Γλυκοπατάτα: τα οφέλη της για την υγεία
Πλούσια σε βιταμίνη Α, χρήσιμη για όμορφο δέρμα και για την καταπολέμηση των λοιμώξεων, η γλυκοπατάτα παρέχει κάλιο που συμμετέχει στην καλή λειτουργία του νευρικού συστήματος και των μυών. Περιέχει επίσης χαλκό, απαραίτητο για ένα ισχυρό ανοσοποιητικό σύστημα.
Σε βίντεο: Πώς να κάνετε τα παιδιά να αρέσουν (επιτέλους!) τα λαχανικά; Οι συμβουλές μας δοκιμασμένες από τους γονείς.
Γλυκοπατάτα: επαγγελματικές συμβουλές για την καλή προετοιμασία της
Να διαλέξεις καλά. Καλύτερα να προτιμάτε μια πολύ σφιχτή και βαριά γλυκοπατάτα. Χωρίς λεκέδες και όχι πολύ στραβό για να διευκολύνει το ξεφλούδισμα. Συνήθως πορτοκαλί χρώματος, υπάρχουν και μωβ γλυκοπατάτες, που είναι ακόμα πιο γλυκές.
Για την προετοιμασία. Για να μην οξειδωθεί, καλύτερα να το ξεφλουδίσετε και να το κόψετε λίγο πριν το μαγείρεμα. Ή βάλτε το σε κρύο νερό όσο περιμένετε να το ψήσετε.
πλευρά διατήρησης. Αποθηκεύστε κατά προτίμηση σε ξηρό, δροσερό μέρος μακριά από το φως για να αποτρέψετε τη βλάστηση. Θα πρέπει να καταναλωθεί εντός 7-10 ημερών από την αγορά.
Για ψήσιμο. Η επιλογή σας: στο φούρνο στους 180 ° C για σαράντα λεπτά, σε βραστό νερό ή στον ατμό για περίπου δεκαπέντε λεπτά, ή σε τηγάνι ή στη φριτέζα. Όλα επιτρέπονται όσον αφορά το μαγείρεμα!
Γλυκοπατάτα: οι μαγικοί συνειρμοί για να τη μαγειρέψετε καλά
Σούπα, βελούδινη ή πουρέ. Μόνες τους ή σε συνδυασμό με άλλα λαχανικά, οι γλυκοπατάτες μπορούν να μαλακώσουν την πιο έντονη γεύση ορισμένων λαχανικών όπως το κουνουπίδι.
Σε ψήγματα. Μαγειρεμένο και στη συνέχεια θρυμματισμένο, αναμειγνύεται με ωμό και ανάμεικτο κοτόπουλο, σχοινόπρασο ή κόλιανδρο. Στη συνέχεια, πλάθουμε μικρές παλέτες που ροδίζουμε στο ταψί. Μια απόλαυση!
Στη συνοδεία. Rissolée, ψημένη στο φούρνο…, η γλυκοπατάτα ταιριάζει πολύ ακόμα και με τα πιο δημοφιλή ψάρια και κρέατα όπως ο μπακαλιάρος ή η πάπια.
Σιγοβρασμένα πιάτα. Ταιριάζει σε ταγκίν, κουσκούς, μαγειρευτά που ξαναεπισκέφτηκαν και όλα τα πιάτα που μαγειρεύουν για πολύ καιρό.
Έκδοση επιδόρπιο. Κέικ, φοντάν, φλάνς ή τηγανίτες…, η γλυκοπατάτα μπορεί να χρησιμοποιηθεί υπέροχα σε πολλές γλυκές συνταγές, ειδικά με γάλα καρύδας.
Το ήξερες ? Πολύ χαμηλή σε θερμίδες, η γλυκοπατάτα είναι ένας σύμμαχος για να απολαύσεις τους γευστικούς σου κάλυκες χωρίς να πανικοβάλλεσαι στη ζυγαριά, με την προϋπόθεση φυσικά να ευνοήσεις μια υγιεινή μέθοδο μαγειρέματος (ατμός κ.λπ.).