Συστατικά σούπας οξαλίδας
| οξαλίδα | 250.0 (γραμμάριο) |
| ρίζα μαϊντανού | 10.0 (γραμμάριο) |
| κρεμμύδι | 20.0 (γραμμάριο) |
| πράσο | 20.0 (γραμμάριο) |
| μαργαρίνη | 24.0 (γραμμάριο) |
| αγελάδα γάλακτος | 150.0 (γραμμάριο) |
| αυγό κότας | 2.5 (κομμάτι) |
| νερό | 700.0 (γραμμάριο) |
| Κρουτόν ψωμί σίτου (1η επιλογή) | 20.0 (γραμμάριο) |
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
Η οξαλίδα αφήνεται στον χυμό της και στη συνέχεια τρίβεται. Βάλτε τις πατάτες σε βραστό ζωμό ή νερό και βράστε, στη συνέχεια προσθέστε τα ροδισμένα κρεμμύδια, τον πουρέ οξαλίδας και μαγειρέψτε για 15 λεπτά. 5-10 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε l, μπαχαρικά. Πριν φύγουμε, η λαχανόσουπα καρυκεύεται με μείγμα γάλακτος ή κρέμας γάλακτος και 2 αυγά ανά 1000 γραμμάρια σούπας). Για την παρασκευή του, οι ωμοί κρόκοι αυγών αναδεύονται, βράζονται και ψύχονται σε θερμοκρασία 60-70 ° C, προστίθεται σταδιακά γάλα ή κρέμα. Το μείγμα βράζεται σε χαμηλή φωτιά σε λουτρό νερού μέχρι να πήξει, χωρίς να πάρει βράση, και στη συνέχεια φιλτράρεται. Όταν φύγετε από τη λαχανόσουπα, βάζετε ένα αυγό βρασμένο σε «σακούλα» ή βραστή κρέμα γάλακτος και σερβίρετε τα κρουτόν χωριστά.
Μπορείτε να δημιουργήσετε τη δική σας συνταγή λαμβάνοντας υπόψη την απώλεια βιταμινών και μετάλλων χρησιμοποιώντας την αριθμομηχανή συνταγών στην εφαρμογή.
Διατροφική αξία και χημική σύνθεση.
Ο πίνακας δείχνει την περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά (θερμίδες, πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, βιταμίνες και μέταλλα) ανά 100 γραμμάρια βρώσιμο μέρος.
| Θρεπτικός | Ποσότητα (τεμάχια) | Κανονικό ** | % του κανόνα σε 100 g | % του κανόνα σε 100 kcal | 100% κανονικό |
| Αξία θερμίδων | 45.3 kCal | 1684 kCal | 2.7% | 6% | Ζ 3717 |
| Πρωτεΐνες | Ζ 2.1 | Ζ 76 | 2.8% | 6.2% | Ζ 3619 |
| Λίπη | Ζ 3.1 | Ζ 56 | 5.5% | 12.1% | Ζ 1806 |
| Υδατάνθρακες | Ζ 2.4 | Ζ 219 | 1.1% | 2.4% | Ζ 9125 |
| οργανικά οξέα | Ζ 0.2 | ~ | |||
| Τροφίμων τροφοδοσίας | Ζ 0.4 | Ζ 20 | 2% | 4.4% | Ζ 5000 |
| Νερό | Ζ 99.1 | Ζ 2273 | 4.4% | 9.7% | Ζ 2294 |
| Φλαμουριά | Ζ 0.6 | ~ | |||
| Βιταμίνες | |||||
| Βιταμίνη Α, RE | 700 μg | 900 μg | 77.8% | 171.7% | Ζ 129 |
| Ρετινόλη | 0.7 mg | ~ | |||
| Βιταμίνη Β1, θειαμίνη | 0.06 mg | 1.5 mg | 4% | 8.8% | Ζ 2500 |
| Βιταμίνη Β2, ριβοφλαβίνη | 0.09 mg | 1.8 mg | 5% | 11% | Ζ 2000 |
| Βιταμίνη Β4, χολίνη | 26.8 mg | 500 mg | 5.4% | 11.9% | Ζ 1866 |
| Βιταμίνη Β5, παντοθενική | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 8.8% | Ζ 2500 |
| Βιταμίνη Β6, πυριδοξίνη | 0.04 mg | 2 mg | 2% | 4.4% | Ζ 5000 |
| Βιταμίνη Β9, φυλλικό οξύ | 2.7 μg | 400 μg | 0.7% | 1.5% | Ζ 14815 |
| Βιταμίνη Β12, κοβαλαμίνη | 0.1 μg | 3 μg | 3.3% | 7.3% | Ζ 3000 |
| Βιταμίνη C, ασκορβικό | 11.8 mg | 90 mg | 13.1% | 28.9% | Ζ 763 |
| Βιταμίνη D, καλσιφερόλη | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 4.4% | Ζ 5000 |
