Λένε ότι «ο άνθρωπος είναι αυτό που τρώει». Όμως στην πράξη, η ζωή και η υγεία μας καθορίζονται σε μεγάλο βαθμό όχι μόνο από τα τρόφιμα που καταναλώνουμε, αλλά και από τον τόπο διαμονής μας, τις φυσικές συνθήκες της πόλης στην οποία ζούμε. Αναμφίβολα, αυτοί οι δύο παράγοντες είναι αλληλένδετοι και ένα άτομο που ζει όλο το χρόνο σε μια ψυχρή κλιματική ζώνη χρειάζεται διαφορετική διατροφή από ό,τι, ας πούμε, ένας κάτοικος της νότιας Ινδίας. Εξετάστε το θέμα της υγιεινής διατροφής για τον συμπατριώτη μας από τη σκοπιά της γιόγκα και της Αγιουρβέδα – έγκυροι κλάδοι που βοηθούν στην απόκτηση εξαιρετικής σωματικής υγείας. Η πιο προφανής διέξοδος για ένα άτομο του οποίου η φύση της ανοσίας δοκιμάζει συνεχώς «για δύναμη» με το κρύο είναι να τρώει κρέας. Το κρέας των ζώων και των πτηνών σας επιτρέπει να ζεσταίνετε γρήγορα, κορεσμένο για μεγάλο χρονικό διάστημα, παρέχει στο σώμα πολλές χρήσιμες ουσίες σε μια εύκολα εύπεπτη μορφή. Ωστόσο, στις μέρες μας όλο και περισσότεροι άνθρωποι γνωρίζουν τη βλάβη που προκαλεί η κατανάλωση κρέατος στον οργανισμό: το κρέας στο στομάχι ξινίζει, γεγονός που δημιουργεί ένα περιβάλλον για την αναπαραγωγή της σήψης χλωρίδας, το κρέας σκωριάζει τον οργανισμό και σε κυτταρικό επίπεδο μεταφέρει πληροφορίες για την ταλαιπωρία που προκλήθηκε στο ζώο στο σφαγείο. Σύμφωνα με την Αγιουρβέδα, το κρέας θεωρείται «ταμασικό» προϊόν – δηλαδή ένα προϊόν του οποίου η κατανάλωση φέρνει βαριές σκέψεις και συναισθήματα, θυμώνει και καχύποπτα τον άνθρωπο και πυροδοτεί βασικά ένστικτα. Φυσιολογικά, η επιθυμία για κατανάλωση κρέατος την κρύα εποχή εξηγείται απλά: όταν το αίμα είναι κορεσμένο με λιπαρά οξέα, εμφανίζεται μια ισχυρή προθέρμανση του σώματος. Επομένως, η κατανάλωση λιπαρών τροφών βοηθά στην επιβίωση σε κρύες συνθήκες. Από αυτό είναι λογικό να συμπεράνουμε ότι ο ιδεολόγος χορτοφάγος θα πρέπει απλώς να βρίσκει λιπαρές τροφές φυτικής προέλευσης. Ιστορικά, το κρέας στην Ινδία καταναλώνονταν μόνο από τα κατώτερα στρώματα της κοινωνίας – άτομα που, λόγω συνθηκών ζωής, αναγκάζονταν να κάνουν σκληρή, σκληρή σωματική εργασία. Οι ανώτερες κάστες δεν έτρωγαν ποτέ κρέας. χάρη στην Αγιουρβέδα και τη Γιόγκα, είναι γνωστό ότι «φράζει» ανεπαίσθητα ενεργειακά κανάλια και δημιουργεί χαμηλούς κραδασμούς – ανεπιθύμητους για ένα άτομο με διανοητική εργασία και ακόμη περισσότερο για ένα άτομο με πνευματικές φιλοδοξίες. Παραδόξως, ακόμη και οι στρατιωτικοί ηγέτες και ηγεμόνες, καθώς και οι απλοί πολεμιστές στην Ινδία, δεν έτρωγαν κρέας, παίρνοντας ενέργεια για την κυβέρνηση και τις στρατιωτικές επιχειρήσεις