Δεν το γνωρίζουν όλοι, αλλά τα μανιτάρια μπορούν να μαζευτούν όχι μόνο το καλοκαίρι ή το φθινόπωρο, αλλά οποιαδήποτε στιγμή του χρόνου. Όπως είναι φυσικό, για κάθε εποχή υπάρχει μια σειρά από ποικιλίες. Στην πραγματικότητα, η εποχικότητα είναι μια άλλη βάση για την ταξινόμηση των μανιταριών.
Το φθινόπωρο αναπτύσσονται τα πιο διάσημα και περιζήτητα μανιτάρια. Και ακριβώς αυτή την εποχή – από το δεύτερο δεκαπενθήμερο του Αυγούστου έως τα τέλη Οκτωβρίου – υπάρχει μια κορύφωση στη συλλογή άγριων μανιταριών. Σε ορισμένες περιοχές, μπορείτε να πάτε για μάζεμα μανιταριών μέχρι τα μέσα Νοεμβρίου.
Σε αυτούς τους «χρυσούς» μήνες, αναπτύσσονται: φθινοπωρινά μανιτάρια και νιφάδες (χρυσό, μαλλί), μπολέτο και σημύδα, διάφορες σειρές (γεμάτη, λεύκα, μωβ, κιτρινοκόκκινη, γκρι και πρασινάδα) και μανιτάρια γάλακτος (λεύκα, κίτρινο , λευκό, δρυς και περγαμηνή). μανιτάρια boletus, ελαιόδεντρα και κατσικίσια, σφόνδυλοι και βατόμουρο, μανιτάρια Πολωνικά και καστανιάς, volnushki (λευκό και ροζ) και άγρια μανιτάρια, κυστοδέρματα και υγροφόρα (καφέ, λαδολευκό, στίγματα, γκρι, πρώιμα και όψιμα).
Φυσικά, ένα γενναιόδωρο καλοκαίρι δεν είναι πλήρες χωρίς διατροφικά άχρηστα μανιτάρια. Για παράδειγμα, μη βρώσιμα: γαλαζωπόλευκοι εντόλοι, λοβοί (σγουροί, χωρίς κουκούτσι, ελαστικοί, σωληνοειδείς, ενσωματωμένοι, με μακριά πόδια). ψεύτικα αδιάβροχα και λέπια (φολιδωτά, πύρινα, σκλήθρα, φυματώδη, καταστροφικά). Εξαιρετικά δηλητηριώδη μανιτάρια απαντώνται επίσης στα δάση: φρύνοι, ιστοί αράχνης του βουνού, θρυμματισμένοι εντόλωμοι, ψεύτικοι βαλούι, σειρές τίγρεων και λεπιότες (φουσκωμένοι και δηλητηριώδεις).