Ένα απλό και γνωστό είδος στο εξωτερικό ονομάζεται «Pasta Strainer», κυριολεκτικά «φίλτρο ζυμαρικών». Από τα γερμανικά, το "τρυπητό" μπορεί να μεταφραστεί ως "τρυπημένο", το οποίο κρύβει το κύριο χαρακτηριστικό του εργαλείου. Με αυτό, μπορείτε να πλύνετε γρήγορα οποιοδήποτε φαγητό, να αφαιρέσετε την περίσσεια νερού από ένα μαγειρεμένο πιάτο.
Ένα τρυπητό έχει σχεδιαστεί αποκλειστικά για να διαχωρίζει νερό και φαγητό, γι' αυτό μην προσπαθήσετε να τρίψετε λαχανικά ή φρούτα μέσα από αυτό, σαν από κόσκινο!
Κατά την επιλογή, προσέξτε τον όγκο (μέση τιμή 1,5 l), τη διάμετρο του μπολ (συνήθως 20-25 cm) και τα χαρακτηριστικά σχεδιασμού. Τα πτυσσόμενα τρυπητήρια καταλαμβάνουν ελάχιστο χώρο και είναι εύχρηστα. Δεν συνιστάται η επιλογή γαλβανισμένων προϊόντων - είναι επιβλαβή για τον άνθρωπο και γρήγορα γίνονται άχρηστα. Η καλύτερη επιλογή είναι ανοξείδωτος χάλυβας, εμαγιέ επίστρωση, αλουμίνιο. Τα «φίλτρα» σιλικόνης είναι επίσης κοινά.
ΠΡΕΣΗ ΠΑΤΑΤΩΝ
Το μαγείρεμα πουρέ με αυτόν είναι γρήγορο και ποιοτικό. Το εύχρηστο στοιχείο σάς επιτρέπει να επιτύχετε μια ομοιόμορφη απαλή υφή πατάτας και να φτιάξετε το τέλειο πιάτο. Επιπλέον, ο πουρές δεν είναι κολλώδης και δυσάρεστος, αλλά βελούδινος και αρωματικός.
Το σχέδιο είναι εξαιρετικά απλό και μοιάζει με ένα παρόμοιο εργαλείο για το σκόρδο. Η πρέσα έχει ένα μεσαίου μεγέθους μπολ στο οποίο βυθίζονται οι βρασμένες πατάτες και ένα στοιχείο πίεσης που μετατρέπει τις πατάτες σε μια ομοιογενή μάζα. Το εργαλείο είναι απλό και ανθεκτικό και με μια συγκεκριμένη δεξιοτεχνία, μπορείτε να φτιάξετε πουρέ πατάτας με αυτό σε λίγα λεπτά. Μετά τη χρήση, φροντίστε να πλύνετε και να καθαρίσετε όλα τα μέρη της συσκευής.
ΜΙΛΟΣ ΜΠΑΧΑΡΙΚΑ
Ή «μύλος». Η συσκευή χωρίζεται σε τρία εξαρτήματα: ένα δοχείο για κόκκους, ένα δοχείο για το προκύπτον θρυμματισμένο μείγμα και τα μέρη εργασίας. Ανεξάρτητα από το πόσο σκληρά προσπαθούν οι κατασκευαστές έτοιμων μπαχαρικών, είναι σχεδόν αδύνατο να αναδημιουργηθεί το άρωμα των φρεσκοτριμμένων κόκκων. Επομένως, για το μαγείρεμα, συνιστάται η χρήση μπαχαρικών που μόλις προέρχονται από μεγάλους κόκκους φυτών.
Ο μύλος μπορεί να είναι αυτόματος ή χειροκίνητος. Η δεύτερη επιλογή φαίνεται ιδιαίτερα πρωτότυπη και κάνει το μαγείρεμα απλό και «ψυχώδες». Το υλικό για την κατασκευή του σώματος του κόφτη μπορεί να είναι διαφορετικό - κεραμικά, μέταλλο, πλαστικό, ξύλο. Το προϊόν ταιριάζει οργανικά στο εσωτερικό της κουζίνας και δημιουργεί μια συγκεκριμένη γεύση.