από χορτοφαγικά τρόφιμα και με τη βοήθεια γιόγκικων πρακτικών συσσώρευσης ενέργειας. Ωστόσο, το ερώτημα «να τρώμε ή να μην τρώμε κρέας» είναι προσωπική επιλογή του καθενός και πρέπει να γίνεται συνειδητά. Εάν η κατάσταση της υγείας δεν το επιτρέπει σε αυτό το στάδιο, η μετάβαση στη χορτοφαγία θα πρέπει να αναβληθεί. Αν κάποιος έχει πολύ έντονες αντιφάσεις και θέλει να εγκαταλείψει το κρέας, αλλά «δεν μπορεί», αξίζει να βρεις ένα βιβλίο με καλές χορτοφαγικές συνταγές, το οποίο έχει πολλά ζεστά και θρεπτικά πιάτα. Αυτό θα αφαιρέσει την παραδοσιακή παρεξήγηση για τους κρεατοφάγους «τι μπορείτε να φάτε εκτός από κρέας». Εάν η μετάβαση είναι πολύ περίπλοκη, πρέπει να αναβληθεί: εάν ένα άτομο είναι πολύ άρρωστο σε χορτοφαγική διατροφή, είναι συνεχώς άρρωστο, τότε μια τέτοια δίαιτα θα τον εμποδίσει μόνο να πραγματοποιήσει τις φιλοδοξίες του, όλη του η ενέργεια θα διατεθεί για τη διατήρηση της υγείας . Σε αυτή την περίπτωση, πρέπει πρώτα να βελτιωθείς, να καθαρίσεις το σώμα με λαϊκές μεθόδους και Hatha yoga και η μετάβαση στη χορτοφαγία θα γίνει λίγο αργότερα, ανώδυνα και χωρίς συναισθηματικό «σπάσιμο». Όπως αστειεύονται οι γιόγκι, «μόνο οι ζωντανοί άνθρωποι μπορούν να κάνουν γιόγκα», οπότε η υγεία προέχει. Οι Ινδουιστές που δημιούργησαν την Αγιουρβέδα (και έφτασε στο αποκορύφωμά της στην αρχαιότητα, αρκετές χιλιάδες χρόνια πριν), πρακτικά δεν έτρωγαν ζωικό κρέας, αλλά ταυτόχρονα βίωσαν την επίδραση των χαμηλών θερμοκρασιών σε πολύ μικρό βαθμό. Ωστόσο, σε μια ολιστική επιστήμη, που είναι η Αγιουρβέδα, υπάρχουν ακόμα δεδομένα για αυτό το θέμα, ακόμη και στην αρχαιότητα, στην αρχαιότητα αναπτύχθηκαν πολύ αποτελεσματικές και εφαρμόσιμες μέθοδοι για την αντιστάθμιση των κρύων καιρικών συνθηκών. Η κύρια ιδέα της αντιμετώπισης του κρύου σύμφωνα με την Αγιουρβέδα είναι η αύξηση του λεγόμενου. «εσωτερική θερμότητα» στο σώμα. Πρώτα απ 'όλα, σε ένα κρύο κλίμα, θα πρέπει να αυξήσετε την κατανάλωση δημητριακών, οσπρίων και ριζών και θερμικά επεξεργασμένων. Η πιο ήπια μέθοδος μαγειρέματος, διατηρώντας το μέγιστο των χρήσιμων ουσιών στα τρόφιμα, είναι ο ατμός. Τα φρεσκοκατεψυγμένα λαχανικά πρέπει να αποφεύγονται καθώς δεν περιέχουν πράνα – τη ζωτική ενέργεια που τρέφει το σώμα και φέρνει πραγματικά καλή υγεία. Είναι καλύτερα να αγοράζετε ρωσικά λαχανικά που αποθηκεύονται όλο το χειμώνα σε αποθήκες. Ένας άλλος σημαντικός παράγοντας που θα βοηθήσει στη διατήρηση της άμυνας του οργανισμού στο σωστό επίπεδο είναι η παρουσία στα τρόφιμα του λεγόμενου. «πέντε γεύσεις», δηλαδή η ισορροπία του σε στοιχεία (στην Αγιουρβέδα αυτό