Shchi με άπαχα μανιτάρια

Shchi με άπαχα μανιτάρια

Προετοιμασία:

Нарежьте кислую капусту и потушите со мелко нарезанной морковью и луком

до мягкости в небольшом количестве воды. Предварительно замоченные на

δύο ώρες грибы отварите, откиньте на сито, προωθήστε, нарежьте и обжарьте.

Грибной отвар процедите. Προσθέστε σε неготушеную капусту, обжаренные

грибы, натертые на крупной терке и обжаренные корни петрушки.

Поджарьте до золотистого цвета муку,

непрерывно помешивая до получения однородной смеси консистенции

сметаны. Эту мучную заправку осторожно вести в щи. Затем щи посолите,

добавьте сахар, перец, δώδετε στην κιπένια, γράψτε με πλιτы και ναι

настояться.

Подавайте со мелко нарезанной зеленью петрушки. К щам испеките пирожки

с картофельным пюре или кашей.

Καλή σας όρεξη!