Ενώ το αλουμίνιο είναι το τρίτο πιο άφθονο στοιχείο στη Γη, αυτό το μέταλλο δεν είναι τόσο ωφέλιμο για τον ανθρώπινο εγκέφαλο.
Στην αγορά κυκλοφορούν πολλά σκευάσματα (π.χ. αντιόξινα) που περιέχουν αλουμίνιο. Αν και οι ενώσεις αλουμινίου βρίσκονται επίσης σε επεξεργασμένα τρόφιμα όπως τα επεξεργασμένα τυριά, τα μείγματα τηγανιτών, τα πυκνωτικά σάλτσας, οι σκόνες ψησίματος και οι χρωστικές καραμέλες. Δεν είναι μυστικό ότι είναι επιθυμητό να ακολουθείτε μια δίαιτα φυσικών προϊόντων. Ωστόσο, εάν τέτοια τρόφιμα μαγειρεύονται σε αλουμινένιο τηγάνι, μια σημαντική ποσότητα αλουμινίου διεισδύει σε αυτά, σε σύγκριση με τη χρήση ανοξείδωτου χάλυβα.
Σύμφωνα με μια μελέτη της δεκαετίας του 1950, παρατηρήθηκε ότι, επιπλέον, μια δόση ισοδυναμούσε με δηλητηριώδη. Σύμφωνα με τον Παγκόσμιο Οργανισμό Υγείας,.
Έως και το 1/5 της κατανάλωσης αλουμινίου προέρχεται από ποτά. Έτσι, αυτό που πίνουμε δεν πρέπει να περιέχει περισσότερο από 4 mg αλουμινίου την ημέρα, δηλαδή περίπου 5 ποτήρια πράσινο/μαύρο ή oolong τσάι.
Αν απλώς μετρήσουμε την ποσότητα αλουμινίου στο τσάι, αποδεικνύεται ότι δύο φλιτζάνια τσαγιού θα δώσουν διπλάσια ποσότητα αλουμινίου την ημέρα. Αν όμως μετρήσουμε το επίπεδο αλουμινίου που έχει απορροφήσει ο οργανισμός μας μετά το τσάι, τότε θα παραμείνει το ίδιο. Γεγονός είναι ότι .
Έτσι, αν και 4 φλιτζάνια τσαγιού μπορούν να μας προσφέρουν το 100% της ημερήσιας μας ανάγκης σε αλουμίνιο, το ποσοστό απορρόφησης μπορεί να είναι μικρότερο από 10. Η μέτρια κατανάλωση τσαγιού δεν θα έχει τις βλαβερές συνέπειες που σχετίζονται με το αλουμίνιο. Ωστόσο, το τσάι δεν συνιστάται για χρήση σε παιδιά με νεφρική ανεπάρκεια, καθώς η απέκκριση του αλουμινίου στον οργανισμό τους είναι δύσκολη.