ονομάζεται ο όρος «Pancha Tattva» – πέντε στοιχεία). Τα τάτβα είναι φυσικά πρωταρχικά στοιχεία, ή μορφές ενέργειας που συνθέτουν το ανθρώπινο σώμα. Ας απαριθμήσουμε αυτά τα πέντε στοιχεία: γη, νερό, φωτιά, αέρας και αιθέρας. Είναι πολύ σημαντικά: εάν το σώμα δεν παίρνει αρκετό από κάποιο στοιχείο, ακόμη και ο πιο υγιής οργανισμός θα έρθει αναπόφευκτα σε μια ανισορροπία σταδιακά. Πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι ένα άτομο πρέπει να λάβει τα «πέντε στοιχεία» όχι μέσα σε ένα μήνα ή μια εβδομάδα, αλλά σε κάθε γεύμα! Ένα ισορροπημένο γεύμα μπορεί να αποτελείται από λαχανικά και όσπρια όπως πατάτες, καρότα, φασόλια, μπιζέλια κ.λπ. (στοιχείο της γης). λαχανικά με υψηλή περιεκτικότητα σε νερό, όπως αγγούρια και ντομάτες (στοιχείο νερού). φρέσκα χόρτα: σπανάκι, κόλιανδρος, ρόκα, μαρούλι – που μεταφέρει ηλιακή πρανική ενέργεια (στοιχείο αέρα). καθώς και προϊόντα που φέρουν ακόμη πιο λεπτή ενέργεια του στοιχείου του αιθέρα: μέλι, γκι, γκι, γάλα ή κρέμα (αν δεν υπάρχει δυσανεξία) και ξινόγαλα (ειδικά ζωντανό γιαούρτι, τυρί κότατζ, κρέμα γάλακτος), καθώς και ως θερμαντικά μπαχαρικά που αντιπροσωπεύουν το στοιχείο της φωτιάς – πρώτη στροφή, τζίντζερ, μουστάρδα και κουρκουμάς. Εάν δεν είστε ωμός τροφοδότης, είναι σημαντικό να τρώτε πολλές τροφές πλούσιες σε πρωτεΐνες, συμπεριλαμβανομένων τροφών φυτικής προέλευσης: μπιζέλια, φακές και φυσικά ξηρούς καρπούς, σπόρους (κατά προτίμηση ελαφρά τηγανητά χωρίς λάδι λίγο πριν το φαγητό). Σε καμία περίπτωση μην αρνηθείτε στον εαυτό σας την πρωτεΐνη, έτσι ώστε το σώμα να λάβει αρκετά θρεπτικά συστατικά. Εάν κρυώνετε συνεχώς - αυτό είναι το πρώτο σημάδι έλλειψης πρωτεΐνης. Με οξεία έλλειψη πρωτεΐνης, μπορείτε να φάτε μαλακά αυγά (αυτός είναι ο πιο ορθολογικός τρόπος για να τα μαγειρέψετε), ολόκληρα – αλλά για τους αυστηρούς χορτοφάγους, η κατανάλωση αυγών είναι απαράδεκτη. Είναι απαραίτητο να τρώτε λευκό ρύζι μπασμάτι πολλές φορές την εβδομάδα (ή κάθε μέρα) – κατά προτίμηση αγυάλιστο ή άγριο – μαγειρεμένο με φακές ή φασόλια. Το ρύζι είναι ένας φυσικός αγωγός της φυτικής πρωτεΐνης: έτσι, σας επιτρέπει να απορροφήσετε πλήρως την πρωτεΐνη από τα όσπρια. Το ρύζι μαγειρεμένο με φακές, με μικρή ποσότητα θερμαντικών μπαχαρικών, ονομάζεται «khichari» στην Ινδία και θεωρείται πολύ υγιεινό, «διαιτητικό» φαγητό – εύπεπτο, θρεπτικό και προάγει την καλή πέψη. Στην Ινδία, ένα τέτοιο πιάτο καταναλώνεται σε ένα από τα γεύματα (συνήθως για μεσημεριανό ή βραδινό) καθημερινά. Το ρύζι μπασμάτι, σε αντίθεση με άλλες ποικιλίες, είναι και εύπεπτο και δεν σκωριάζει τον