ΚΟΣΙΝΙ ΓΙΑ ΣΑΛΤΣΕΣ
Ένα ειδικό μικρό κόσκινο στην εκτεταμένη λαβή. Θυμίζει κάπως μικρότερο αντίγραφο σουρωτήρι, αλλά εξυπηρετεί άλλους σκοπούς. Η δουλειά του κόσκινου είναι να «χτυπήσει» το υγρό, να κάνει το σάλτσα (σάλτσα ή κάτι άλλο) βελούδινο και αρωματικό. Απλά περάστε τη σάλτσα και θα αποκτήσει πιο πλούσια γεύση και άρωμα.
Το κόσκινο είναι κατασκευασμένο από αλουμίνιο ή άλλα υλικά που δεν έρχονται σε επαφή με τα τρόφιμα, εξασφαλίζοντας την καθαρότητα της γεύσης.
ΚΟΦΤΗΣ (ΣΠΙΡΑΛΟΣ ΚΟΠΤΗΣ)
Ένα απλό αλλά πολύ αποτελεσματικό προϊόν. Ο κόφτης έχει σχεδιαστεί για την παρασκευή «ζυμαρικών» από φρέσκα λαχανικά. Μη διστάσετε να πειραματιστείτε με φρούτα αν θέλετε. Ο σχεδιασμός είναι άσεμνα απλός: ένα στοιχείο κοπής στερεωμένο σε πλαστική θήκη. Τα λαχανικά τυλίγονται χειροκίνητα (ή αυτοματοποιημένα) μέσα από μια λεπίδα που σχηματίζει μακριά κομμάτια που μοιάζουν με σπαγγέτο. Αφού κόψετε τα λαχανικά, μπορείτε να τηγανίσετε ή να βράσετε ή απλά να φτιάξετε μια σαλάτα.
Το σχέδιο στερεώνεται στο τραπέζι (ειδικές βίδες ή βεντούζες) ή κρατιέται στα χέρια. Τα λαχανικά σε ρολό είναι εύκολο και μπορείτε να φτιάξετε πολλά από αυτά τα ασυνήθιστα ζυμαρικά αρκετά γρήγορα. Είναι ιδιαίτερα χρήσιμο να χρησιμοποιείτε έναν κόφτη για τη διακόσμηση των πιάτων, καθώς και για τη διατροφή των πιάτων των παιδιών - τα παιδιά ενδιαφέρονται ιδιαίτερα για τα μη τυποποιημένα τρόφιμα.
ΜΙΞΕΡ
Ίσως ένα από τα πιο σημαντικά εργαλεία ενός χορτοφάγου.
Μια ατελείωτη ποικιλία από smoothies και smoothies, πολτοποιημένες σούπες, τεμαχισμό φρούτων, ξηρών καρπών και πολλά άλλα – υπάρχουν πολλές επιλογές για τη χρήση μπλέντερ στην κουζίνα. Αυτή η συσκευή λειτουργεί καθημερινά! Η χωρητικότητα, η σύνδεση στο δίκτυο και το στοιχείο κοπής είναι τυπικά σχέδια συσκευών, τα οποία συχνά συμπληρώνονται από μη απαραίτητα αξεσουάρ.
Κατά την επιλογή, δώστε προσοχή στα ακόλουθα σημεία:
– τον όγκο του μπολ (ανάλογα με τις προτιμήσεις σας).
υλικό (πλαστικό ή γυαλί). Το διαφανές μπολ είναι αισθητικά ευχάριστο και σας επιτρέπει να ελέγχετε το μαγείρεμα.
– εναλλάξιμοι κόφτες που σας επιτρέπουν να κόβετε προϊόντα σε οποιαδήποτε μορφή.
- ισχύς κινητήρα; – το μπλέντερ μπορεί να είναι βυθιζόμενο και σταθερό. Και οι δύο τύποι έχουν τα δικά τους χαρακτηριστικά και είναι σχεδιασμένοι για συγκεκριμένες εργασίες.
Εξοπλίστε την κουζίνα σας με χρήσιμα εργαλεία και κάντε το μαγείρεμα μια ξεχωριστή, ευχάριστη και διασκεδαστική εμπειρία! Καλή όρεξη!