Γαρίδες ζυμαρικά: μαγειρεύονται γρήγορα και νόστιμα. βίντεο

οι γαρίδες είναι ευρέως διαδεδομένες, καθώς ζουν στις περισσότερες θάλασσες, ωκεανούς και ποτάμια, ανεξάρτητα από τις κλιματολογικές συνθήκες. Perhapsσως αυτός είναι ο λόγος που οι συνταγές με γαρίδες είναι πολύ δημοφιλείς. Ωστόσο, σε πολλές χώρες αυτά τα θαλασσινά είναι μια λιχουδιά λόγω του χαμηλού επιπολασμού τους στην αγορά. Από αυτή την άποψη, η αγορά ποιοτικών γαρίδων καθίσταται δύσκολη λόγω της άγνοιας ορισμένων αποχρώσεων.

Για παράδειγμα, αν οι γαρίδες έχουν αχνιστεί και στη συνέχεια έχουν παγώσει, το χρώμα τους θα είναι ροζ. Οι μη επεξεργασμένες γαρίδες θα έχουν γκρι χρώμα. Οι γαρίδες είναι μια υγιεινή τροφή, πλούσια σε θρεπτικά συστατικά. Το κρέας γαρίδας είναι χαμηλό σε θερμίδες, αλλά περιέχει αρκετή πρωτεΐνη και λιπαρά οξέα.

Η χρησιμότητα των γαρίδων εξαρτάται άμεσα από την ποιότητα των αγορασμένων θαλασσινών. Για παράδειγμα, οι ξανακατεψυγμένες γαρίδες δεν θα είναι υγιεινές και σίγουρα όχι νόστιμες. Οι ξανακατεψυγμένες γαρίδες μπορούν να διακριθούν από το χρώμα. Θα είναι λευκά. Το καφετί ή κίτρινο χρώμα των γαρίδων μπορεί να υποδηλώνει ότι ήταν στον πάγκο για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Οι ροζ γαρίδες πρέπει να ξεπαγώσουν και να ζεσταθούν ξανά για μικρό χρονικό διάστημα. Μαγειρέψτε τις γκρι γαρίδες για 10 λεπτά. Πρέπει να αφαιρέσετε τις γαρίδες από το κέλυφος λίγο πριν τηγανίσετε. Αν και οι γνώστες αυτού του πιάτου συνιστάται να τηγανίζουν τις γαρίδες μαζί με το κέλυφος. Οι γαρίδες μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως ανεξάρτητο συστατικό, σε σαλάτες και ως συνοδευτικό, για παράδειγμα, για ιταλικά ζυμαρικά.

Με την πρώτη ματιά, οι σάλτσες με θαλασσινά και ψάρια δεν φαίνεται να ταιριάζουν με τα ζυμαρικά. Ωστόσο, είναι πολύ δημοφιλείς. Τα ζυμαρικά με γαρίδες είναι μια λιχουδιά σε πολλά ακριβά εστιατόρια

Για να ετοιμάσετε ζυμαρικά με θαλασσινά θα χρειαστείτε: - 200 γραμμάρια ζυμαρικών. - 1 σφάγιο καλαμαριού και 200 ​​γραμμάρια γαρίδες. - 1 λεμόνι. - 1 κεφαλή κρεμμύδι. - 100 γραμμάρια ντομάτας. - 2 κουταλιές της σούπας κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο? - μαϊντανό, αλάτι.

Ξεπαγώστε το σφάγιο καλαμαριού, ξεφλουδίστε τις μεμβράνες, αφαιρέστε τον χόνδρο, ξεπλύνετε και κόψτε σε δακτυλίους. Εάν οι γαρίδες αγοράστηκαν κατεψυγμένες - ροζ, ξεπαγώστε τις και καλύψτε με φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού. Αφήνουμε τα θαλασσινά να μαριναριστούν για 20 λεπτά.