οργανισμό, επομένως θεωρείται το καλύτερο. Εκτός από το ghee, που στην Αγιουρβέδα ονομάζεται ο ιδανικός φορέας καθαρής ενέργειας του στοιχείου της φωτιάς, πρέπει να καταναλώνετε φυτικά έλαια που εξισορροπούν τα Doshas (φυσιολογικές αρχές) στο σώμα. (Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να αναμιγνύεται το αγελαδινό λάδι με φυτικό λάδι σε ένα γεύμα!) Το ελαιόλαδο (βελτιώνει την αντίληψη της ηλιακής ενέργειας, επομένως βοηθά σε ψυχρά κλίματα), το λάδι καρύδας, η μουστάρδα, το σουσάμι και πολλά άλλα είναι χρήσιμα, και είναι είναι επιθυμητό να γνωρίζουμε ποιες ιδιότητες φέρει αυτό ή εκείνο το λάδι (ψύξη θέρμανσης και άλλες ιδιότητες). Την κρύα εποχή και εκτός εποχής, εκτός από τη χρήση ελαίων στο εσωτερικό, συνιστάται να κάνετε αυτομασάζ (τρίψιμο) με θερμαντικά λάδια. Φυσικά, αυτό δεν γίνεται πριν βγείτε έξω στο κρύο. Είναι καλύτερο να τρίβετε λάδι το βράδυ, σε ακραίες περιπτώσεις, χρησιμοποιήστε λάδι καρύδας - απορροφάται πιο γρήγορα. Αν κρυώνετε ή κρυώνετε συνεχώς, τρίψτε τις παλάμες και τα πόδια σας με γκι το βράδυ (αν έχετε κρυώσει, μπορείτε να φορέσετε κάλτσες μετά για να ζεσταθείτε). Το χειμώνα, εφαρμόστε λάδι φύτρων σιταριού στο πρόσωπο και τις παλάμες σας για να αντιμετωπίσετε το τραχύ δέρμα. Με ξηρές αρθρώσεις, που μπορεί να εμφανιστούν σε άτομα τύπου Vata την κρύα εποχή, το μείγμα ελαίων Αγιουρβέδα «MahaNarayan» θα βοηθήσει. Σε ψυχρά κλίματα, και ειδικά κατά τη διάρκεια του χειμώνα και εκτός εποχής, θα πρέπει επίσης να λαμβάνονται φυσικά συμπληρώματα διατροφής που υποστηρίζουν το ανοσοποιητικό. Οι ειδικοί της Αγιουρβέδα συνιστούν κυρίως συμπληρώματα Chyawanprash και Ashwagandha., καθώς και φυσικά τονωτικά όπως ο χυμός amla (ινδικό φραγκοστάφυλο), ο χυμός αλόης, το mumiyo. Θα πρέπει επίσης να παίρνετε οποιοδήποτε καλό σύμπλεγμα πολυβιταμινών μία φορά κάθε 2-3 μήνες. Μια θρεπτική διατροφή πρέπει να συνδυάζεται με μέτρια άσκηση. Παραδοσιακά, η Αγιουρβέδα και η γιόγκα θεωρούνται συμπληρωματικές επιστήμες και πάνε καλά μαζί. Επομένως, μπορούμε να προτείνουμε την Hatha Yoga ως μια ισορροπημένη και ήπια προπόνηση για όλο το σώμα. Η εκτέλεση απλών σωματικών ασκήσεων (κρατώντας στατικές στάσεις – asanas) της Hatha yoga, σε συνδυασμό με ασκήσεις αναπνοής (pranayama), συν μια σωστή διατροφή, σας εγγυάται άριστη υγεία και ευεξία. Η εξάσκηση της Χάθα Γιόγκα θα πρέπει να ξεκινά υπό την καθοδήγηση ενός έμπειρου ειδικού (δάσκαλος γιόγκα), σε καμία περίπτωση από βιβλίο, και ειδικά όχι από υλικό από το Διαδίκτυο – σε αυτήν την περίπτωση, πολλά λάθη θα αποφευχθούν. Η πρακτική της γιόγκα ομαδικά ή