Φίλοι μου, θέλω να μοιραστώ μαζί σας ένα άρθρο από έναν έμπειρο χειρουργό-καρδιολόγο,Δρ Ντουάιτ Λάντελ, που γράφει για τις πραγματικές αιτίες των καρδιαγγειακών παθήσεων. Δεν μπορώ να πω ότι σε αυτό το άρθρο «ανακάλυψε την Αμερική», πολλοί διατροφολόγοι και γιατροί γράφουν και μιλούν για το ίδιο πράγμα με τον Δρ Landell. Αλλά από το στόμα ενός καρδιολόγου, όλα αυτά ακούγονται κάπως πιο έγκυρα, κατά τη γνώμη μου. Ειδικά για άτομα μεγαλύτερης ηλικίας, όπως ο μπαμπάς μου, για παράδειγμα, που πάλευε με την υψηλή χοληστερίνη για πολλά χρόνια, έχει κάνει δύο χειρουργεία και συνεχίζει να ζει με φάρμακα.
Το άρθρο με τίτλο «Ο χειρουργός καρδιάς δηλώνει τι πραγματικά προκαλεί καρδιακές παθήσεις» είναι απλώς συγκλονιστικό για όσους δεν ενδιαφέρθηκαν βαθιά για τα προβλήματα της εμφάνισης ασθενειών που σκοτώνουν περισσότερους από ένα εκατομμύριο ανθρώπους κάθε χρόνο. Ρωσία. Σκεφτείτε μόνο: το 62% των θανάτων το 2010 προκλήθηκαν ακριβώς από καρδιαγγειακά νοσήματα !!! (περισσότερα για αυτό στο άρθρο μου γιατί πεθαίνουμε νωρίς)
Θα επαναλάβω εν συντομία το περιεχόμενο του άρθρου. Ο Δρ Dwight Landell * εξηγεί ότι η χοληστερόλη και τα λιπαρά τρόφιμα δεν είναι η πραγματική αιτία της ασθένειας, όπως πίστευαν από καιρό οι περισσότεροι από τους συναδέλφους του. Έρευνες έχουν δείξει ότι η καρδιαγγειακή νόσος εμφανίζεται λόγω χρόνιας φλεγμονής των αρτηριακών τοιχωμάτων. Εάν δεν υπάρχει αυτή η φλεγμονή, τότε η χοληστερόλη δεν θα συσσωρευτεί στα αγγεία, αλλά θα μπορεί να κυκλοφορεί ελεύθερα σε αυτά.
Προκαλούμε χρόνια φλεγμονή, πρώτον, με την απεριόριστη χρήση επεξεργασμένων και επεξεργασμένων τροφίμων, ιδίως ζάχαρης και υδατανθράκων. δεύτερον, η υπερκατανάλωση φυτικών λιπών, η οποία οδηγεί σε ανισορροπία στην αναλογία των ωμέγα-6 και ωμέγα-3 λιπαρών οξέων (από 15: 1 έως 30: 1 ή περισσότερο – αντί της βέλτιστης αναλογίας για εμάς 3: 1). (Θα δημοσιεύσω ένα άρθρο σχετικά με τους κινδύνους και τα οφέλη των διαφορετικών λιπαρών την επόμενη εβδομάδα.)
Έτσι, η χρόνια αγγειακή φλεγμονή, που οδηγεί σε έμφραγμα και εγκεφαλικά, δεν προκαλείται από την υπερβολική πρόσληψη λίπους, αλλά από δημοφιλείς και «αυθεντικές» δίαιτες χαμηλές σε λιπαρά και πλούσιες σε πολυακόρεστα λιπαρά και υδατάνθρακες. Μιλάμε για φυτικό λάδι, πλούσιο σε ωμέγα-6 (σόγια, καλαμπόκι, ηλίανθος) και τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε απλούς επεξεργασμένους υδατάνθρακες (ζάχαρη, αλεύρι και όλα τα προϊόντα που παρασκευάζονται από αυτά).
