Η χορτοφαγία έχει πάψει να είναι απλώς μια δημοφιλής τάση. Όλοι βρίσκουν τα οφέλη τους στην αποφυγή του κρέατος, σημειώνοντας αλλαγές στην υγεία. Η εγκατάλειψη του κρέατος δεν είναι τόσο εύκολη όσο φαίνεται με την πρώτη ματιά. Και συχνά κατά τη μετάβαση σε μια τέτοια δίαιτα, γίνονται τυπικά λάθη που περιπλέκουν τη διαδικασία.
- Προηγούμενο μενού
Το κρέας είναι η κύρια πηγή πρωτεΐνης και είναι θεμελιωδώς λάθος να αποκλείεται μόνο το κρέας από τη διατροφή χωρίς να διορθώνεται η έλλειψη αυτού του στοιχείου. Με την απώλεια του κρέατος, χάνετε και κάποιες από τις βιταμίνες, η παροχή των οποίων θα πρέπει να αναπληρωθεί. Όταν αρνείστε το κρέας, συμπεριλάβετε στη διατροφή σας φακές, αβοκάντο, φαγόπυρο, ξηρούς καρπούς, σπαράγγια, σπανάκι.
- Υποκατάστατα κρέατος
Τις περισσότερες φορές, το κρέας αντικαθίσταται με μεγάλη ποσότητα σόγιας - λουκάνικα για χορτοφάγους, ζυμαρικά και άλλα ημικατεργασμένα προϊόντα. Οι γιατροί συνιστούν αυτές τις τροφές μόνο περιστασιακά για να προσθέσουν ποικιλία στη χορτοφαγική διατροφή, αλλά όχι σε σταθερή βάση.
- Πολλά τυριά
Το τυρί είναι μια πηγή πρωτεΐνης που οι χορτοφάγοι προσπαθούν να αντικαταστήσουν με την απώλεια προϊόντων κρέατος. Το τυρί, φυσικά, είναι ένα υγιεινό προϊόν, αλλά ταυτόχρονα είναι πολύ λιπαρό και πλούσιο σε θερμίδες. Το τυρί είναι γαλακτοκομικό προϊόν και δεν ανταποκρίνεται επαρκώς κάθε οργανισμός στην πρωτεΐνη του γάλακτος. Επομένως, η υπερβολική κατανάλωση τυριού μπορεί να προκαλέσει διαταραχή του πεπτικού συστήματος.
- Φαγητο χορτοφαγων
Λόγω της μεγάλης ζήτησης, έχει εμφανιστεί στην αγορά μια απίστευτη ποικιλία προϊόντων που είναι κατάλληλα για χορτοφαγικό μενού. Όσον αφορά την τιμή, τέτοια ειδικά προϊόντα είναι πολύ υψηλότερα από το κόστος των συμβατικών προϊόντων – ζυμαρικά, δημητριακά, φρούτα, λαχανικά, αυγά και γάλα – η βάση της διατροφής ενός χορτοφάγου.
- Έλλειψη λαχανικών
Όταν μεταβαίνετε σε ένα μενού για χορτοφάγους, πρέπει να λάβετε υπόψη ότι πρέπει να υπάρχουν 2 φορές περισσότερα λαχανικά στη διατροφή. Συχνά, ακόμη και με την ίδια δίαιτα, λίγοι από εμάς τρώμε λαχανικά σε επαρκείς ποσότητες και αν αρνηθούμε το κρέας, υπάρχει οξεία έλλειψη βιταμινών.