Περιεχόμενα
Πρόσφατα ολοκληρώσαμε μια από τις μεγαλύτερες έρευνες για τα τρόφιμα. Διήρκεσε από το 1990 έως το 2017 και συνολικά 130 επιστήμονες από 40 χώρες, οι οποίοι ανέλυσαν δεδομένα σχετικά με τη διατροφή ανθρώπων από 195 χώρες.
Και σε ποια συμπεράσματα κατέληξαν οι επιστήμονες; Αυτά τα συμπεράσματα μπορούν να ληφθούν με ασφάλεια ως βάση κατά τον σχεδιασμό της διατροφής μας.
1. Ο υποσιτισμός είναι κακός για την υγεία
Περιορίζεται στα κύρια συστατικά του μενού της πυραμίδας τροφίμων πραγματικά σκοτώνει. Και δεν είναι ασφαλέστερο από το κάπνισμα, την υψηλή αρτηριακή πίεση, την παχυσαρκία, την υψηλή χοληστερόλη και οποιουσδήποτε άλλους κινδύνους για την υγεία. Ακόμη και οι παχύσαρκοι άνθρωποι που τρώνε διαφορετικά και δεν περιορίζονται έχουν σοβαρές πιθανότητες να ζήσουν περισσότερο από τους υποστηρικτές της περιοριστικής δίαιτας. Για παράδειγμα, η απουσία υδατανθράκων στη διατροφή, ειδικά από δημητριακά ολικής αλέσεως, ευθύνεται για 1 στους 5 θανάτους.
Το 2017 λόγω υποσιτισμού πέθαναν 10.9 εκατομμύρια και από το κάπνισμα – 8 εκατομμύρια. Η κακή διατροφή οδηγεί σε καρδιαγγειακά νοσήματα, διαβήτη και ογκολογία, που είναι οι κύριες αιτίες θανάτου.
Φάτε μια ποικιλία και μην κάνετε κατάχρηση των μονο-δίαιτες.
2. «Λευκός θάνατος» — όχι γλυκός αλλά αλμυρός
Η κύρια αιτία θανάτου από διατροφικές διαταραχές δεν είναι ούτε η ζάχαρη ούτε το αλάτι… Άλλωστε, οι άνθρωποι δεν χρειάζονται περισσότερα από 3,000 mg την ημέρα και η πραγματική μαζική κατανάλωση είναι 3,600 mg. Το μεγαλύτερο μέρος του αλατιού εισέρχεται στο σώμα από τα επεξεργασμένα και παρασκευασμένα τρόφιμα. Σπάνια λοιπόν κοιτάξτε σε κάποιο από τα τμήματα έτοιμων φαγητών στα σούπερ μάρκετ και μαγειρέψτε στο σπίτι συχνά μόνοι.
3. Η βάση της διατροφικής πυραμίδας – δημητριακά ολικής αλέσεως
Εάν το μενού περιέχει λίγα δημητριακά ολικής αλέσεως, υποφέρει από το ανθρώπινο σώμα. Απαιτούμενη ποσότητα — 100-150 g την ημέρα και η πραγματική κατανάλωση είναι 29 g. …το ψωμί ολικής αλέσεως και τα δημητριακά πρέπει να αποτελούν τη βάση μιας υγιεινής διατροφής. Η κύρια αιτία θανάτων που σχετίζονται με τη διατροφή σε χώρες της πρώην ΕΣΣΔ, η ανεπαρκής κατανάλωση δημητριακών ολικής αλέσεως.
4. Φρούτα πρωί και βράδυ
Το έλλειμμα στο μενού των φρούτων επηρεάζει και την υγεία. Απαιτούμενη ποσότητα — 200-300 γραμμάρια την ημέρα (2-3 μέτρια μήλα) και πραγματική κατανάλωση — 94 γραμμάρια (ένα μικρό μήλο).
Πηγή υγιεινών ελαίων και πολλών ιχνοστοιχείων και βιταμινών — είναι όλα τα είδη ξηρών καρπών και σπόρων. Απαιτούμενη ποσότητα — 16 έως 25 γραμμάρια την ημέρα (δώδεκα μισά καρύδια) και πραγματική κατανάλωση — λιγότερο από 3 γραμμάρια (ενάμιση μισό καρύδι). Κανόνας - μια χούφτα ξηρούς καρπούς ή σπόρους.
6. Τα λαχανικά ως βάση διατροφής
Ο άνθρωπος χρειάζεται η ποσότητα λαχανικών είναι 290-430 g την ημέρα (5 έως 7 μέτρια καρότα), και η πραγματική κατανάλωση είναι 190 g (3 μέτρια καρότα). Μην φοβάστε τις «αμυλώδεις» πατάτες και τα γλυκά καρότα ή την κολοκύθα. φάτε ότι σας αρέσει. Όλα τα λαχανικά είναι ωφέλιμα για την προστασία των ανθρώπων από πρόωρο θάνατο.