Τα άτομα που μαγειρεύουν με συνδυασμό σησαμέλαιου και ελαίου από πίτουρο ρυζιού παρουσιάζουν σημαντικές μειώσεις στην αρτηριακή πίεση και τα επίπεδα χοληστερόλης. Αυτό είναι σύμφωνα με μια μελέτη που παρουσιάστηκε στη συνεδρία έρευνας για την υψηλή αρτηριακή πίεση του 2012 της Αμερικανικής Καρδιολογικής Εταιρείας.
Οι ερευνητές ανακάλυψαν ότι το μαγείρεμα με συνδυασμό αυτών των ελαίων λειτουργεί σχεδόν εξίσου καλά με τα τακτικά συνταγογραφούμενα φάρμακα για την υψηλή αρτηριακή πίεση και η χρήση του συνδυασμού ελαίων μαζί με τα φάρμακα ήταν ακόμη πιο εντυπωσιακή.
«Το έλαιο από πίτουρο ρυζιού, όπως και το σησαμέλαιο, είναι χαμηλό σε κορεσμένα λιπαρά και μπορεί να ομαλοποιήσει τα επίπεδα χοληστερόλης του ασθενούς!» είπε ο Devarajan Shankar, MD, μεταδιδακτορικός συνεργάτης στο Τμήμα Καρδιαγγειακών Νόσων στη Φουκουόκα της Ιαπωνίας. «Επιπλέον, μπορεί να μειώσουν τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων με άλλους τρόπους, μεταξύ άλλων ως υποκατάστατο για λιγότερο υγιεινά φυτικά έλαια και λίπη στη διατροφή».
Κατά τη διάρκεια μιας μελέτης 60 ημερών στο Νέο Δελχί της Ινδίας, 300 άτομα με αυξημένη και υψηλή αρτηριακή πίεση χωρίστηκαν σε τρεις ομάδες. Μια ομάδα υποβλήθηκε σε θεραπεία με ένα κοινό φάρμακο που χρησιμοποιείται για τη μείωση της αρτηριακής πίεσης που ονομάζεται νιφεδιπίνη. Στη δεύτερη ομάδα δόθηκε ένα μείγμα ελαίων και είπαν να παίρνει περίπου μια ουγγιά από το μείγμα κάθε μέρα. Η τελευταία ομάδα έλαβε έναν αναστολέα διαύλων ασβεστίου (νιφεδιπίνη) και ένα μείγμα ελαίων.
Και οι τρεις ομάδες, με περίπου ίσο αριθμό ανδρών και γυναικών σε καθεμία, των οποίων η μέση ηλικία ήταν 57 έτη, σημείωσαν μείωση της συστολικής αρτηριακής πίεσης.
Η συστολική αρτηριακή πίεση έπεσε κατά μέσο όρο 14 μονάδες σε όσους χρησιμοποιούσαν μόνο το μείγμα λαδιών, κατά 16 μονάδες σε όσους έλαβαν φάρμακα. Όσοι χρησιμοποίησαν και τα δύο είδαν πτώση 36 μονάδων.
Η διαστολική αρτηριακή πίεση μειώθηκε επίσης σημαντικά, κατά 11 μονάδες για όσους έτρωγαν το λάδι, 12 για εκείνους που έλαβαν το φάρμακο και 24 για εκείνους που χρησιμοποίησαν και τα δύο. Όσον αφορά τη χοληστερόλη, όσοι έλαβαν τα έλαια είδαν μείωση της «κακής» χοληστερόλης κατά 26% και αύξηση της «καλής» χοληστερόλης κατά 9,5%, ενώ καμία αλλαγή στη χοληστερόλη δεν παρατηρήθηκε σε ασθενείς που χρησιμοποιούσαν μόνο αναστολείς διαύλων ασβεστίου. . Όσοι έλαβαν τον αποκλειστή διαύλων ασβεστίου και τα έλαια παρουσίασαν μείωση της «κακής» χοληστερόλης κατά 27% και αύξηση της «καλής» χοληστερόλης κατά 10,9%.
Τα ωφέλιμα λιπαρά οξέα και τα αντιοξειδωτικά όπως η σησαμίνη, η σησαμόλη, η σησαμολίνη και η ορυζανόλη που βρίσκονται στο μείγμα ελαίων μπορεί να έχουν συμβάλει σε αυτά τα αποτελέσματα, είπε ο Shankar. Αυτά τα αντιοξειδωτικά, τα μονο- και πολυακόρεστα λίπη που βρίσκονται στα φυτά, έχει αποδειχθεί ότι μειώνουν την αρτηριακή πίεση και τη συνολική χοληστερόλη.
Απαιτείται περισσότερη έρευνα για να καθοριστεί εάν το μείγμα λαδιών είναι τόσο αποτελεσματικό όσο φαίνεται. Το μείγμα κατασκευάστηκε ειδικά για αυτή τη μελέτη και δεν υπάρχουν σχέδια για εμπορευματοποίηση του, είπε ο Shankar. Ο καθένας μπορεί να αναμίξει αυτά τα έλαια για τον εαυτό του.
Τα άτομα με υψηλή αρτηριακή πίεση δεν πρέπει να σταματήσουν να παίρνουν τα φάρμακά τους και θα πρέπει να συμβουλευτούν τους γιατρούς τους πριν δοκιμάσουν οποιοδήποτε προϊόν που θα μπορούσε να προκαλέσει αλλαγή της αρτηριακής τους πίεσης για να βεβαιωθείτε ότι βρίσκονται υπό τον κατάλληλο έλεγχο.