Περιεχόμενα
Την άνοιξη, ταυτόχρονα με τις μορέλες, εμφανίζονται γραμμές (Γυρομήτρα) στα δάση: αυτά τα μανιτάρια μπορούν επίσης να θεωρηθούν αρχέγονα, αφού σε άλλες χώρες πρακτικά δεν είναι κοινά ή μη δημοφιλή. Αλλά στη Χώρα μας, η Γυρομήτρα ήταν σεβαστή από τα αρχαία χρόνια: την εποχή του τρύγου, όταν τελείωσαν τα χειμωνιάτικα αποθέματα, λίγα τραπέζια μπορούσαν να κάνουν χωρίς αυτά τα μανιτάρια.
Να εισαι πολυ προσεκτικη! Μεταξύ των γραμμών υπάρχουν και βρώσιμα και δηλητηριώδη είδη. Οι γιγάντιες γραμμές είναι εκπληκτικά τρυφερά και νόστιμα μανιτάρια και οι συνηθισμένες γραμμές είναι δηλητηριώδεις. Είναι πολύ εύκολο να τα ξεχωρίσεις: οι δηλητηριώδεις συνηθισμένες γραμμές έχουν ένα σκούρο καφέ-κάστανο ή καφέ σγουρό καπέλο και ένα ομοιόμορφο και μακρύ μίσχο, και οι βρώσιμες γιγάντιες γραμμές έχουν ένα πολύ φαρδύ κονδυλώδες πόδι, γι' αυτό και πήραν αυτό το όνομα και έχουν πολύ πιο ανοιχτό χρώμα - κιτρινωπό. Όπως μπορείτε να δείτε, τα μανιτάρια βελονιάς φαίνονται διαφορετικά, επομένως είναι δύσκολο να κάνετε λάθος κατά τη συλλογή τους.
Περιγραφή της γραμμής του γίγαντα
Ενδιαιτήματα γιγάντων χορδών (Gyromitra gigas): σε φυλλοβόλα και δάση με σημύδα, σε χούμο έδαφος, αναπτύσσονται σε μικρές ομάδες ή μεμονωμένα.
Εποχή: Απρίλιος Μάιος.
Το καπέλο έχει ύψος 4-8 cm και ολόκληρο το μανιτάρι έχει ύψος έως 15 cm και ακόμη μεγαλύτερο πάχος - έως 30 cm.
Όπως μπορείτε να δείτε στη φωτογραφία, το χρώμα του καπακιού αυτής της σειράς μανιταριών είναι ανοιχτό καφέ, το καπάκι είναι προσαρτημένο στο στέλεχος:
Το πόδι έχει ύψος 3-7 cm και το πάχος είναι μεγαλύτερο - 6-10 cm. Το πόδι είναι οβάλ σε διατομή, το χρώμα του είναι υπόλευκο.
Πολτός: λευκό ή γκριζωπό, χωρίς ιδιαίτερη γεύση και οσμή.
Εγγραφές. Το πόδι στο πάνω μέρος μετατρέπεται αμέσως σε καπέλο, οπότε δεν υπάρχουν πιάτα ως τέτοια.
Μεταβλητότητα. Το χρώμα του καλύμματος αλλάζει από ανοιχτό καφέ, αργότερα σε σκούρο καφέ και κοκκινοκαφέ.
Παρόμοιοι τύποι. Η βρώσιμη γιγάντια σειρά θυμίζει πολύ αόριστα τη μη βρώσιμη και στομαχόπονο συνηθισμένη γραμμή (Gyromitra esculenta), η οποία είναι αξιοσημείωτη για το όχι τόσο ογκώδες στέλεχος και το καπέλο καστανιάς.
Εδωδιμότητα: προ-βράζουν για τουλάχιστον 25 λεπτά, μετά τα οποία τηγανίζονται, βράζονται, κονσερβοποιούνται.
Βρώσιμα, 3ης και 4ης κατηγορίας.