| Βιταμίνη Ε, άλφα τοκοφερόλη, ΤΕ | 0.7 mg | 15 mg | 4.7% | 10.4% | Ζ 2143 |
| Βιταμίνη Η, βιοτίνη | 2.3 μg | 50 μg | 4.6% | 10.2% | Ζ 2174 |
| Βιταμίνη PP, ΟΧΙ | 0.5486 mg | 20 mg | 2.7% | 6% | Ζ 3646 |
| νιασίνη | 0.2 mg | ~ | |||
| μακροθρεπτικά | |||||
| Κάλιο, Κ | 166 mg | 2500 mg | 6.6% | 14.6% | Ζ 1506 |
| Ασβέστιο, Ca | 34.3 mg | 1000 mg | 3.4% | 7.5% | Ζ 2915 |
| Σιλικόνη, ναι | 0.04 mg | 30 mg | 0.1% | 0.2% | Ζ 75000 |
| Μαγνήσιο, mg | 24.8 mg | 400 mg | 6.2% | 13.7% | Ζ 1613 |
| Νάτριο, Na | 34.8 mg | 1300 mg | 2.7% | 6% | Ζ 3736 |
| Θείο, S | 21.8 mg | 1000 mg | 2.2% | 4.9% | Ζ 4587 |
| Φώσφορος, Ρ | 54.8 mg | 800 mg | 6.9% | 15.2% | Ζ 1460 |
| Χλώριο, Cl | 41.8 mg | 2300 mg | 1.8% | 4% | Ζ 5502 |
| Ιχνοστοιχεία | |||||
| Αλουμίνιο, Al | 13.1 μg | ~ | |||
| Bohr, Β. | 3.6 μg | ~ | |||
| Σίδηρος, Fe | 0.8 mg | 18 mg | 4.4% | 9.7% | Ζ 2250 |
| Ιώδιο, εγώ | 3 μg | 150 μg | 2% | 4.4% | Ζ 5000 |
| Κοβάλτιο, Co | 1.1 μg | 10 μg | 11% | 24.3% | Ζ 909 |
| Μαγγάνιο, Μη | 0.0213 mg | 2 mg | 1.1% | 2.4% | Ζ 9390 |
| Χαλκός, Cu | 12.8 μg | 1000 μg | 1.3% | 2.9% | Ζ 7813 |
| Μολυβδαίνιο, Μο. | 1.4 μg | 70 μg | 2% | 4.4% | Ζ 5000 |
| Νικέλιο, Νί | 0.05 μg | ~ | |||
| Μόλυβδος, Sn | 1.5 μg | ~ | |||
| Ρουβίδιο, Rb | 8.6 μg | ~ | |||
| Σελήνιο, Σε | 0.2 μg | 55 μg | 0.4% | 0.9% | Ζ 27500 |
| Στρόντιο, Sr. | 2 μg | ~ | |||
| Φθόριο, F | 8 μg | 4000 μg | 0.2% | 0.4% | Ζ 50000 |
| Chrome, Cr | 0.7 μg | 50 μg | 1.4% | 3.1% | Ζ 7143 |
| Ψευδάργυρος, Zn | 0.1769 mg | 12 mg | 1.5% | 3.3% | Ζ 6783 |
| Εύπεπτοι υδατάνθρακες | |||||
| Άμυλο και δεξτρίνες | Ζ 0.07 | ~ | |||
| Μονο- και δισακχαρίτες (σάκχαρα) | Ζ 1.6 | μέγιστο 100 г | |||
| Στερόλες | |||||
| Χοληστερίνη | 52.4 mg | έως 300 mg |
Η ενεργειακή τιμή είναι 45,3 kcal.
Σούπα λάχανο οξαλίδα πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα όπως: βιταμίνη Α - 77,8%, βιταμίνη C - 13,1%, κοβάλτιο - 11%
- βιταμίνη Α είναι υπεύθυνη για την κανονική ανάπτυξη, την αναπαραγωγική λειτουργία, την υγεία του δέρματος και των ματιών και τη διατήρηση της ανοσίας.
- Βιταμίνη C συμμετέχει σε οξειδοαναγωγικές αντιδράσεις, τη λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος, προάγει την απορρόφηση του σιδήρου. Η ανεπάρκεια οδηγεί σε χαλαρά και αιμορραγικά ούλα, ρινορραγίες λόγω αυξημένης διαπερατότητας και ευθραυστότητας των τριχοειδών αίματος.
- Κοβάλτιο είναι μέρος της βιταμίνης Β12. Ενεργοποιεί τα ένζυμα του μεταβολισμού λιπαρών οξέων και του μεταβολισμού φολικού οξέος.
Θερμιδική περιεκτικότητα ΚΑΙ ΧΗΜΙΚΗ ΣΥΝΘΕΣΗ ΤΩΝ ΣΥΣΤΑΤΙΚΩΝ ΤΗΣ ΣΥΝΤΑΓΗΣ ΑΠΟ ΣΟΥΡΕΛΑ ΑΝΑ 100 γρ.
- 22 kCal
- 51 kCal
- 41 kCal
- 36 kCal
- 743 kCal
- 60 kCal
- 157 kCal
- 0 kCal
Ετικέτες: Πώς να μαγειρέψετε, περιεκτικότητα σε θερμίδες 45,3 kcal, χημική σύνθεση, θρεπτική αξία, ποιες βιταμίνες, μέταλλα, πώς να μαγειρέψετε λάχανο σούπα από οξαλίδα, συνταγή, θερμίδες, θρεπτικά συστατικά