Περιεχόμενα
Τα κονσερβοποιημένα κρέατα και λαχανικά είναι πολύ προσεκτικά. Οι μέθοδοι διατήρησης του τρόμου φέρονται να έχουν λήξει προϊόντα χαμηλότερης ποιότητας και πολλοί από τους μύθους γύρω από τα προϊόντα σε δοχεία μακροχρόνιας αποθήκευσης.
Τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα είναι πηγή συντηρητικών.
Τα συντηρητικά δεν είναι συνώνυμο της βλάβης. Στη φύση, πολλά φυσικά συντηρητικά παρατείνουν τη διάρκεια ζωής των προϊόντων. Όσο για τις κονσέρβες, η φρεσκάδα τους παρέχεται με αποστείρωση. Το κρέας και τα ψάρια συσκευάζονται σε βάζα και σφραγίζονται και στη συνέχεια αποστειρώνονται. Λόγω των υψηλών θερμοκρασιών, οι μικροοργανισμοί πεθαίνουν. Στην ίδια διαδικασία υποβάλλονται και τα παστά και τα τουρσί.
Λίγο διαφορετικό σε σχέση με τις κονσέρβες ρέγγας, αυγών, συμπυκνωμένου γάλακτος. Είναι επίσης σφραγισμένα αλλά όχι αποστειρωμένα. Για μακροχρόνια αποθήκευση, οι παραγωγοί προσθέτουν συντηρητικά, αλάτι, ζάχαρη, μέλι, κιτρικό οξύ κ.ο.κ.
Τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα είναι άχρηστα.
Πιστεύεται ότι η συντήρηση στερεί το προϊόν από όλες τις βιταμίνες και τα ανόργανα άλατα και τα τρόφιμα γίνονται άδεια και άχρηστα. Στην πραγματικότητα, η διατήρηση είναι ίση με άλλους τύπους επεξεργασίας τροφίμων, ειδικά θερμότητας, όταν η θερμοκρασία διασπά τα θρεπτικά συστατικά. Και μερικά κονσερβοποιημένα τρόφιμα είναι ακόμη πιο υγιεινά από τα φρέσκα. Για παράδειγμα, ο πελτέ ντομάτας περιέχει 36 φορές περισσότερο λυκοπένιο από τη φρέσκια ντομάτα. Οι μαρμελάδες έχουν πολύ περισσότερη πηκτίνη από τα φρέσκα μούρα και φρούτα. Τα ψάρια με μαλακά κόκαλα σε κονσερβοποιημένα τρόφιμα είναι μια απαραίτητη πηγή ασβεστίου.
Η σπιτική κονσερβοποίηση είναι καλύτερη.
Εμπιστευόμασταν την ποιότητα των προϊόντων που καλλιεργούμε μόνοι μας. Ωστόσο, η διαδικασία συντήρησης μπορεί να μην είναι τεχνικά καλύτερη από ό,τι σε μια ειδική εγκατάσταση, όπου ο ειδικός εξοπλισμός κάνει την αποστείρωση.
Τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα παρασκευάζονται από απόβλητα.
Λόγω της έλλειψης κονσερβοποιημένων τροφίμων που έληξαν σε περιόδους έλλειψης, γεννήθηκαν τέτοιοι μύθοι, σύμφωνα με τους ισχυρισμούς, ότι τα κονσερβοποιημένα προϊόντα μπαγιάτισαν και τα χαλασμένα απόβλητα τροφίμων. Στην πραγματικότητα, οι χαμηλής ποιότητας πρώτες ύλες στη διατήρηση θα μετατραπούν σε χυλό και οι κατασκευαστές δεν θέλουν να διακινδυνεύσουν τη φήμη τους. Για κονσερβοποίηση, αγοράζουν τις πιο εκλεκτές ποικιλίες κρέατος, ψαριών, λαχανικών και φρούτων. Όλες οι επιχειρήσεις που παράγουν κονσερβοποιημένα τρόφιμα περνούν τον πιστοποιημένο ποιοτικό έλεγχο και ο ανταγωνισμός αναγκάζει τις εταιρείες να παράγουν προϊόντα με την καλύτερη ποιότητα.
Τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα είναι επιβλαβή.
Η υψηλή συγκέντρωση αλατιού και ζάχαρης σε κονσέρβα μπορεί να είναι επιβλαβής για την υγεία και την ανθρώπινη μορφή. Στην πραγματικότητα, χρησιμοποιώντας κονσερβοποιημένα τρόφιμα, πρέπει να προσαρμόσετε τον αριθμό των πρόσθετων στο καθημερινό σας μενού και να μην χρησιμοποιείτε κονσερβοποιημένα προϊόντα σε μεγάλες ποσότητες.