ατομικά με δάσκαλο είναι ασφαλής και πολύ ωφέλιμη. Στο μέλλον – συνήθως μετά από αρκετούς μήνες τέτοιας εργασίας – μπορείτε να εξασκηθείτε μόνοι σας. Ιδιαίτερα ευνοϊκές για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος και τη συσσώρευση επαρκούς «εσωτερικής θερμότητας» στο σώμα είναι πρακτικές όπως ο Χαιρετισμός στον Ήλιο (Surya Namaskar), η πραναγιάμα: Bhastrika («Φυσάει ανάσα») και Kapalabhati («Καθαριστική Αναπνοή»), Surya-bheda pranayama («Πνοή της Φωτιάς). Όλες αυτές οι πρακτικές πρέπει πρώτα να κατακτηθούν υπό την επίβλεψη ενός δασκάλου. Στο μέλλον, για ένα ψυχρό κλίμα, η πρακτική πρέπει να χτιστεί με τέτοιο τρόπο ώστε στο σετ ασκήσεων που κάνετε, να δίνεται ιδιαίτερη προσοχή στην ενίσχυση του Manipura Chakra (ενεργειακό κέντρο του ομφαλού), γιατί. είναι πολύ σημαντικό για τη διατήρηση της υγείας και την αντίσταση στις ασθένειες, δίνει «εσωτερική φωτιά». Τέτοιες ασκήσεις είναι, πρώτα απ' όλα, όλες οι στριμμένες στάσεις (Parivritta Janu Sirshasana, Parivritta Trikonasana, Parivritta Parshvakonasana, Marichiasana κ.λπ.) και γενικά όλες οι στάσεις όπου υπάρχει αντίκτυπος στους κοιλιακούς μύες, καθώς και πόζες δύναμης (Mayurasana, Bakasana, Navasana, Kukkutasana, Chaturanga Dandasana, κ.λπ.) Τέλος, θα ήθελα να τονίσω ότι το θέμα της συντήρησης – και ακόμη περισσότερο της αποκατάστασης! – υγεία – πρέπει πάντα να αποφασίζεται σε ατομική βάση. Δεν υπάρχουν δύο πανομοιότυποι άνθρωποι με τα ίδια προβλήματα υγείας, και ακόμη και «ηρωικά» υγιείς άνθρωποι έχουν τα δικά τους ατομικά χαρακτηριστικά. Όλοι οι άνθρωποι είναι διαφορετικοί! Επομένως, δεν πρέπει να αναλάβετε τυφλά την πίστη και ως οδηγό για απερίσκεπτη εκτέλεση ούτε μια δίαιτα, ούτε μια σύσταση, ακόμη και από τις πιο έγκυρες πηγές. Εφαρμόζοντας οποιαδήποτε μέθοδο αποκατάστασης, θα πρέπει να παρακολουθείτε την κατάστασή σας και, εάν είναι απαραίτητο, να κάνετε προσαρμογές στην πρακτική. Πιστεύω ότι οι αρχαίοι σοφοί γιόγκι που δημιούργησαν τα συστήματα της Χάθα Γιόγκα και της Αγιουρβέδα έκαναν ακριβώς αυτό: έχοντας ευρεία γνώση, έλεγξαν προσεκτικά τη θεωρία με την πράξη από τη δική τους εμπειρία. Επιπλέον, για να διατηρήσετε την υγεία σας, δεν πρέπει να παραμελείτε τα επιτεύγματα της σύγχρονης επιστήμης, που σας επιτρέπουν να κάνετε μια πλήρη εξέταση αίματος ("για βιοχημεία") ή να πάρετε ένα σύμπλεγμα πολυβιταμινών "σε ένα δισκίο" εκτός από ένα πλήρες, πρανικά πλούσια διατροφή! Η γιόγκα και η Αγιουρβέδα δεν έρχονται σε αντίθεση με τη σύγχρονη ιατρική επιστήμη, τη συμπληρώνουν σημαντικά. Καλή υγεία και ενεργή μακροζωία σε εσάς!
2022-11-11