Κάθε μέρα, πολλές φορές την ημέρα, τρώμε τροφές που προκαλούν πρώτα μικρούς και μετά πιο σοβαρούς αγγειακούς τραυματισμούς, στους οποίους το σώμα αντιδρά με χρόνια φλεγμονή, που οδηγεί σε εναποθέσεις χοληστερόλης και στη συνέχεια – έμφραγμα ή εγκεφαλικό.
Το συμπέρασμα του γιατρού: υπάρχει μόνο ένας τρόπος για να εξαλειφθεί η φλεγμονή - να τρώτε τρόφιμα στη «φυσική τους μορφή». Δώστε προτίμηση σε σύνθετους υδατάνθρακες (όπως φρέσκα φρούτα και λαχανικά). Ελαχιστοποιήστε την πρόσληψη ελαίων πλούσιων σε ωμέγα-6 και επεξεργασμένων τροφίμων που παρασκευάζονται με αυτά.
Όπως πάντα, έχω μεταφράσει το άρθρο για όσους προτιμούν να διαβάζουν στα ρωσικά και δίνω έναν σύνδεσμο προς το αγγλόφωνο πρωτότυπο στο τέλος του κειμένου.
Ο καρδιοχειρουργός μιλά για τις αληθινές αιτίες των καρδιακών παθήσεων
Εμείς, οι γιατροί με ουσιαστική εκπαίδευση, γνώση και εξουσία, πολύ συχνά έχουμε πολύ υψηλή αυτοεκτίμηση, κάτι που μας εμποδίζει να παραδεχτούμε ότι κάνουμε λάθος. Αυτή είναι η όλη ουσία. Παραδέχομαι ανοιχτά ότι κάνω λάθος. Ως καρδιοχειρουργός με 25 χρόνια εμπειρίας, που έχω κάνει περισσότερες από 5 χιλιάδες επεμβάσεις ανοιχτής καρδιάς, σήμερα θα προσπαθήσω να διορθώσω ένα λάθος που σχετίζεται με ένα ιατρικό και επιστημονικό γεγονός.
Με τα χρόνια, έχω εκπαιδευτεί δίπλα σε άλλους διακεκριμένους γιατρούς που «κάνουν ιατρική» σήμερα. Δημοσιεύοντας άρθρα στην επιστημονική βιβλιογραφία, παρακολουθώντας συνεχώς εκπαιδευτικά σεμινάρια, επιμείναμε ασταμάτητα ότι οι καρδιακές παθήσεις είναι απλώς το αποτέλεσμα των υψηλών επιπέδων χοληστερόλης στο αίμα.
Η μόνη αποδεκτή θεραπεία ήταν η συνταγογράφηση φαρμάκων για τη μείωση της χοληστερόλης και μια δίαιτα που περιορίζει σοβαρά την πρόσληψη λίπους. Το τελευταίο, φυσικά, διαβεβαιώσαμε, ήταν η μείωση των επιπέδων χοληστερόλης και η πρόληψη των καρδιακών παθήσεων. Οι αποκλίσεις από αυτές τις συστάσεις θεωρήθηκαν αίρεση ή αποτέλεσμα ιατρικής αμέλειας.
Τίποτα από αυτά δεν λειτουργεί!
Όλες αυτές οι συστάσεις δεν δικαιολογούνται πλέον επιστημονικά και ηθικά. Πριν από αρκετά χρόνια, έγινε μια ανακάλυψη: η πραγματική αιτία της καρδιαγγειακής νόσου είναι η φλεγμονή στο τοίχωμα της αρτηρίας. Σταδιακά, αυτή η ανακάλυψη οδηγεί σε μια αλλαγή στην έννοια της καταπολέμησης των καρδιακών παθήσεων και άλλων χρόνιων παθήσεων.
Οι διατροφικές οδηγίες που ακολουθούνται εδώ και αιώνες έχουν τροφοδοτήσει μια επιδημία παχυσαρκίας και διαβήτη, οι συνέπειες των οποίων επισκιάζουν κάθε μάστιγα όσον αφορά τη θνησιμότητα, τον ανθρώπινο πόνο και τις τρομερές οικονομικές συνέπειες.
