Σούπα από φρέσκα μανιτάρια
Προετοιμασία:
Ξεχωρίζουμε τα μανιτάρια, κόβουμε τα μπούτια, τα πλένουμε, τα ψιλοκόβουμε, τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα και τα βράζουμε για 30-40 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε το φαγόπυρο, προσθέτουμε τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα, αλατίζουμε και μαγειρεύουμε μέχρι να ετοιμαστούν τα πλιγούρια. Αλατοπιπερώνετε τη σούπα με κρέμα γάλακτος ή γάλα. Πασπαλίστε με βότανα πριν το σερβίρετε.
Καλή σας όρεξη!