Με την άφιξη της άνοιξης, πολλοί αισθάνονται κουρασμένοι, υπνηλία, έλλειψη ενέργειας. Οι γιατροί με την ευκαιρία αυτή συμβουλεύουν να πίνουν πολυβιταμίνες. Γνωρίζουμε όμως ότι θα υπάρχουν περισσότερα οφέλη από φυσικά ανάλογα, όχι από συνθετικά, αλλά φυσικά! Αυτό είναι το πράσινο της άνοιξης, το οποίο μεταφέρει βιταμίνες, μικροστοιχεία και ζωντανή ενέργεια του ήλιου για ένα άτομο. Ο Μάιος είναι η ώρα να συλλέξουμε άγρια χόρτα, τα οποία, σε αντίθεση με αυτά του κήπου, εκπέμπουν ήδη άρωμα με δύναμη και κύριο. Ποια βότανα μπορούν να συλλεχθούν για την παραγωγή σαλάτας; Οι αποχρώσεις του μαγειρέματος «πράσινες» σαλάτες;
Είδος βανανιάς
Το φυτό που βλέπουμε στην αυλή, στο χωράφι, λιβάδια. Ένα πραγματικό Klondike χρήσιμων ουσιών, βιταμινών, μικροστοιχείων. Είναι ο ηγέτης στην περιεκτικότητα σε καροτίνη και βιταμίνη C. Είναι γνωστό για την ικανότητά του να σταματά γρήγορα το αίμα (βιταμίνη Κ), να ανακουφίζει από τη φλεγμονή (βιταμίνη Ε). Το Plantain χρησιμοποιείται ευρέως στην κοσμετολογία και είναι κατάλληλο για την παρασκευή σαλάτας. Τα νεαρά φύλλα του συνιστώνται για φαγητό. Από αυτές παρασκευάζονται σούπες και σαλάτες. Πλύνετε καλά τα φύλλα του πλατάνου, κόψτε τα σε λεπτές λωρίδες ή "σκίστε" σε κομμάτια. Προσθέστε το κρεμμύδι κομμένο σε ροδέλες ή μισούς δακτυλίους. Πιπέρι, αλάτι. Περιχύστε με λιναρόσπορο.
Λούνγκουορτ
Από τους αρχαίους χρόνους, το lungwort χρησιμοποιείται από παραδοσιακούς θεραπευτές για τη θεραπεία ασθενειών του βρογχοπνευμονικού συστήματος. Είναι πλούσιο σε ασκορβικό οξύ, σίδηρο, κάλιο, καροτίνη και άλλες ευεργετικές ουσίες. Το lungwort αξίζει προσοχή, επίσης για τον λόγο ότι μπορεί να αφαιρέσει βαρέα μέταλλα, άλατα, ραδιενεργές ουσίες από το σώμα. Για να ετοιμάσετε μια νόστιμη σαλάτα από lungwort, αρκεί να το ξεπλύνετε καλά, να το κόψετε, να προσθέσετε τριμμένο ραπανάκι και να αρωματίσετε με ελαιόλαδο ή ξινή κρέμα. Προαιρετικά - αλάτι και πιπέρι.
Κνιδωτικό
Γιατί να αγοράσετε βιταμίνες από το φαρμακείο αν η τσουκνίδα είναι το καλύτερο σύμπλεγμα πολυβιταμινών! Εμφανίζεται νωρίς την άνοιξη μόλις λιώσει το χιόνι. Ένα φυτό που βελτιώνει τις λειτουργίες των νεφρών, του ήπατος, ενεργοποιεί τον μεταβολισμό, καθαρίζει το αίμα, βελτιώνει την κατάσταση του δέρματος και αναζωογονεί το σώμα. Η τσουκνίδα φτιάχνει πεντανόστιμο μπορς και σαλάτες. Ζεσταίνουμε το φυτό με βραστό νερό πριν το χρησιμοποιήσουμε σε φαγητό. Σαλάτα τσουκνίδας - αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε φύλλα μαρουλιού, κρεμμύδια, κομμένα σε ροδέλες. Αλατοπιπερώνουμε με φυτικό έλαιο.
Αλογοουρά
Η αλογοουρά συνήθως αναπτύσσεται σε γκρεμούς, αμμώδεις πλαγιές, σε χωράφια. Περιέχει φλαβονοειδή, ρητίνες, καροτίνη, τανίνες, βιταμίνη C. Στη λαϊκή ιατρική, αυτό το φυτό είναι γνωστό για τις εξαιρετικές ιδιότητες του «γενικού καθαρισμού» του σώματος. Οι πρόγονοί μας ετοίμαζαν πίτες, κατσαρόλες, σούπες από αλογοουρά αγρού. Μπορείτε να μαγειρέψετε νόστιμα okroshka, απλά πάρτε ξινή και αλογοουρά ως χόρτα. Ρίξτε σπιτικό κουβάς. Νόστιμο και υγιεινό! Δείξτε τη φαντασία σας για έναν ειδικό μαγειρικής, μην φοβάστε να πειραματιστείτε στην προετοιμασία σαλάτας από ανοιξιάτικα χόρτα. Ανακατέψτε βότανα με ξινή, γλυκιά, καρυδιά ή πικρή γεύση. Προσθέστε χυμό λεμονιού, αλεσμένο πιπέρι, μπαχαρικά. Για κορεσμό, μπορείτε να προσθέσετε αβοκάντο, βραστές πατάτες. Υγεία, ομορφιά και καλή όρεξη!