Παρά το γεγονός ότι το 25% του πληθυσμού (ΧΡΗΣΕΙΣ - Ζωντανέςup!) παίρνει ακριβά φάρμακα με στατίνες, παρόλο που έχουμε κόψει το λίπος στη διατροφή μας, το ποσοστό των Αμερικανών που θα πεθάνουν από καρδιακές παθήσεις φέτος είναι υψηλότερο από ποτέ.
Οι στατιστικές της Αμερικανικής Καρδιολογικής Εταιρείας δείχνουν ότι 75 εκατομμύρια Αμερικανοί έχουν αυτή τη στιγμή καρδιοπάθεια, 20 εκατομμύρια έχουν διαβήτη και 57 εκατομμύρια έχουν προδιαβήτη. Αυτές οι ασθένειες «νεώνουν» κάθε χρόνο.
Με απλά λόγια, εάν δεν υπάρχει φλεγμονή στο σώμα, η χοληστερόλη δεν μπορεί σε καμία περίπτωση να συσσωρευτεί στο τοίχωμα των αιμοφόρων αγγείων και έτσι να οδηγήσει σε καρδιακές παθήσεις και εγκεφαλικά. Εάν δεν υπάρχει φλεγμονή, η χοληστερόλη κινείται ελεύθερα στο σώμα, όπως αρχικά προοριζόταν από τη φύση. Είναι η φλεγμονή που προκαλεί την εναπόθεση χοληστερόλης.
Η φλεγμονή δεν είναι ασυνήθιστη – είναι απλώς η φυσική άμυνα του οργανισμού ενάντια σε εξωτερικούς «εχθρούς», όπως βακτήρια, τοξίνες ή ιούς. Ο κύκλος της φλεγμονής προστατεύει ιδανικά το σώμα σας από αυτούς τους εισβολείς βακτηρίων και ιών. Ωστόσο, εάν εκθέτουμε χρόνια το σώμα μας σε τοξίνες ή τρώμε τροφές που δεν μπορούν να χειριστούν, εμφανίζεται μια κατάσταση που ονομάζεται χρόνια φλεγμονή. Η χρόνια φλεγμονή είναι τόσο επιβλαβής όσο η οξεία φλεγμονή είναι θεραπευτική.
Ποιος λογικός άνθρωπος θα καταναλώνει συνεχώς συνειδητά τρόφιμα ή άλλες ουσίες που τραυματίζουν τον οργανισμό; Ίσως καπνιστές, αλλά τουλάχιστον έκαναν αυτή την επιλογή συνειδητά.
Οι υπόλοιποι απλώς ακολουθήσαμε τη συνιστώμενη και ευρέως προωθούμενη δίαιτα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, υψηλής περιεκτικότητας σε πολυακόρεστα λιπαρά και υδατάνθρακες, χωρίς να γνωρίζουμε ότι τραυματίζαμε επανειλημμένα τα αιμοφόρα αγγεία μας. Αυτοί οι επαναλαμβανόμενοι τραυματισμοί πυροδοτούν χρόνια φλεγμονή, η οποία με τη σειρά της οδηγεί σε καρδιακές παθήσεις, εγκεφαλικό, διαβήτη και παχυσαρκία.
Επιτρέψτε μου να επαναλάβω: το τραύμα και η φλεγμονή των αιμοφόρων αγγείων μας προκαλούνται από τη δίαιτα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά που συνιστά η παραδοσιακή ιατρική εδώ και πολλά χρόνια.
Ποιες είναι οι κύριες αιτίες της χρόνιας φλεγμονής; Με απλά λόγια, πρόκειται για υπερβολική κατανάλωση τροφών με υψηλή περιεκτικότητα σε απλούς επεξεργασμένους υδατάνθρακες (ζάχαρη, αλεύρι και όλα αυτά), καθώς και υπερβολική πρόσληψη φυτικών ελαίων ωμέγα-6, όπως η σόγια, το καλαμπόκι και ο ηλίανθος, που βρίσκονται σε πολλά επεξεργασμένα τρόφιμα.
