Φάτε φρέσκο, ωμό σπανάκι για να αξιοποιήσετε στο έπακρο τα βιολογικά θρεπτικά συστατικά του. Περιγραφή
Το σπανάκι ανήκει στην ίδια οικογένεια με τα παντζάρια. Υπάρχουν πολλά είδη σπανακιού. Αλλά κυρίως το σπανάκι έχει φαρδιά, επιμήκη, λεία πράσινα φύλλα. Είναι πικρή στη γεύση και έχει ελαφρώς αλμυρή γεύση.
Το σπανάκι ήταν πάντα γνωστό για τις καθαριστικές και θρεπτικές του ιδιότητες, ευεργετικές για το γαστρεντερικό σωλήνα. Όταν παρασκευάζεται σωστά, το σπανάκι είναι ένα πολύ αποτελεσματικό βοήθημα στη θεραπεία πολλών κοινών ασθενειών.
Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε οξαλικό οξύ στο σπανάκι, η κατανάλωσή του θα πρέπει να περιοριστεί. Η παρουσία οξαλικού οξέος στα τρόφιμα μειώνει την απορρόφηση ασβεστίου και σιδήρου. Στην ακατέργαστη μορφή του, το οξαλικό οξύ είναι ευεργετικό και άφθονο σε ένζυμα. Επομένως, θα πρέπει να περιορίσετε την κατανάλωση μαγειρεμένου ή επεξεργασμένου σπανακιού. Διατροφική αξία
Το σπανάκι είναι ένα από τα πιο θρεπτικά λαχανικά, ο ωμός χυμός από σπανάκι είναι μια εξαιρετική πηγή χλωροφύλλης. Το σπανάκι είναι εξαιρετική πηγή βιταμινών A, B, C, E, K, καθώς και καροτενίων, φολικού οξέος, μαγγανίου, ασβεστίου, σιδήρου, ιωδίου, μαγνησίου, φωσφόρου, καλίου, νατρίου, ορισμένων ιχνοστοιχείων και πολλών πολύτιμων αμινοξέων.
Τα μέταλλα που περιέχει το σπανάκι έχουν αλκαλική δράση στον οργανισμό. Το σπανάκι παρέχει την ίδια ποσότητα πρωτεΐνης που θα παίρνατε από την ίδια ποσότητα κρέατος. Το σπανάκι είναι μια φθηνότερη και πιο υγιεινή εναλλακτική πρωτεΐνης.
Όφελος για την υγεία
Ο καλύτερος τρόπος για να απολαύσετε όλα τα οφέλη του σπανακιού για την υγεία είναι να πίνετε φρέσκο χυμό.
Αλκαλική ύφεσις αίματος. Τα αλκαλικά μέταλλα του είναι απαραίτητα για τον καθαρισμό των ιστών και τη διατήρηση της αλκαλικότητας στο αίμα, καθιστώντας το αποτελεσματικό στην καταπολέμηση της οξέωσης.
Αναιμία. Η περιεκτικότητα σε σίδηρο στο σπανάκι το καθιστά πολύ χρήσιμο για τον σχηματισμό αίματος. Αποκαθιστά και ενεργοποιεί τα ερυθρά αιμοσφαίρια και παρέχει φρέσκο οξυγόνο στο σώμα.
Αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες. Το ισχυρό αντιφλεγμονώδες δυναμικό του σπανακιού το καθιστά ιδανική επιλογή για άτομα που πάσχουν από φλεγμονώδεις καταστάσεις όπως η οστεοαρθρίτιδα και η ρευματοειδής αρθρίτιδα.
Αθηροσκλήρωση. Το φολικό οξύ και τα αντιοξειδωτικά που βρίσκονται στο σπανάκι βοηθούν στη μείωση των επιπέδων ομοκυστεΐνης, μειώνοντας τον κίνδυνο αθηροσκλήρωσης.
Ματωμένα ούλα. Ο χυμός σπανακιού σε συνδυασμό με χυμό καρότου αποκαθιστά αποτελεσματικά την ανισορροπία στο σώμα που προκαλείται από την ανεπάρκεια βιταμίνης C και την υπερβολική κατανάλωση επεξεργασμένης ζάχαρης.
Καραβίδα. Η χλωροφύλλη και η καροτίνη που βρίσκονται στο σπανάκι παίζουν μεγάλο ρόλο στην καταπολέμηση του καρκίνου. Η ποικιλία των φλαβονοειδών που υπάρχουν σε αυτό το λαχανικό είναι ισχυρά αντιοξειδωτικά και αντικαρκινικά μέσα. Μελέτες έχουν δείξει ότι το σπανάκι επιβραδύνει τη διαίρεση των καρκινικών κυττάρων, ειδικά σε καρκίνους του μαστού, του τραχήλου της μήτρας, του προστάτη, του στομάχου και του δέρματος.
Πεπτικό σύστημα. Η υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες του σπανακιού το καθιστά εξαιρετικό καθαριστικό για το έντερο. Καθαρίζει το πεπτικό σύστημα απομακρύνοντας τα συσσωρευμένα απόβλητα και έχοντας μια ήπια καθαρτική δράση. Το πιο σημαντικό, επίσης, ανανεώνει, θεραπεύει, τονώνει και θρέφει το γαστρεντερικό σωλήνα. Είναι επίσης εξαιρετική βοήθεια για τη δυσκοιλιότητα, την κολίτιδα, την κακή πέψη και τα έλκη στομάχου.
Προβλήματα στα μάτια. Το σπανάκι περιέχει πολλή βιταμίνη Α και καροτενοειδή, τα οποία αποτρέπουν τα προβλήματα όρασης που σχετίζονται με την ηλικία. Όταν συνδυάζεται με χυμό καρότου, βοηθά αποτελεσματικά στην πρόληψη της εκφύλισης της ωχράς κηλίδας, της νυχτερινής τύφλωσης και του καταρράκτη. Υψηλή πίεση του αίματος. Μια πρόσφατη μελέτη δείχνει επίσης ότι ορισμένες ενώσεις πρωτεΐνης σπανακιού μειώνουν την υψηλή αρτηριακή πίεση.
Οστεοπόρωση. Η υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη Κ στο σπανάκι προάγει την υγεία των οστών.
Εγκυμοσύνη και γαλουχία. Όντας μια πλούσια πηγή φολικού οξέος και σιδήρου, ο χυμός σπανακιού παρέχει θρεπτικά συστατικά που είναι απαραίτητα για την ανάπτυξη του εμβρύου, αποτρέποντας την απειλή της αποβολής και της αιμορραγίας. Η κατανάλωση χυμού σπανακιού βελτιώνει την ποιότητα και την ποσότητα του γάλακτος της μητέρας που θηλάζει.
Συμβουλές
Όποτε είναι δυνατόν, προσπαθήστε να τρώτε βιολογικό σπανάκι. Αλλά αν αυτό δεν είναι δυνατό, πλύνετε καλά το σπανάκι, καθώς αυτό το λαχανικό τείνει να μαζεύει άμμο, χώμα και φυτοφάρμακα. Χρησιμοποιήστε ωμό σπανάκι για να φτιάξετε μια σαλάτα ή ως γαρνιτούρα για σάντουιτς. Προσοχή
Το σπανάκι είναι ένα από τα τρόφιμα που συνδέονται συχνότερα με αλλεργίες. Πιθανώς λόγω της ποικιλίας των θρεπτικών συστατικών. Το σπανάκι πρέπει να καταναλώνεται πάντα με μέτρο. Πίνετε όχι περισσότερο από μισό λίτρο χυμό σπανάκι την ημέρα.