Μια ομάδα εθελοντών κατανάλωνε 0,5 κιλά φράουλες κάθε μέρα για ένα μήνα για ένα μήνα σε ένα πείραμα που είχε σχεδιαστεί για να αποδείξει την ευεργετική επίδραση των φραουλών στις μετρήσεις αίματος. Οι επιστήμονες ανακάλυψαν ότι οι φράουλες μείωσαν σημαντικά το επίπεδο της κακής χοληστερόλης και των τριγλυκεριδίων (παράγωγα γλυκερίνης που αυξάνουν τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων) και έχουν επίσης μια σειρά από άλλες σημαντικές ευεργετικές ιδιότητες.
Η μελέτη πραγματοποιήθηκε από κοινού από μια ομάδα Ιταλών επιστημόνων από το Πολυτεχνικό Πανεπιστήμιο della Marsh (UNIVPM) και Ισπανών επιστημόνων από τα Πανεπιστήμια της Σαλαμάνκα, της Γρανάδας και της Σεβίλλης. Τα αποτελέσματα δημοσιεύτηκαν στο επιστημονικό Journal of Nutrition Biochemistry.
Στο πείραμα συμμετείχαν 23 υγιείς εθελοντές που πέρασαν μια λεπτομερή εξέταση αίματος πριν και μετά το πείραμα. Οι αναλύσεις έδειξαν ότι η συνολική ποσότητα χοληστερόλης μειώθηκε κατά 8,78%, το επίπεδο της λιποπρωτεΐνης χαμηλής πυκνότητας (LDL) –ή, καθομιλουμένη, της «κακής χοληστερόλης» – κατά 13,72% και η ποσότητα των τριγλυκεριδίων – κατά 20,8 ,XNUMX%. Οι δείκτες της υψηλής πυκνότητας λιποπρωτεΐνης (HDL) – «καλής πρωτεΐνης» – παρέμειναν στα ίδια επίπεδα.
Η κατανάλωση φράουλας από τα υποκείμενα έδειξε θετικές αλλαγές στις αναλύσεις και σε άλλους σημαντικούς δείκτες. Για παράδειγμα, οι επιστήμονες παρατήρησαν βελτίωση στο συνολικό προφίλ λιπιδίων στο πλάσμα του αίματος, στους οξειδωτικούς βιοδείκτες (ιδιαίτερα, αυξημένη BMD – μέγιστη κατανάλωση οξυγόνου – και περιεκτικότητα σε βιταμίνη C), αντιαιμολυτική προστασία και λειτουργία αιμοπεταλίων. Έχει επίσης βρεθεί ότι η κατανάλωση φράουλας προστατεύει από την υπεριώδη ακτινοβολία, καθώς και μειώνει τις βλάβες που προκαλεί το αλκοόλ στο βλεννογόνο του στομάχου, αυξάνει τον αριθμό των ερυθροκυττάρων (ερυθρά αιμοσφαίρια) και την αντιοξειδωτική δράση του αίματος.
Προηγουμένως είχε διαπιστωθεί ότι οι φράουλες έχουν ισχυρή αντιοξειδωτική δράση, αλλά τώρα έχουν προστεθεί και άλλοι σημαντικοί δείκτες – δηλαδή, μπορούμε να μιλήσουμε για την «επανανακάλυψη» των φραουλών από τη σύγχρονη επιστήμη.
Ο Maurizio Battino, επιστήμονας της UNIVPM και επικεφαλής του πειράματος με τη φράουλα, δήλωσε: «Αυτή είναι η πρώτη μελέτη που υποστηρίζει την υπόθεση ότι τα βιοενεργά συστατικά των φραουλών παίζουν προστατευτικό ρόλο και αυξάνουν σημαντικούς βιοδείκτες και μειώνουν τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων». Ο ερευνητής είπε ότι δεν είναι ακόμη δυνατό και μένει να δούμε ποιο συστατικό των φραουλών έχει τέτοια επίδραση, αλλά υπάρχουν ορισμένες επιστημονικές αποδείξεις ότι θα μπορούσε να είναι ανθοκυανίνη - μια φυτική χρωστική ουσία που δίνει στις φράουλες το χαρακτηριστικό κόκκινο χρώμα τους.
Με βάση τα αποτελέσματα αυτής της μελέτης, οι επιστήμονες πρόκειται να δημοσιεύσουν ένα άλλο άρθρο για τη σημασία των φραουλών στο περιοδικό Food Chemistry, όπου θα ανακοινωθεί ότι έχουν ληφθεί αποτελέσματα για την αύξηση της αντιοξειδωτικής δραστηριότητας του πλάσματος του αίματος, του αριθμού των ερυθροκυττάρων και μονοπύρηνα κύτταρα.
Το πείραμα αποδεικνύει για άλλη μια φορά τη σημασία της κατανάλωσης ενός τόσο νόστιμου και υγιεινού μούρου όπως οι φράουλες, και έμμεσα – τα πιθανά, όχι ακόμη πλήρως επιστημονικά τεκμηριωμένα, οφέλη της vegan διατροφής γενικά.