Εάν τα χορτοφάγα παιδιά λαμβάνουν επαρκείς ποσότητες μητρικού γάλακτος ή βρεφικού γάλακτος και η διατροφή τους περιέχει ποιοτικές πηγές ενέργειας, θρεπτικών και θρεπτικών συστατικών, όπως σίδηρο, βιταμίνη Β12 και βιταμίνη D, η ανάπτυξη κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου ανάπτυξης του παιδιού θα είναι φυσιολογική.
Οι ακραίες εκδηλώσεις μιας χορτοφαγικής διατροφής, όπως η φρουτοφαγία και η δίαιτα με ωμές τροφές, σύμφωνα με μελέτες, επηρεάζουν αρνητικά την ανάπτυξη και την ανάπτυξη του παιδιού και, κατά συνέπεια, δεν μπορούν να συνιστώνται σε παιδιά πρώιμης (βρεφικής) και μέσης ηλικίας.
Πολλές χορτοφάγοι γυναίκες επιλέγουν να θηλάσουν τα μωρά τους και αυτή η πρακτική θα πρέπει να υποστηρίζεται πλήρως και να εφαρμόζεται παντού. Ως προς τη σύνθεση, το μητρικό γάλα των χορτοφάγων γυναικών είναι πανομοιότυπο με το γάλα των μη χορτοφάγων γυναικών και είναι απολύτως επαρκές ως προς τη θρεπτική αξία. Τα εμπορικά παρασκευάσματα για βρέφη μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε περιπτώσεις που το παιδί για διάφορους λόγους δεν θηλάζει, ή απογαλακτίστηκε πριν από την ηλικία του 1 έτους. Για τα vegan παιδιά που δεν θηλάζουν, η μόνη επιλογή είναι μια δίαιτα με βάση τη σόγια.
Το γάλα σόγιας, το γάλα ρυζιού, οι σπιτικές τροφές, το αγελαδινό, το κατσικίσιο γάλα δεν πρέπει να χρησιμοποιούνται ως υποκατάστατα μητρικού γάλακτος ή ειδικές εμπορικές φόρμουλες κατά τον πρώτο χρόνο της ζωής του μωρού, επειδή αυτά τα προϊόντα δεν περιέχουν καθόλου μακρο- ή μικροθρεπτικά συστατικά και πολύτιμες ουσίες απολύτως απαραίτητες για την επαρκή ανάπτυξη του παιδιού σε τόσο μικρή ηλικία.
Οι κανόνες για τη σταδιακή εισαγωγή στερεών τροφών στη διατροφή του παιδιού είναι οι ίδιοι τόσο για τους χορτοφάγους όσο και για τους μη χορτοφάγους. Όταν έρθει η ώρα να εισαγάγετε μια δίαιτα με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, τα παιδιά για χορτοφάγους μπορούν να έχουν χυλό ή πουρέ tofu, όσπρια (πουρέ και στέλεχος εάν χρειάζεται), γιαούρτι σόγιας ή γάλακτος, βρασμένους κρόκους αυγών και τυρί κότατζ. Στο μέλλον, μπορείτε να αρχίσετε να δίνετε κομμάτια τόφου, τυρί, τυρί σόγιας. Το συσκευασμένο γάλα αγελάδας ή γάλα σόγιας, πλήρες σε λιπαρά, εμπλουτισμένο με βιταμίνες μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως πρώτο ρόφημα από τον πρώτο χρόνο της ζωής ενός παιδιού με τις σωστές παραμέτρους ανάπτυξης και ανάπτυξης και κατανάλωση ποικιλίας τροφών.
Τροφές πλούσιες σε ενέργεια και θρεπτικά συστατικά όπως τα φύτρα φασολιών, το τόφου και το χυλό αβοκάντο θα πρέπει να χρησιμοποιούνται κατά την περίοδο που το μωρό αρχίζει να απογαλακτίζεται. Τα λίπη στη διατροφή ενός παιδιού κάτω των 2 ετών δεν πρέπει να περιορίζονται.
Τα παιδιά που θηλάζουν από μητέρες που δεν καταναλώνουν γαλακτοκομικά προϊόντα εμπλουτισμένα με βιταμίνη Β12 και δεν λαμβάνουν σύμπλοκα βιταμινών και συμπληρώματα βιταμίνης Β12 σε τακτική βάση θα χρειαστούν επιπλέον συμπληρώματα βιταμίνης Β12. Οι κανόνες για την εισαγωγή συμπληρωμάτων σιδήρου και βιταμίνης D στη διατροφή των μικρών παιδιών είναι πανομοιότυποι τόσο για τους μη χορτοφάγους όσο και για τους χορτοφάγους.
Τα συμπληρώματα που περιέχουν ψευδάργυρο δεν συνιστώνται συνήθως από παιδιάτρους για χορτοφάγα μικρά παιδιά ως υποχρεωτικά, γιατί. Η έλλειψη ψευδαργύρου είναι εξαιρετικά σπάνια. Η αύξηση της πρόσληψης τροφών που περιέχουν ψευδάργυρο ή ειδικών συμπληρωμάτων ψευδάργυρου με τροφή καθορίζεται μεμονωμένα, χρησιμοποιείται κατά την εισαγωγή πρόσθετων τροφών στη διατροφή του παιδιού και είναι απαραίτητη σε περιπτώσεις όπου η κύρια δίαιτα είναι φτωχή σε ψευδάργυρο ή αποτελείται από τρόφιμα με χαμηλή βιοδιαθεσιμότητα ψευδαργύρου.