Η συγγραφέας του ιστολογίου, Wendy, έχει επισκεφτεί έναν εντυπωσιακό αριθμό χωρών – 97, στις οποίες δεν πρόκειται να σταματήσει. Στη συνέντευξή της η ευδιάθετη Γουέντι μιλά για τα αγαπημένα της μέρη στον πλανήτη, το πιο όμορφο πιάτο και σε ποια χώρα πέρασε πιο δύσκολα.
Έγινα vegan τον Σεπτέμβριο του 2014 ενώ ταξίδευα στην Ελλάδα. Αυτή τη στιγμή ζω στη Γενεύη, επομένως τα περισσότερα από τα πράσινα ταξίδια μου είναι στη Δυτική Ευρώπη. Συγκεκριμένα, αυτές ήταν η Γαλλία, η Γερμανία, η Ελλάδα, η Ιταλία, η Πορτογαλία, η Ισπανία και το Ηνωμένο Βασίλειο. Και, φυσικά, η Ελβετία. Πέταξα επίσης για λίγο στην πατρίδα μου την Αλαμπάμα (ΗΠΑ) για να συναντήσω τη μητέρα μου.
Το ενδιαφέρον για τον βιγκανισμό γεννήθηκε από την ανησυχία για τη δική του υγεία και το περιβάλλον. Στα τέλη του 2013, είδα τον οδυνηρό θάνατο του πατέρα μου, ο οποίος συνδέθηκε με επιπλοκές από διαβήτη τύπου 1. Εκείνη τη στιγμή συνειδητοποίησα το αναπόφευκτο του δικού μου τέλους και μια ξεκάθαρη κατανόηση ότι δεν ήθελα να τελειώσω. Λίγους μήνες αργότερα, έμαθα περισσότερα για τη φυτική διατροφή και ότι η πρωτεΐνη γάλακτος καζεΐνη μπορεί να προκαλέσει διαβήτη τύπου 1 σε όσους έχουν γενετική προδιάθεση σε αυτόν. Αφού τα έμαθα όλα αυτά, δυσκολεύτηκα να καταναλώνω γαλακτοκομικά προϊόντα: κάθε φορά σκεφτόμουν το γεγονός ότι ξανά και ξανά, σιγά σιγά, υπογράφω στον εαυτό μου τη θανατική ποινή.
Η διατήρηση του περιβάλλοντος ήταν πάντα μεγάλης σημασίας για μένα. Οι περιβαλλοντικές ανησυχίες αυξάνονται καθώς αυξάνεται η ποσότητα των αερίων του θερμοκηπίου στην ατμόσφαιρα και ο συνολικός ρυθμός καταστροφής με τον οποίο οι άνθρωποι βλάπτουν τον πλανήτη. Ήξερα ότι μια διατροφή με βάση τα φυτά θα μπορούσε να αφήσει ένα πολύ μικρότερο αρνητικό αποτύπωμα, το οποίο ήταν ο καταλύτης για τη μετάβασή μου.
Η αγαπημένη μου χώρα πριν και μετά το βίγκαν είναι η Ιταλία. Πολλοί πιστεύουν ότι όλα τα ιταλικά φαγητά περιστρέφονται γύρω από το τυρί, αλλά αυτό δεν ισχύει καθόλου. Αυτή η χώρα έχει πολλά περισσότερα να προσφέρει από τις στερεότυπες μακαρονάδες με ζυμαρικά. Η αυθεντική ιταλική κουζίνα περιλαμβάνει μια τεράστια ποικιλία από τοπικά και τοπικά πιάτα, επομένως τα πιάτα μπορεί να διαφέρουν σημαντικά ανάλογα με την περιοχή της χώρας. Θα ήθελα να σημειώσω ιδιαίτερα τη Νότια Ιταλία όσον αφορά την αφθονία της λαχανικής κουζίνας!
Θεέ μου, να διαλέξω ένα; Είναι αρκετά δύσκολο! Λοιπόν, υπάρχει ένα vegan τάπας μπαρ στη Μαδρίτη που ονομάζεται Vega που μου αρέσει πολύ. Σερβίρουν επίσης κύρια πιάτα, αλλά ο σύζυγός μου Νικ και εγώ παραγγείλαμε πολλές διαφορετικές πιατέλες τάπας (ισπανικό ορεκτικό). Επιπλέον, σερβίρουν εξαιρετικές κρύες σούπες, όπως γκασπάτσο, αλλά και κροκέτες μανιταριών. Στην πρώτη μας επίσκεψη, μας κέρασαν ένα cheesecake βατόμουρου που ήταν καταπληκτικό!
Το πιο δύσκολο ταξίδι από αυτή την άποψη ήταν η Νορμανδία της Γαλλίας, κατά τις διακοπές των Χριστουγέννων το 2014. Αλλά το «δύσκολο» είναι σχετικός όρος, γιατί τελικά δεν ήταν και τόσο δύσκολο. Η τοπική κουζίνα είναι κυρίως κρέας και γαλακτοκομικά προϊόντα, αλλά μπορείτε να βρείτε και κατάλληλα πιάτα. Βρήκαμε εξαιρετικές επιλογές σε ιταλικά, μαροκινά και κινέζικα εστιατόρια.
Μερικές φορές έπρεπε να φάμε σε γαλλικά εστιατόρια στο ξενοδοχείο όπου μείναμε. Δεν υπήρχε τίποτα κοντά στο χορτοφάγο στο μενού, αλλά οι σερβιτόροι ήταν πρόθυμοι να κάνουν μια ειδική παραγγελία για εμάς. Αρκούσε να ρωτήσουμε ευγενικά και να εξηγήσουμε τι χρειαζόμαστε!
Έχουμε προγραμματίσει αρκετά Σαββατοκύριακα στο άμεσο μέλλον, ένα από τα οποία είναι το Λονδίνο, όπου ο κουνιάδος μου μας κάλεσε στο πάρτι γενεθλίων μου στο Vanilla Black. Αυτό είναι ένα εστιατόριο υψηλότερου επιπέδου από αυτά που επισκέπτομαι συνήθως. Μπορείτε να πείτε ότι είμαι ενθουσιασμένος!
Στη συνέχεια, το επόμενο ταξίδι μας θα είναι στην Ισπανία για τις διακοπές του Πάσχα. Γνωρίζουμε ήδη καλά αυτή τη χώρα, αλλά πάντα μπορείς να βρεις κάτι νέο σε αυτήν. Μετά από μια γρήγορη στάση στη Μαδρίτη, θα πλεύσουμε για τις περιοχές της Αραγονίας και της Καστίγια-λα-Μάντσα. Στη Σαραγόσα, την πρωτεύουσα της Αραγονίας, υπάρχουν πολλά χορτοφαγικά και ακόμη και ένα μέρος για vegan που ονομάζεται El Plato Reberde, το οποίο ανυπομονώ να επισκεφτώ!