Δεν το γνωρίζουν όλοι, αλλά τα μανιτάρια μπορούν να μαζευτούν όχι μόνο το καλοκαίρι ή το φθινόπωρο, αλλά οποιαδήποτε στιγμή του χρόνου. Όπως είναι φυσικό, για κάθε εποχή υπάρχει μια σειρά από ποικιλίες. Στην πραγματικότητα, η εποχικότητα είναι μια άλλη βάση για την ταξινόμηση των μανιταριών.
Η καλοκαιρινή «οικογένεια» των μανιταριών περιλαμβάνει εκείνες τις ποικιλίες που αναπτύσσονται αποκλειστικά το καλοκαίρι (δηλαδή από τις αρχές Ιουνίου έως τα μέσα ή τα τέλη Αυγούστου). Χαίρομαι που ανάμεσά τους υπάρχουν αρκετά βρώσιμα μανιτάρια. Αυτά είναι μανιτάρια, ρουφηξιά, champignons (χωράφι και πρεμνοφυές), russula, chanterelles, mokruhi, podgruzdki (μαύρο και άσπρο), κίτρινοι σκαντζόχοιροι, καλοκαιρινά μανιτάρια, μανιτάρια tinder (ονομάζονται επίσης μανιτάρια προβάτων), ομπρέλες (διαφορετικά και λευκά). Υπάρχουν επίσης βρώσιμα μανιτάρια υπό όρους το καλοκαίρι. Για παράδειγμα, μανιτάρια γάλακτος: πιπεράτο, πικρό (ή πικρό), μαύρο (ή μαύρο), κόκκινο (ή ερυθρά). duboviki ή podduboviki (μώλωπες), τσόχα (ή βιολί), κατσικίσια μανιτάρια (μανιτάρια αγελάδας), σκαθάρια κοπριάς, valui, ivishen (ή λοβοί), μερικοί ιστοί αράχνης, πριονίδια και govorushki.
Τα μη βρώσιμα καλοκαιρινά μανιτάρια περιλαμβάνουν: πριονίδια κύλικας, καθώς και μανιτάρια χολής και πιπεριάς. Πολλά στη ζεστή εποχή και δηλητηριώδη μανιτάρια. Πρόκειται για μύγα αγαρικά και σατανικά μανιτάρια, κόκκινα μανιτάρια και λεπιότες (φολιδωτά, δηλητηριώδη, οδοντωτά, καστανιά, χτένα, τραχιά), χλωμό γρασίδι και ίνες (χωμάτινα και ινώδη), γαλερίνα και ομιλητές (κερί και υπόλευκο), γουρούνια (χοντρά και λεπτά). ) και μερικούς ιστούς αράχνης.