Περιεχόμενα
Έχουμε συνηθίσει να πιστεύουμε ότι η βιταμίνη C ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και είναι ιδιαίτερα σημαντική σε μια περίοδο αχαλίνωτων ιών και βακτηρίων. Και δεν σκεφτόμαστε πραγματικά τον μηχανισμό δράσης αυτού του στοιχείου στο σώμα μας.
Η βιταμίνη C έχει πολλές περισσότερες ευεργετικές ιδιότητες από το να μας προστατεύει απλώς από την επίθεση ασθενειών. Είναι ταυτόχρονα αντιοξειδωτικό, και ρυθμιστικό του μεταβολισμού, και εγγύηση διατήρησης της νεότητάς μας, απομάκρυνσης των τοξινών και πολλά άλλα.
Η βιταμίνη C καταστρέφεται από τη θερμότητα, το φως και την αιθαλομίχλη. Επομένως, το πιο σημαντικό πράγμα είναι να μην αποθηκεύετε τα τρόφιμα που περιέχουν βιταμίνη C ξεφλουδισμένα ή κομμένα σε φέτες για μεγάλο χρονικό διάστημα – πρέπει να καταναλώνονται αμέσως ή να προστίθενται στο πιάτο. Επίσης, ξεπαγώστε γρήγορα τέτοια τρόφιμα.
Λοιπόν, τι μπορεί να εισχωρήσει στο σώμα σας η βιταμίνη C:
- Εξουδετερώστε τις ελεύθερες ρίζες που σχηματίζονται στο σώμα και προκαλούν την εμφάνιση καρκίνου.
- Αύξηση της πρωτεϊνικής σύνθεσης κολλαγόνου, επιτρέποντας στα οστά, τον συνδετικό ιστό να αναπτυχθούν, τους χόνδρους και τα δόντια να αναπτυχθούν και να σχηματιστούν σωστά στα παιδιά.
- Βοηθά στην απορρόφηση του σιδήρου.
- Συμμετέχει στις διαδικασίες της αιμοποίησης και, κατ 'αρχήν, ομαλοποιεί το έργο των αιμοφόρων αγγείων.
- Κάνει τη διαδικασία σύσφιξης των πληγών πιο αποτελεσματική, προάγει την ανάπλαση του δέρματος.
- Η βιταμίνη C εμπλέκεται στη σύνθεση πολλών ορμονών.
Πόση βιταμίνη C μπορείτε να λαμβάνετε την ημέρα
Για τα παιδιά, η ημερήσια δόση βιταμίνης C είναι 35-45 mg, για τους εφήβους - 50-60 mg. Οι ενήλικες μπορούν επίσης να καταναλώνουν 60 mg βιταμίνης C την ημέρα, αλλά οι έγκυες γυναίκες θα πρέπει να αυξήσουν αυτό το ποσοστό στα 100 mg.
Οι κύριες συνέπειες της έλλειψης βιταμίνης C στον οργανισμό είναι η μείωση του ανοσοποιητικού, η δυσπεψία, η αναιμία και η αιμορραγία των ούλων. Η βιταμίνη C απορροφάται καλύτερα όταν συνδυάζεται με ασβέστιο και μαγνήσιο.
Πηγές βιταμίνης C
Υπάρχει πολύ ασκορβικό οξύ στο ακτινίδιο, τους γοφούς, τις κόκκινες πιπεριές, τα εσπεριδοειδή, τη μαύρη σταφίδα, τα κρεμμύδια, τις ντομάτες, τα φυλλώδη λαχανικά (μαρούλι, λάχανο, μπρόκολο, λαχανάκια Βρυξελλών, κουνουπίδι κ.λπ.), συκώτι, νεφρά, πατάτες.
Η βλάβη της βιταμίνης C
Όταν η βιταμίνη C καταναλώνεται σε μεγάλες ποσότητες, μπορεί να αναπτυχθεί αλλεργική αντίδραση – κνησμός και εξάνθημα στο δέρμα. Με τη γαστρίτιδα και τα έλκη, αυτή η βιταμίνη σε μεγάλες ποσότητες μπορεί επίσης να είναι επιβλαβής – προκαλεί επιδείνωση των καταστάσεων. Και σε ένα υγιές άτομο, η υπερβολική δόση ασκορβικού οξέος μπορεί να προκαλέσει δυσπεψία, διάρροια, κοιλιακό άλγος και μυϊκές κράμπες.