Αυτές οι φωτογραφίες δείχνουν πώς μοιάζουν τα μανιτάρια γιγάντια γραμμή:
Πώς μοιάζει μια κανονική γραμμή;
Ενδιαιτήματα κοινών γραμμών (Gyromitra esculenta): σε αμμώδες έδαφος σε μικτά δάση, ανάμεσα σε γρασίδι και δίπλα σε ξύλα σε αποσύνθεση, αναπτύσσονται σε μικρές ομάδες ή μεμονωμένα.
Εποχή: Απρίλιος Μάιος.
Το καπέλο έχει διάμετρο 3-10 cm, σφαιρικό σχήμα. Ένα χαρακτηριστικό γνώρισμα του είδους είναι ένα άμορφο καπέλο με διπλωμένο εγκέφαλο σκούρου καστανιού ή καφέ-καφέ χρώματος. Καπέλο, σε ορισμένα σημεία μεγαλωμένο με πόδι.
Το πόδι είναι κοντό, χοντρό, έχει ύψος 2-6 cm, πάχος 15-30 mm, αυλακωτό ή διπλωμένο, κοίλο, πρώτα λευκό, αργότερα ιβουάρ, έχει διαμήκεις αυλακώσεις.
Πολτός: υπόλευκο, σκληρό, χωρίς ιδιαίτερη γεύση και οσμή.
Εγγραφές. Το πόδι στο πάνω μέρος μετατρέπεται αμέσως σε καπέλο, οπότε δεν υπάρχουν πιάτα ως τέτοια.
Μεταβλητότητα. Το χρώμα του καπέλου ποικίλλει από καφέ-κάστανο έως ροζ-καστανί και καφέ-καφέ.
Παρόμοιοι τύποι. Η μη βρώσιμη συνηθισμένη γραμμή διαφέρει στην περιγραφή από τη βρώσιμη γραμμή του γίγαντα (Gyromitra gigas). Ο γίγαντας έχει ένα ογκώδες οβάλ ή ακανόνιστο μίσχο με διατομή μεγαλύτερη από το ύψος του μανιταριού.
Δηλητηριώδες, τοξικό.
Εδώ μπορείτε να δείτε φωτογραφίες μανιταριών και των δύο τύπων γραμμών, η περιγραφή των οποίων παρουσιάζεται παραπάνω:
Οι κύριες χρήσιμες ιδιότητες των γραμμών
Πόσο εκπληκτικές είναι οι ιδιοτροπίες και οι εκπλήξεις της φύσης! Οι συνηθισμένες γραμμές έχουν εξαιρετικές θεραπευτικές ιδιότητες, παρά το γεγονός ότι είναι δηλητηριώδεις. Τα οφέλη των γιγάντων γραμμών είναι επίσης μεγάλα.
Οι κύριες θεραπευτικές ιδιότητες των γραμμών είναι:
- Οι γραμμές έχουν αναλγητικές ιδιότητες και ανακουφίζουν από τον πόνο.
- Τα βάμματα γραμμής χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία και την ανακούφιση του πόνου σε παθήσεις των αρθρώσεων, αρθρίτιδα, ριζίτιδα, ρευματισμούς, πολυαρθρίτιδα, οστεοχόνδρωση, ακίνδυνα ποδιών.
- Θεραπεία κατάφυτων οστών.
- Θεραπεία παγκρεατίτιδας και παγκρέατος.
- Θεραπεία ογκολογικών παθήσεων μέχρι τα τελευταία στάδια, όταν απαιτείται ανακούφιση από τον πόνο.
- Το βάμμα παρασκευάζεται από ψιλοκομμένα μανιτάρια (περίπου 10 γραμμάρια), ρίχνονται σε 150 γραμμάρια καλής βότκας, ανακατεύονται και εγχύονται στο ψυγείο για 2 εβδομάδες. Στη συνέχεια, τρίψτε το βάμμα στα πονεμένα σημεία και καλύψτε το σώμα με ένα ζεστό μάλλινο μαντήλι.