Αφιερώστε λίγο χρόνο και δείτε τι θα συμβεί αν τρίψετε το απαλό δέρμα με μια σκληρή βούρτσα για λίγο μέχρι να κοκκινίσει τελείως, ακόμα και να μελανιάσει. Φανταστείτε να το κάνετε αυτό πολλές φορές την ημέρα, κάθε μέρα για πέντε χρόνια. Εάν μπορούσατε να υπομείνετε αυτόν τον πόνο, θα υπήρχε αιμορραγία, πρήξιμο της πληγείσας περιοχής και κάθε φορά ο τραυματισμός θα επιδεινωνόταν. Αυτός είναι ένας καλός τρόπος για να απεικονίσετε τη φλεγμονώδη διαδικασία που μπορεί να συμβαίνει στο σώμα σας αυτή τη στιγμή.
Ανεξάρτητα από το πού γίνεται η φλεγμονώδης διαδικασία, έξω ή μέσα, προχωρά με τον ίδιο τρόπο. Έχω δει χιλιάδες αρτηρίες από μέσα. Μια άρρωστη αρτηρία μοιάζει σαν κάποιος να έχει πάρει μια βούρτσα και να τρίβεται συνεχώς στα τοιχώματα της αρτηρίας. Αρκετές φορές την ημέρα, καθημερινά, τρώμε τροφές που προκαλούν μικροτραυματισμούς, οι οποίοι στη συνέχεια μετατρέπονται σε πιο σοβαρούς τραυματισμούς, με αποτέλεσμα το σώμα να αναγκάζεται να ανταποκρίνεται συνεχώς και φυσικά με φλεγμονή.
Όταν απολαμβάνουμε την εξαιρετική γεύση ενός γλυκού κουλούρι, το σώμα μας αντιδρά με συναγερμό, σαν να έχει έρθει ένας ξένος εισβολέας και να κηρύξει πόλεμο. Τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη και απλούς υδατάνθρακες, καθώς και τρόφιμα επεξεργασμένα για μακροχρόνια αποθήκευση με ωμέγα-6 λιπαρά, αποτελούν τον βασικό άξονα της αμερικανικής διατροφής για έξι δεκαετίες. Αυτά τα προϊόντα σιγά σιγά δηλητηρίαζαν τους πάντες.
Πώς μπορεί λοιπόν ένα γλυκό ψωμάκι να προκαλέσει τη φλεγμονή που μας αρρωσταίνει;
Φανταστείτε ότι το σιρόπι έχει χυθεί πάνω από το πληκτρολόγιο και θα δείτε τι συμβαίνει μέσα στο κελί. Όταν καταναλώνουμε απλούς υδατάνθρακες όπως η ζάχαρη, το σάκχαρο στο αίμα μας αυξάνεται γρήγορα. Σε απάντηση, το πάγκρεας εκκρίνει ινσουλίνη, ο κύριος σκοπός της οποίας είναι να μεταφέρει τη ζάχαρη σε κάθε κύτταρο όπου αποθηκεύεται για ενέργεια. Εάν το κύτταρο είναι γεμάτο και δεν χρειάζεται γλυκόζη, δεν συμμετέχει στη διαδικασία για να αποφευχθεί η συσσώρευση περίσσειας ζάχαρης.
Όταν τα λιποκύτταρά σας απορρίπτουν την περίσσεια γλυκόζης, το σάκχαρό σας αυξάνεται, παράγεται περισσότερη ινσουλίνη και η γλυκόζη μετατρέπεται σε αποθέματα λίπους.
Τι σχέση έχουν όλα αυτά με τη φλεγμονή; Τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα έχουν ένα εξαιρετικά στενό εύρος. Πρόσθετα μόρια σακχάρου προσκολλώνται σε διάφορες πρωτεΐνες, οι οποίες με τη σειρά τους βλάπτουν τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων. Αυτή η επαναλαμβανόμενη βλάβη μετατρέπεται σε φλεγμονή. Όταν ανεβάζετε το σάκχαρό σας πολλές φορές την ημέρα, κάθε μέρα, έχει το ίδιο αποτέλεσμα με το να τρίβετε γυαλόχαρτο στα τοιχώματα των εύθραυστων αιμοφόρων αγγείων.
