Από την αρχαιότητα, τα αυγά ορτυκιού τρώγονται και οι αιγυπτιακές παπύρες και οι συνταγές κινεζικής ιατρικής λένε γι 'αυτά. Στην Ιαπωνία, ορίστηκε ακόμη και νομικά στα παιδιά να τρώνε 2-3 αυγά ορτυκιού καθημερινά, καθώς επηρέαζαν θετικά την ανάπτυξη της εγκεφαλικής τους δραστηριότητας.
Υπήρχε επίσης ένα άλλο αναμφισβήτητο όφελος από τα αυγά ορτυκιού στις παιδικές τροφές – δεν προκαλούσαν αλλεργίες, σε αντίθεση με τα αυγά κοτόπουλου. Αυτή η ανακάλυψη κατέστησε δυνατή την εύκολη εισαγωγή υγιεινών πρωτεϊνών και κρόκων στο μενού κάθε παιδιού, γεγονός που οδήγησε στη συνολική βελτίωση της υγείας της νεότερης γενιάς.
Επιπλέον, τα ορτύκια δεν πάσχουν από σαλμονέλωση και ως εκ τούτου μπορούν να χρησιμοποιηθούν ωμά στην παρασκευή κρεμών και κοκτέιλ, διατηρώντας ανέπαφα όλες τις βιταμίνες και τα ιχνοστοιχεία, κάτι που είναι πολύ περισσότερο από ό,τι στα αυγά κοτόπουλου.
Εάν πάρετε το ίδιο βάρος αυγών ορτυκιού και αυγών κοτόπουλου, τότε τα αυγά ορτυκιού θα περιέχουν 2.5 φορές περισσότερες βιταμίνες Β, 5 φορές περισσότερο κάλιο και σίδηρο, καθώς και βιταμίνη Α, χαλκό, φώσφορο και αμινοξέα.
Το κέλυφος των αυγών ορτυκιού, που περιέχει ασβέστιο, χαλκό, φθόριο, θείο, ψευδάργυρο, πυρίτιο και πολλά άλλα στοιχεία, απορροφάται εύκολα από το σώμα και είναι χρήσιμο για το σχηματισμό δοντιών, οστών και μυελού των οστών.
Η χρήση αυγών ορτυκιών ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και ομαλοποιεί τη γαστρεντερική οδό, την καρδιά και τα αιμοφόρα αγγεία. Αυτό το προϊόν συνιστάται για την πρόληψη καρκίνου, νευρικών παθήσεων και παθήσεων, υπέρτασης, άσθματος, διαβήτη.
Η τυροσίνη στα αυγά ορτυκιού χρησιμοποιείται στην κατασκευή καλλυντικών - για μαλλιά, δέρμα προσώπου και αντιγηραντικές γραμμές. Για την υγεία των ανδρών, τα αυγά ορτυκιού είναι επίσης ευεργετικά και θεωρούνται πιο ισχυρά από τα δισκία Viagra.
Πώς να μαγειρέψετε σωστά
Μαγειρέψτε τα αυγά ορτυκιού για όχι περισσότερο από 5 λεπτά σε βραστό νερό και τηγανίστε για δύο κάτω από το καπάκι για 2-3 λεπτά. Έτσι διατηρούν όσο το δυνατόν περισσότερο βιταμίνες και ιχνοστοιχεία. Πλένουμε καλά τα αυγά πριν τα μαγειρέψουμε.
Πόσα μπορώ να φάω;
Τα παιδιά κάτω των 3 ετών, με καθημερινή χρήση, επιτρέπεται να τρώνε όχι περισσότερο από 2 αυγά ορτυκιού την ημέρα, από 3 έως 10 ετών - 3 τεμάχια, έφηβοι-4, ενήλικες-όχι περισσότερο από 6.
Ποιος δεν μπορεί να φάει
Θα πρέπει να μειώσετε τη χρήση αυγών ορτυκιών εάν έχετε παχυσαρκία, ασθένεια χολόλιθου, παθήσεις του στομάχου και του εντέρου, άτομα με τροφικές αλλεργίες σε πρωτεΐνες.
Για περισσότερα Ορτύκια αυγά για την υγεία οφέλη και βλάβες - διαβάστε το μεγάλο άρθρο μας.