Τα smoothies με φρέσκα φρούτα και λαχανικά, σόγια, γάλα αμυγδάλου ή καρύδας, ξηρούς καρπούς, σπόρους και δημητριακά είναι ένας εξαιρετικός και θρεπτικός τρόπος για να ξεκινήσετε τη μέρα σας. Τα σωστά σέικ περιέχουν φυτικές ίνες, πρωτεΐνες, βιταμίνες, νερό, μέταλλα και αντιοξειδωτικά, αλλά το smoothie δεν είναι πάντα η πιο υγιεινή επιλογή πρωινού.
Ένα σπιτικό smoothie είναι ένας από τους ευκολότερους τρόπους για να προσθέσετε φρούτα, μούρα, λαχανικά, βότανα και άλλα υγιεινά τρόφιμα στη διατροφή σας. Αυτό είναι πολύ καλό για όσους δυσκολεύονται να καταναλώσουν φρέσκα φρούτα κατά τη διάρκεια της ημέρας. Οι διατροφολόγοι συμβουλεύουν να τρώτε περίπου 5 φρούτα την ημέρα, μόνο ένα ποτήρι smoothie που περιέχει αυτά τα 5 φρούτα είναι μια εξαιρετική διέξοδος.
Πολλές μελέτες έχουν δείξει ότι μια δίαιτα που περιλαμβάνει φρέσκα φρούτα μειώνει τον κίνδυνο καρδιακής προσβολής και εγκεφαλικού. Αποτελούν καλή και φυσική πηγή πολλών θρεπτικών συστατικών που προστατεύουν την καρδιά, όπως η βιταμίνη C, το φολικό οξύ και το κάλιο. Υπάρχουν επίσης στοιχεία ότι τα φρούτα που περιέχουν φλαβονοειδή (χρωστικές ουσίες που δίνουν στα φρούτα το χρώμα τους), όπως τα κόκκινα μήλα, τα πορτοκάλια, τα γκρέιπφρουτ και τα βατόμουρα, μπορεί επίσης να προστατεύουν από καρδιαγγειακές παθήσεις και διάφορους τύπους καρκίνου.
Τα smoothies λαχανικών έχουν επίσης ευεργετικές ιδιότητες. Τα περισσότερα από αυτά τα smoothies περιέχουν ασβέστιο, ωμέγα-3 λιπαρά οξέα και πρωτεΐνες. Η ποσότητα και η ποιότητα των θρεπτικών συστατικών εξαρτάται αποκλειστικά από τα συστατικά που προσθέτετε στο ποτό σας. Οι φυτικές ίνες μπορούν να ληφθούν προσθέτοντας λάχανο, καρότα, ωμέγα-3 λιπαρά οξέα – λιναρόσπορους, σπόρους κάνναβης και chia, πρωτεΐνη – ξηρούς καρπούς, σπόρους, φυσικό γιαούρτι ή φυτική πρωτεΐνη σε smoothies.
Ωστόσο, τα smoothies έχουν μια σειρά από μειονεκτήματα.
Το άλεσμα ολόκληρων φρούτων και λαχανικών σε ένα μπλέντερ υψηλής ισχύος (όπως το δημοφιλές Vitamix) αλλάζει τη δομή των ινών, γεγονός που μπορεί να μειώσει την περιεκτικότητα του ροφήματος σε θρεπτικά συστατικά.
– Μια μελέτη του 2009 που δημοσιεύτηκε στο περιοδικό Appetite διαπίστωσε ότι η κατανάλωση ενός μήλου πριν από το δείπνο βελτίωσε την πέψη και μείωσε την πρόσληψη θερμίδων την ώρα των γευμάτων σε σύγκριση με το θρυμματισμένο μήλο, τη σάλτσα μήλου, τον πουρέ ή τον χυμό.
– Η κατανάλωση ενός smoothie φρούτων δεν κορεστεί το σώμα με τον ίδιο τρόπο όπως τα ολόκληρα φρούτα. Οι υγρές τροφές φεύγουν από το στομάχι πιο γρήγορα από τις στερεές τροφές, επομένως μπορεί να αρχίσετε να αισθάνεστε πεινασμένοι πιο γρήγορα. Επιπλέον, ένα smoothie πρωινού μπορεί να μειώσει τη συγκέντρωση και τα επίπεδα ενέργειάς σας μέχρι τα μέσα του πρωινού.
