Υπάρχει η άποψη ότι οι άνδρες χρειάζονται οπωσδήποτε κρέας, αλλά η εμπειρία δείχνει ότι δεν χρειάζονται κρέας, αλλά μια συγκεκριμένη ποιότητα φαγητού. Το κρέας, από μόνο του, δεν έχει λαμπερή γεύση, ο τρόπος παρασκευής του δίνει γεύση. Αλλά από την άλλη πλευρά, έχει μια ορισμένη υφή και, παρεμπιπτόντως, είναι πολύ δύσκολο να το αναπαραχθεί. Το πιο σημαντικό όμως είναι ο κορεσμός και η γείωση που δίνει η κρεατοφαγία. Μπορείτε απλώς να το δημιουργήσετε προετοιμάζοντας πιάτα για χορτοφάγους για τον σύζυγό σας. Αυτό θα τον βοηθήσει να είναι δραστήριος, με αυτοπεποίθηση, μερικές φορές σκληρός, πειθαρχημένος, να εργάζεται σκληρή σωματική εργασία και σε αγχωτικές συνθήκες. Το κρέας αντιμετωπίζει αυτό το έργο λόγω της πυκνότητας, της θρεπτικής του αξίας και, κυρίως, του ορμονικού και ενεργειακού υποβάθρου που έχει απομείνει από το ζώο.
Μπορείτε να διαφωνήσετε για μεγάλο χρονικό διάστημα εάν ο άνθρωπός σας χρειάζεται ένα τόσο αμφίβολο ναρκωτικό με τη μορφή ενός ορμονικού κοκτέιλ αυτοκτονίας. Αλλά η δουλειά μας είναι διαφορετική: να μαγειρεύουμε με τέτοιο τρόπο ώστε το φαγητό να δίνει παρόμοιο αποτέλεσμα χωρίς τη χρήση κρέατος. Αυτό επιτυγχάνεται με τη βοήθεια πυκνών, σκληρών, καυτερών, πικάντικων και αλμυρών φαγητών.
Πυκνότητα. Μαγειρεύουμε τουλάχιστον μια φορά την ημέρα. Φυσικά, οι άντρες χρειάζονται και δημητριακά και σούπες, αλλά το κυρίως πιάτο πρέπει να είναι πυκνό για να αντικαταστήσει το κρέας. Οι πιο πυκνές χορτοφαγικές τροφές που διατίθενται συνήθως και μπορούν να ανταγωνιστούν το κρέας είναι το paneer και τα όσπρια. Παρακάτω ακολουθεί μια συνταγή για σπιτικές κοτολέτες τυριού Paneer και ρεβιθιού, που συνήθως αγαπούν πολύ ακόμα και οι κρεατοφάγοι.
Κοτολέτες ρεβιθιού. Μουλιάζετε τα ρεβίθια (ή τα συνηθισμένα μπιζέλια) όλη τη νύχτα, τα ξεπλένετε και τα ψιλοκόβετε στο μπλέντερ το πρωί, με μια-δυο κουταλιές της σούπας αλεύρι, μπαχαρικά, αλάτι, μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου. Τυφλώστε τις κοτολέτες και τηγανίστε ή ψήστε στο φούρνο (σε αυτή την περίπτωση, πρέπει να προσθέσετε λίγο λάδι στον «κιμά»).
Paneer (τυρί Edege). Βράζουμε ένα λίτρο γάλα και προσθέτουμε το χυμό από μισό λεμόνι. Ανακατεύουμε λίγο μέχρι ο ορός γάλακτος να γίνει διάφανος και να σχηματιστούν γαλακτώδη «σύννεφα». Ας σταθούμε για 15 λεπτά. Στη συνέχεια μεταγγίζουμε και στύβουμε σε γάζα. Το βάζουμε υπό φορτίο και σε μια ώρα παίρνουμε ένα υπέροχο τυρί που μπορεί να μαγειρευτεί, να τηγανιστεί και, φυσικά, να καταναλωθεί ωμό.
Το φαγητό είναι επιθυμητό να είναι σφιχτό και ακόμη και τραγανό κατά τόπους.
Τα σκληρά τυριά λειτουργούν καλά για αυτόν τον σκοπό, απλά φροντίστε να χρησιμοποιούν μικροβιολογική πυτιά. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν διάφορα παναρίσματα για να δημιουργηθεί μια τραγανή κρούστα. Ένα από αυτά βρίσκεται στην παρακάτω συνταγή.