Αν και δεν μπορείτε να το δείτε, σας διαβεβαιώνω ότι είναι. Εδώ και 25 χρόνια, το έχω δει σε περισσότερους από 5 χιλιάδες ασθενείς τους οποίους χειρούργησα, και όλοι τους χαρακτηρίζονται από το ίδιο πράγμα – φλεγμονή στις αρτηρίες.
Ας επιστρέψουμε στο γλυκό τσουρέκι. Αυτή η φαινομενικά αθώα απόλαυση περιέχει περισσότερα από ζάχαρη: το ψωμάκι ψήνεται χρησιμοποιώντας ένα από τα πολλά έλαια ωμέγα-6, όπως η σόγια. Τα πατατάκια και οι τηγανιτές πατάτες είναι εμποτισμένες σε σογιέλαιο. Τα επεξεργασμένα τρόφιμα παρασκευάζονται με χρήση ωμέγα-6 για να αυξηθεί η διάρκεια ζωής. Ενώ τα ωμέγα-6 είναι απαραίτητα για το σώμα – αποτελούν μέρος κάθε κυτταρικής μεμβράνης που ελέγχει οτιδήποτε μπαίνει και βγαίνει από το κύτταρο – πρέπει να είναι σε σωστή ισορροπία με τα ωμέγα-3.
Εάν η ισορροπία μετατοπιστεί προς τα ωμέγα-6, η κυτταρική μεμβράνη παράγει χημικές ουσίες που ονομάζονται κυτοκίνες που πυροδοτούν άμεσα τη φλεγμονή.
Η αμερικανική διατροφή σήμερα χαρακτηρίζεται από μια ακραία ανισορροπία αυτών των δύο λιπών. Η ανισορροπία κυμαίνεται από 15:1 έως 30:1 ή περισσότερο υπέρ των ωμέγα-6. Αυτό δημιουργεί τις προϋποθέσεις για την εμφάνιση μιας τεράστιας ποσότητας κυτοκινών που προκαλούν φλεγμονή. Η βέλτιστη και υγιεινή αναλογία στο σύγχρονο περιβάλλον τροφίμων είναι 3:1.
Για να κάνουν τα πράγματα χειρότερα, το υπερβολικό βάρος που παίρνετε από αυτές τις τροφές δημιουργεί συμφόρηση λιποκυττάρων. Απελευθερώνουν μεγάλες ποσότητες προφλεγμονωδών χημικών ουσιών που επιδεινώνουν τη βλάβη που προκαλείται από το υψηλό σάκχαρο στο αίμα. Η διαδικασία που ξεκίνησε με ένα γλυκό κουλούρι μετατρέπεται σε έναν φαύλο κύκλο με την πάροδο του χρόνου, που προκαλεί καρδιακές παθήσεις, υψηλή αρτηριακή πίεση, διαβήτη και, τέλος, νόσο Αλτσχάιμερ, ενώ η φλεγμονώδης διαδικασία επιμένει…
Όσο περισσότερο καταναλώνουμε έτοιμα και επεξεργασμένα τρόφιμα, τόσο περισσότερο προκαλούμε φλεγμονές, σιγά σιγά, μέρα με τη μέρα. Το ανθρώπινο σώμα δεν μπορεί να επεξεργαστεί τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη και μαγειρεμένα σε λάδι πλούσια σε ωμέγα-6 – δεν έχει σχεδιαστεί για αυτό.
Υπάρχει μόνο ένας τρόπος για την εξάλειψη της φλεγμονής, και αυτός είναι η μετάβαση σε φυσικές τροφές. Τρώτε περισσότερη πρωτεΐνη για να χτίσετε μυ. Επιλέξτε σύνθετους υδατάνθρακες όπως φρούτα και λαχανικά με έντονα χρώματα. Μειώστε ή εξαλείψτε τα ωμέγα-6 λιπαρά που προκαλούν φλεγμονή, όπως τα έλαια καλαμποκιού και σόγιας και τα επεξεργασμένα τρόφιμα που παρασκευάζονται με αυτά.