Σημαντικός είναι και ο ψυχολογικός παράγοντας. Συνήθως πίνουμε ένα κοκτέιλ πιο γρήγορα από ό,τι τρώμε το ίδιο γιαούρτι ή ένα φλιτζάνι μούρα πασπαλισμένα με σπόρους chia. Ο εγκέφαλος χρειάζεται χρόνο για να παρατηρήσει τον κορεσμό και να δώσει σήμα ότι ήρθε η ώρα να σταματήσετε να τρώτε, αλλά αυτό το κόλπο μερικές φορές δεν λειτουργεί με τα smoothies.
– Εάν το πρωινό σας smoothie περιέχει μόνο φρούτα, αυτό μπορεί να προκαλέσει υπερκατανάλωση τροφής κατά τη διάρκεια του μεσημεριανού γεύματος, γι’ αυτό οι διατροφολόγοι συμβουλεύουν να προσθέσετε στο ρόφημα ξηρούς καρπούς, σπόρους και σπόρους που έχουν φυτρώσει.
– Το άλλο άκρο είναι η αφθονία των θρεπτικών συστατικών και, κυρίως, των σακχάρων. Ορισμένες συνταγές smoothie περιέχουν μεγάλες ποσότητες σιρόπι σφενδάμου, νέκταρ αγαύης ή μέλι. Αν και αυτά τα σάκχαρα δεν προκαλούν την ίδια βλάβη με τη βιομηχανική ζάχαρη, η υπερβολική κατανάλωσή τους επηρεάζει αρνητικά την υγεία και αυξάνει το θερμιδικό περιεχόμενο της δίαιτας.
«Μερικές φορές δεν έχουμε χρόνο να φτιάξουμε smoothies στο σπίτι και τότε έρχονται στη διάσωση έτοιμα «υγιεινά» κοκτέιλ από ένα κατάστημα ή καφέ. Αλλά ο κατασκευαστής δεν βάζει πάντα μόνο καλά προϊόντα στο κοκτέιλ σας. Συχνά προσθέτουν λευκή ζάχαρη, σιρόπι ζάχαρης, συσκευασμένο χυμό και άλλα συστατικά που προσπαθείτε να αποφύγετε.
– Και, φυσικά, αξίζει να αναφέρουμε αντενδείξεις. Τα smoothies δεν συνιστώνται να καταναλώνονται με άδειο στομάχι από άτομα με παθήσεις του γαστρεντερικού σωλήνα στο οξύ στάδιο, ελκώδεις βλάβες του πεπτικού συστήματος και ασθένειες και διάφορες διαταραχές των νεφρών και του ήπατος.
Τι να κάνω;
Εάν το πρωινό σας είναι ένα smoothie με φρούτα ή λαχανικά, θα πρέπει οπωσδήποτε να προσθέσετε σνακ πριν από το μεσημεριανό γεύμα για να κρατήσετε την πείνα μακριά. Αποφύγετε να τσιμπολογάτε γλυκά ή μπισκότα στο γραφείο, αντικαθιστώντας τα με υγιεινές μπάρες φρούτων και ξηρών καρπών, τραγανό ψωμί και φρέσκα φρούτα.
Αν δεν έχετε χρόνο να φτιάξετε ένα smoothie στο σπίτι και να το αγοράσετε σε ένα smoothie bar ή καφέ, ζητήστε τους να κόψουν τη ζάχαρη και άλλα συστατικά που δεν καταναλώνετε από το ποτό σας.
Παρατηρήστε πώς νιώθετε αφού πιείτε το κοκτέιλ. Εάν αισθάνεστε φουσκωμένοι, νυσταγμένοι, πεινασμένοι και χαμηλά επίπεδα ενέργειας, τότε αυτό το ρόφημα είτε δεν είναι καλό για εσάς είτε το κάνετε πολύ ελαφρύ. Τότε αξίζει να προσθέσετε περισσότερα χορταστικά φαγητά σε αυτό.
Συμπέρασμα
Τα smoothies από ολόκληρα φρούτα και λαχανικά είναι ένα υγιεινό προϊόν, το οποίο όμως πρέπει να προσεγγίζεται με σύνεση και να γνωρίζει το μέτρο. Προσέξτε πώς αντιδρά το στομάχι σας σε αυτό και μην ξεχνάτε τα σνακ για να αποφύγετε την πείνα.