Ποιος δεν έχει συμβεί: κοίταξε ένα άδειο ψυγείο για πέντε λεπτά, έκλεισε την πόρτα, έφυγε, παρήγγειλε πίτσα. Το να αναβάλλετε το ζήτημα της δικής σας διατροφής μέχρι την τελευταία στιγμή είναι μια κακή συνήθεια. Κάνοντας τα πάντα στο τρέξιμο, συχνά αποτυγχάνουμε να κάνουμε μια επιλογή υπέρ των υγιεινών προϊόντων. Εάν προετοιμάσετε τα πάντα εκ των προτέρων, θα εξοικονομήσετε χρόνο και χρήμα και θα βελτιώσετε σημαντικά τη διατροφή σας, λέει η Casey Moulton, η οποία έχει αναπτύξει μια νέα προσέγγιση στη μαγειρική στο σπίτι. Είστε έτοιμοι να μάθετε πώς να κάνετε 15 γεύματα σε δύο ώρες; Στη συνέχεια, ξεκινήστε να εφαρμόζετε απλές συμβουλές.
1. Μαγειρέψτε μια φορά την εβδομάδα
Επιλέξτε μια μέρα την εβδομάδα και αξιοποιήστε στο έπακρο τα ψώνια και το μαγείρεμα. Το κόψιμο των λαχανικών για ένα γεύμα διαρκεί 10 λεπτά, το κόψιμο για 15 πιάτα ταυτόχρονα διαρκεί 40 λεπτά. Απλή αριθμητική. Τα περισσότερα μαγειρεμένα φαγητά παραμένουν φρέσκα για μεγάλο χρονικό διάστημα στο ψυγείο.
2. Μαγειρέψτε απλά γεύματα
Ο σεφ Candace Kumai συνιστά να επιλέξετε γνωστές συνταγές και να χρησιμοποιήσετε γνωστά συστατικά. Υπάρχουν άνθρωποι που προσπαθούν για ποικιλία, αλλά τα πειράματα δεν πρέπει να σε βγάλουν από τη ζώνη άνεσής σου. Εισαγάγετε νέα αντικείμενα σταδιακά, καθώς μεγαλώνει η ικανότητά σας.
3. Λάβετε υπόψη την ημερομηνία λήξης
Ορισμένα προϊόντα αποθηκεύονται χειρότερα από άλλα. Τα μούρα και τα χόρτα όπως το σπανάκι αλλοιώνονται γρήγορα και πρέπει να καταναλώνονται νωρίς την εβδομάδα. Οι σαλάτες πρέπει να καρυκεύονται πριν τις καταναλώσετε για να διατηρηθούν φρέσκες. Αλλά το λάχανο μπορεί να μείνει για αργότερα. Να θυμάστε ότι τα αβοκάντο και τα μήλα δεν μπορούν να κοπούν εκ των προτέρων, γιατί οξειδώνονται στον αέρα.
4. Γεμίστε την κατάψυξη
Ακόμη και όταν σχεδιάζετε ένα γεύμα, όλα συμβαίνουν στη ζωή. Είναι καλύτερο να κρατάτε μισή ντουζίνα έτοιμα γεύματα κατεψυγμένα. Οι σούπες σε μερίδες μπορούν να αποθηκευτούν έως και τρεις μήνες. Τοποθετήστε κάθε δοχείο σε μια σακούλα και γράψτε την ημερομηνία παρασκευής με μαρκαδόρο.
5. Επαναλάβετε τα πιάτα
Τι φταίει να τρώτε ελληνικό γιαούρτι τέσσερις φορές την εβδομάδα; Ο διατροφολόγος Jaime Massa πιστεύει ότι το φαγητό μπορεί να επαναληφθεί αν σου δίνει ευχαρίστηση. Είναι μια μεγάλη εξοικονόμηση χρόνου για να ετοιμάσετε μια μεγάλη μερίδα και να την τρώτε όλη την εβδομάδα. Ας είναι μια σαλάτα κινόα και μια μεγάλη κατσαρόλα τσίλι, ή οτιδήποτε άλλο.
6. Μην ξεχνάτε να τσιμπολογάτε
Δεν είναι απαραίτητο να μαγειρεύετε συνεχώς πιάτα πλήρους κλίμακας. Πρέπει όμως να προσέχετε τα σνακ για να μην δελεάζεστε από μια επιπλέον τούρτα για τα γενέθλια ενός συναδέλφου. Όταν είμαστε πεινασμένοι ή αγχωμένοι, πρέπει να έχουμε κράκερ, αμύγδαλα ή αποξηραμένα φρούτα. Εάν το γραφείο έχει ψυγείο, εφοδιαστείτε με γιαούρτι, τυρί και ψιλοκομμένα λαχανικά.
7. Μαγειρέψτε πολλά γεύματα ταυτόχρονα
Σχεδόν κάθε συστατικό απαιτεί πλύσιμο, κοπή, καρύκευμα και μαγείρεμα. Είναι καλύτερα να κάνετε τα πάντα ταυτόχρονα. Αφού πάτε στο σούπερ μάρκετ, επεξεργαστείτε το φαγητό, ανάψτε τους τέσσερις καυστήρες και πηγαίνετε. Ενώνετε τα υλικά και το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να ανακατέψετε το φαγητό.
8. Χρησιμοποιήστε μπαχαρικά
Εάν τα πιάτα επαναλαμβάνονται όλη την εβδομάδα, τότε διάφορα μπαχαρικά μπορούν να παίξουν καθοριστικό ρόλο. Η Casey Moulton συνιστά την ακόλουθη τεχνική: η βάση πρέπει να αποτελείται από αλάτι, πιπέρι, κρεμμύδι, σκόρδο και ελαιόλαδο. Άλλα βότανα και μπαχαρικά μπορούν να προστεθούν σε αυτό. Ένα με βασιλικό και ένα με κάρυ, και παίρνετε δύο πολύ διαφορετικά πιάτα.
9. Βελτιστοποιήστε τα μαγειρικά σας σκεύη
Η επένδυση σε νέα μαγειρικά σκεύη μπορεί να αποδώσει. Σκεφτείτε αν όλες οι κατσαρόλες χωράνε ταυτόχρονα στη σόμπα; Τα λάδια και το ξύδι πρέπει να αποθηκεύονται σε μπουκάλια διανομής ή σε αεροζόλ, ώστε να τα χρησιμοποιείτε λιγότερο. Είναι απαραίτητο να έχετε επαρκή αριθμό πλαστικών δοχείων και σακουλών κατάψυξης. Και, φυσικά, δεν κάνουν οικονομία στα μαχαίρια.