Στην αρχαία Ινδία, τα φασόλια mung θεωρούνταν «ένα από τα πιο επιθυμητά τρόφιμα» και χρησιμοποιούνταν ευρέως ως αγιουρβεδικό φάρμακο. Είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς την ινδική κουζίνα χωρίς φασόλια mung. Σήμερα το mung φασόλι χρησιμοποιείται ενεργά για την παραγωγή συμπληρωμάτων πρωτεΐνης και σούπες σε κονσέρβα. Αλλά, φυσικά, είναι καλύτερο να αγοράζετε ωμά φασόλια και να μαγειρεύετε μόνοι σας διάφορα νόστιμα πιάτα. Ο χρόνος μαγειρέματος του mung bean είναι 40 λεπτά, δεν είναι απαραίτητο να το προεμποτίσετε.
Να τι πρέπει να ξέρετε για τη Μάσα: 1) Τα φασόλια Mung περιέχουν πολλά θρεπτικά συστατικά: μαγγάνιο, κάλιο, μαγνήσιο, φολικό οξύ, χαλκό, ψευδάργυρο και διάφορες βιταμίνες.
2) Το Mung Bean είναι μια πολύ χορταστική τροφή λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε πρωτεΐνες, ανθεκτικό (υγιεινό) άμυλο και διαιτητικές ίνες.
3) Το Mung πωλείται ως σκόνη, ολόκληρα ωμά φασόλια, χωρίς κέλυφος (γνωστά ως dal στην Ινδία), ζυμαρικά φασολιών και βλαστάρια. Τα φύτρα Mung Bean είναι ένα εξαιρετικό συστατικό για σάντουιτς και σαλάτες.
4) Οι σπόροι Mung Bean μπορούν να καταναλωθούν ωμοί, αυτό είναι ένα εξαιρετικό προϊόν για vegans. Μπορούν επίσης να αλεσθούν και να χρησιμοποιηθούν σαν αλεύρι.
5) Λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε θρεπτικά συστατικά, το mung φασόλι θεωρείται πολύ χρήσιμο προϊόν για την πρόληψη και τη θεραπεία μιας σειράς ασθενειών, συμπεριλαμβανομένων των αλλαγών που σχετίζονται με την ηλικία, των καρδιακών παθήσεων, του καρκίνου, του διαβήτη και της παχυσαρκίας. Επίσης το mung φασόλι αντιμετωπίζει οποιαδήποτε φλεγμονή στο σώμα.
6) Οι επιστήμονες σημειώνουν ότι μεταξύ των φυτικών προϊόντων, το mung φασόλι διακρίνεται ιδιαίτερα από την υψηλή περιεκτικότητά του σε πρωτεΐνες και θρεπτικά συστατικά, επομένως συνιστούν να δίνετε προσοχή σε αυτό το προϊόν και να το συμπεριλάβετε στη διατροφή σας.
7) Το Journal of Chemistry Central αναφέρει ότι «το φασόλι mung είναι ένα εξαιρετικό φυσικό αντιοξειδωτικό, έχει αντιμικροβιακά και αντιφλεγμονώδη αποτελέσματα, μειώνει την αρτηριακή πίεση, προλαμβάνει τον διαβήτη και τον καρκίνο και ομαλοποιεί το μεταβολισμό».
Η περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά στα φασόλια mung. 1 φλιτζάνι μαγειρεμένα φασόλια mung περιέχει: – 212 θερμίδες – 14 g πρωτεΐνη – 15 g φυτικές ίνες – 1 g λίπος – 4 g ζάχαρη – 321 μικρογραμμάρια φολικό οξύ (100%) – 97 mg μαγνήσιο (36%), – 0,33 mg θειαμίνη – βιταμίνη Β1 (36%), – 0,6 mg μαγγάνιο (33%), – 7 mg ψευδάργυρο (24%), – 0,8 mg παντοθενικό οξύ – βιταμίνη Β5 (8%), – 0,13, 6 mg βιταμίνης Β11 (55%), – 5 mg ασβεστίου (XNUMX%).
Ένα φλιτζάνι φύτρα mung bean περιέχει 31 θερμίδες, 3 g πρωτεΐνης και 2 g φυτικές ίνες.
: draxe.com : Λάκσμι