Τραγανό πανάρισμα. Ανακατεύουμε το αλεύρι με το νερό για το κουρκούτι και χωριστά ανακατεύουμε το πλιγούρι με το αλάτι και τα μπαχαρικά. Βουτάμε ένα κομμάτι πρώτα στο κουρκούτι, μετά σε νιφάδες και τηγανίζουμε σε καυτό λάδι.
Το τηγανητό ή το ψημένο φαγητό είναι το καλύτερο για τους σκοπούς μας. Σήμερα, υπάρχουν τρόποι να τηγανίζετε με λίγο ή καθόλου λάδι. Είναι καλύτερα να τρώτε τηγανητό φαγητό γύρω στο μεσημέρι - αυτή τη στιγμή η φωτιά της πέψης μπορεί εύκολα να το αντιμετωπίσει. Σερβίρουμε ζεστό φαγητό.
Είναι πολύ σημαντικό ότι ένας άνδρας, ελλείψει αντενδείξεων, έχει στη διατροφή του. Το πιο απλό πράγμα που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε είναι καυτά μπαχαρικά: πιπέρι (μαύρο, καγιέν, πράσινο), μουστάρδα, τζίντζερ και διάφορα μείγματα. Και σάλτσες: τσίλι, μουστάρδα, χρένο, wasabi κ.λπ.
Πικάντικη γλυκόξινη σάλτσα. Ανακατεύουμε τη σάλτσα μήλου με ζεστά μπαχαρικά, αλάτι, γλυκαντικό, βούτυρο και σιγοβράζουμε λίγο.
Η αλμυρή γεύση είναι επίσης απαραίτητη για έναν άντρα, αλλά πρέπει να χρησιμοποιήσετε το σωστό αλάτι. Ιδανικό ναυτικό.
Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε ένα ενδιαφέρον και υγιεινό καρύκευμα. Ανακατεύουμε το καβουρδισμένο σουσάμι με αλάτι και αλέθουμε σε μύλο καφέ. Μπορεί να σταθεί στο τραπέζι ως υποκατάστατο του αλατιού. Κατάλληλο για κάθε φαγητό.
Καταλάβαμε τι πρέπει να είναι το φαγητό για να αντεπεξέλθουμε στο καθήκον του και να δημιουργήσουμε τις απαραίτητες συνθήκες για έναν άνδρα.
Παρακάτω είναι μια λίστα προϊόντων που θα σας σώσουν και θα φέρουν ιδιαίτερη ικανοποίηση στον υποψήφιο χορτοφάγο:
- μανιτάρια
-σέλινο
- το μυστικό
-κρεμμύδι και σκόρδο
-είδος δαυκίου
Τώρα ας μιλήσουμε για το πώς να βεβαιωθείτε ότι ο σύζυγος δεν θα χάσει το κρέας. Αξίζει να αναφέρουμε ότι, κατά κανόνα, τα υποκατάστατα, όπως η σόγια, είναι καλά μόνο για τους χορτοφάγους, αλλά συχνά δεν ικανοποιούν τους κρεατοφάγους.
Το πρώτο μυστικό είναι! Τα περισσότερα πιάτα για χορτοφάγους δεν απαιτούν μακρά προετοιμασία και ο σύζυγός σας θα εκπλαγεί ευχάριστα αν φτιάξετε δύο ή τρία είδη σαλάτας, σάλτσες, ορεκτικά. Παρακάτω είναι μερικές απλές συνταγές για κάθε μέρα:
Σάλτσα «Πέστο». Όλα τα χόρτα που έχετε, ψιλοκόψτε, ανακατέψτε με αλάτι και φυτικό (ή βούτυρο) λάδι. Μπορείτε να προσθέσετε τριμμένο τυρί.
Συνταγή κρέμα τυριούπου είναι υπέροχη σάλτσα. 2 μέρη λιπαρή κρέμα γάλακτος (πάνω από 20%), 1 μέρος γιαούρτι (μπορεί να είναι πιο λιπαρό ~ 7%) ανακατεμένα μαζί, προσθέστε μια γενναιόδωρη πρέζα αλάτι. Βάλτε γάζα, βάλτε σε μια σήτα να στραγγίσει ο ορός γάλακτος, μπορείτε να βάλετε ένα φορτίο από πάνω και να το βάλετε στο κρύο για 6-8 ώρες.
Σάλτσα γάλακτος. Τηγανίζουμε τα μπαχαρικά σε λαχανικά ή βούτυρο, ρίχνουμε γάλα ανακατεμένο με αλεύρι (μια κουταλιά της σούπας ανά μισό λίτρο) και μπαχαρικά, μπορείτε να προσθέσετε έτοιμα λαχανικά ή μανιτάρια, μυρωδικά και σιγοβράστε μέχρι να πήξουν.