Μια κουταλιά της σούπας αραβοσιτέλαιο περιέχει 7280 χιλιοστόγραμμα ωμέγα-6. Η σόγια περιέχει 6940 χιλιοστόγραμμα ωμέγα-6. Αντίθετα, χρησιμοποιήστε ελαιόλαδο ή βούτυρο από αγελαδινό γάλα που τρέφεται με φυτά.
Τα ζωικά λίπη περιέχουν λιγότερο από 20% ωμέγα-6 και είναι πολύ λιγότερο πιθανό να προκαλέσουν φλεγμονή από τα υποτιθέμενα υγιεινά έλαια που φέρουν την ένδειξη «πολυακόρεστα». Ξεχάστε την «επιστήμη» που έχει σφυρηλατηθεί στο κεφάλι σας εδώ και δεκαετίες. Η επιστήμη που ισχυρίζεται ότι τα ίδια τα κορεσμένα λιπαρά προκαλούν καρδιακές παθήσεις δεν είναι καθόλου επιστήμη. Η επιστήμη ότι τα κορεσμένα λιπαρά αυξάνουν τη χοληστερόλη στο αίμα είναι επίσης πολύ αδύναμη. Γιατί πλέον γνωρίζουμε με βεβαιότητα ότι η χοληστερίνη δεν είναι η αιτία των καρδιαγγειακών παθήσεων. Η ανησυχία για τα κορεσμένα λιπαρά είναι ακόμα πιο παράλογη.
Η θεωρία της χοληστερόλης οδήγησε σε συστάσεις για τρόφιμα με χαμηλά λιπαρά, χαμηλά λιπαρά, τα οποία με τη σειρά τους οδήγησαν στα ίδια τα τρόφιμα που προκαλούν σήμερα την επιδημία φλεγμονής. Η προηγμένη ιατρική έκανε ένα τρομερό λάθος όταν συμβούλεψε τους ανθρώπους να παραιτηθούν από τα κορεσμένα λίπη προς όφελος των τροφίμων με υψηλή περιεκτικότητα σε ωμέγα-6 λιπαρά. Τώρα βρισκόμαστε αντιμέτωποι με μια επιδημία αρτηριακής φλεγμονής που οδηγεί σε καρδιακές παθήσεις και άλλους σιωπηλούς δολοφόνους.
Επομένως, είναι καλύτερο να επιλέγουμε ολόκληρα τρόφιμα που χρησιμοποιούσαν οι γιαγιάδες μας, παρά αυτά που αγόραζαν οι μητέρες μας σε παντοπωλεία γεμάτα με εργοστασιακά τρόφιμα. Με την εξάλειψη των φλεγμονωδών τροφών και την προσθήκη βασικών θρεπτικών συστατικών από φρέσκα, μη επεξεργασμένα τρόφιμα στη διατροφή σας, αρχίζετε να καταπολεμάτε τη ζημιά που έχει προκαλέσει η τυπική αμερικανική δίαιτα στις αρτηρίες σας και σε ολόκληρο το σώμα σας όλα αυτά τα χρόνια.
* Ο Δρ Dwight Lundell είναι πρώην Επικεφαλής του Προσωπικού και Επικεφαλής Χειρουργικής στο Banner Heart Hospital, Mesa, Αριζόνα. Στην ίδια πόλη βρισκόταν και η ιδιωτική του κλινική, το Cardiac Care Center. Ο Δρ Landell πρόσφατα εγκατέλειψε τη χειρουργική επέμβαση για να επικεντρωθεί στη θεραπεία καρδιαγγειακών παθήσεων μέσω θεραπείας διατροφής. Είναι ο ιδρυτής του Ιδρύματος Healthy Humans, το οποίο προωθεί υγιέστερες κοινότητες. Η έμφαση δίνεται στο να βοηθήσουμε τις μεγάλες εταιρείες να βελτιώσουν την υγεία των εργαζομένων. Είναι επίσης συγγραφέας των The Heart Disease Cure και The Great Cholesterol Deception.
Πρωτότυπο άρθρο: ΕΔΩ