Μπορείτε να μαρινάρετε γαρίδες τόσο σε χυμό λεμονιού όσο και σε σάλτσα σόγιας

Εάν οι γαρίδες είναι γκρι, μαγειρέψτε τις σε βραστό νερό μέχρι να ροδοκοκκινίσουν. Οι τελικές γαρίδες πρέπει να επιπλέουν στην επιφάνεια του νερού. Τα βγάζουμε από την κατσαρόλα και τα τοποθετούμε σε ένα πιάτο. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, κομμένο σε μισούς δακτυλίους. Chιλοκόβουμε το σκόρδο.

Βάζουμε το τηγάνι να προθερμανθεί. Ρίξτε φυτικό λάδι σε αυτό και προσθέστε σκόρδο και κρεμμύδια. Σοτάρετε μέχρι το κρεμμύδι να γίνει διάφανο. Τοποθετήστε τα δαχτυλίδια καλαμαριού και τις μαριναρισμένες γαρίδες σε ένα τηγάνι με χυμό λεμονιού. Προσθέτουμε την αποφλοιωμένη και σπόρια ντομάτα. Αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε μπαχαρικά, ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε για 20 λεπτά, μειώνοντας τη θερμοκρασία. Ανακατεύετε περιοδικά τη σάλτσα. Σερβίρετε με βρασμένα ζυμαρικά περιχυμένα με βούτυρο. Γαρνίρετε με μαϊντανό.

Για τη σάλτσα θα χρειαστείτε: - 300 γραμμάρια γαρίδες. - 200 γραμμάρια κρέατος καβουριών. - 2 σκελίδες σκόρδο. - 100 γραμμάρια βαριάς κρέμας. - 100 γραμμάρια τυρί παρμεζάνα. - 50 γραμμάρια βούτυρο. - αλάτι, πιπέρι, μαϊντανός.

Τοποθετήστε ένα τηγάνι με βούτυρο για να προθερμανθεί. Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο στο τηγάνι. Τηγανίζουμε για περίπου ένα λεπτό. Chιλοκόβουμε το κρέας καβουριών και το τοποθετούμε πάνω από το σκόρδο. Βάλτε γαρίδες εδώ. Τηγανίζουμε τα θαλασσινά για 2-3 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε κρέμα και τριμμένο τυρί. Αφήνουμε τη σάλτσα να βράσει ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Βάλτε την έτοιμη ζεστή σάλτσα στα βρασμένα ζυμαρικά. Πασπαλίστε το πιάτο με φρέσκο ​​μαϊντανό.

Για τη συνταγή θα χρειαστείτε: - 1 μεγάλη ντομάτα. - 2 σκελίδες σκόρδο. - 300 γραμμάρια γαρίδες. - μια συσκευασία επεξεργασμένου τυριού · - 300 γραμμάρια κρέμας. - 100 γραμμάρια σκληρού τυριού. - μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο, - κόλιανδρο, αλάτι.

Συνθλίψτε το σκόρδο μέσω μιας πρέσας και τοποθετήστε το σε ένα τηγάνι με ζεστό ελαιόλαδο. Τηγανίζουμε λίγο το σκόρδο και μετά το αφαιρούμε. Προσθέστε γαρίδες στο αρωματικό λάδι, τηγανίστε για 1-2 λεπτά. Βάλτε την ξεφλουδισμένη και σπόρια ντομάτα στις γαρίδες. Σιγοβράζουμε γαρίδες με ντομάτα για περίπου 5 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε το επεξεργασμένο τυρί, την κρέμα και τον κόλιανδρο. Σιγοβράζουμε για άλλα 5 λεπτά. Βάλτε την έτοιμη σάλτσα ζεστή στα βρασμένα ζυμαρικά και πασπαλίστε με τριμμένο τυρί.

Για να αφαιρέσετε το δέρμα από μια ντομάτα, μπορείτε να το περιχύσετε με ζεστό βραστό νερό