Μπορείτε να προσθέσετε πυκνότητα στις πράσινες σαλάτες με τη βοήθεια σπόρων και ξηρών καρπών. Είναι πολύ νόστιμο να καβουρδίζετε τους ηλιόσπορους και να τους προσθέτετε σε σαλάτες.
Το δεύτερο μυστικό είναι. Ο πλούσιος κόσμος των μπαχαρικών συνήθως υποτιμάται στη μαγειρική του κρέατος – παραδοσιακά χρησιμοποιούνται δάφνη, αλάτι και μαύρο πιπέρι. Μπορούμε να δημιουργήσουμε ένα πραγματικά εκπληκτικό μπουκέτο γεύσεων χρησιμοποιώντας μπαχαρικά. Μπορείτε να μαζέψετε μπαχαρικά ειδικά για τις ανάγκες του συζύγου σας: για την υγεία, την ψυχολογική του κατάσταση, ακόμα και τα όνειρα και τους στόχους. Αλλά αυτό είναι ένα θέμα για ένα ξεχωριστό άρθρο. Εδώ θέλω να μιλήσω ειδικά για ένα τόσο υπέροχο εύρημα για κάθε χορτοφάγο όπως η καπνιστή πάπρικα - θα δώσει σε κάθε πιάτο μια γεύση κρέατος.
Ένα μικρό μυστικό: για να αποκαλύψουν τα μπαχαρικά όλες τις ιδιότητες και τη γεύση τους, πρέπει να τηγανιστούν για μισό λεπτό σε στεγνό τηγάνι ή σε λάδι. Αρχικά βάζουμε τα φύλλα και τα σκληρά μπαχαρικά και μετά τις σκόνες.
Το τρίτο μυστικό είναι στο μαγείρεμα του κρέατος, το κύριο πράγμα είναι το ίδιο το κρέας. Πρέπει να αποσπάσετε απαλά την προσοχή του συζύγου σας από αυτό. Επινοήστε μερικά υπογεγραμμένα πιάτα, μερικές από τις μάρκες σας. Για παράδειγμα, αντικαταστήστε το ψωμί με τορτίγιες, τις οποίες θα μαγειρέψετε αμέσως πριν τις σερβίρετε, για να είναι πάντα ζεστές. Είναι πολύ νόστιμο, ελκυστικό και πιο υγιεινό από το ψωμί. Ή, για παράδειγμα, κάντε κανόνα την προετοιμασία νόστιμων και υγιεινών ροφημάτων, όπως το τζίντζερ. Και είστε συνεχώς σε διαδικασία δημιουργικής ανάπτυξης – μελετήστε την κουζίνα διαφορετικών χωρών, αναζητήστε νέες συνταγές και μυστικά.
Ποτό τζίντζερ. Στο μπλέντερ τρίβουμε ένα λεμόνι, ένα κομμάτι τζίντζερ χωρίς να αφαιρέσουμε τη φλούδα. Προσθέστε μέλι, μπαχαρικά (κανέλα, μοσχοκάρυδο, φασκόμηλο, κάρδαμο κ.λπ.). Σερβίρετε παγωμένο το καλοκαίρι, σιγοβράζετε λίγο το χειμώνα.
Και όμως το πιο σημαντικό μυστικό είναι αυτό. Συχνά, όταν ετοιμάζουν κρέας, οι νοικοκυρές «αμαρτάνουν» χρησιμοποιώντας ημικατεργασμένα προϊόντα, μαγείρεμα βιαστικά, έλλειψη σερβιρίσματος και τρώγοντας στο τρέξιμο. Όλα αυτά δεν είναι κατάλληλα αν θέλουμε να εμφυσήσουμε σε έναν άνθρωπο την αγάπη για ένα νέο στυλ διατροφής. Αφήστε το γεύμα να γίνει μια ευχάριστη και οικογενειακή ιεροτελεστία. Είναι απαραίτητο να δημιουργηθεί μια ατμόσφαιρα στην οποία ένα άτομο θα απολαμβάνει να τρώει, να το περιμένει και να χαίρεται. Μαγειρέψτε με τρόμο και αγάπη, συνειδητοποιώντας ότι αυτό το φαγητό θα γίνει τα κύτταρα του σώματος των αγαπημένων σας. Στρώνουμε τραπέζι, σερβίρουμε όμορφα πιάτα, ανοίγουμε μουσική που βοηθά στην πέψη. Αφήστε την τέχνη της μαγειρικής να είναι ο τρόπος να εκφράσετε την αγάπη σας. Η κύρια συνεισφορά σας στη μοίρα των αγαπημένων σας προσώπων και το απεριόριστο πεδίο δημιουργικότητάς σας!