Τα οφέλη του χυμού cranberry είναι μοναδικά επειδή περιέχει φυσικά αντιβιοτικά και προβιοτικά, τα οποία είναι εξαιρετικά αποτελεσματικά στην καταπολέμηση των βακτηρίων που προκαλούν ασθένειες. Περιγραφή
Τα κράνμπερι είναι ο καρπός ενός θάμνου χαμηλής ανάπτυξης που αναπτύσσεται σε ορεινά δάση. Σήμερα, τα cranberries καλλιεργούνται κυρίως και συλλέγονται μηχανικά για εμπορικούς σκοπούς. Τα κράνμπερι, ξαδέρφη των βατόμουρων, είναι ένα μικρό, στρογγυλό φρούτο με μάλλον πικρή και ξινή γεύση. Το χρώμα ποικίλλει από λευκό έως έντονο κόκκινο ανάλογα με το πότε συγκομίζονται τα cranberries. Τα λευκά κράνμπερι είναι τα ίδια κόκκινα, αλλά άγουρα μούρα. Τα κράνμπερι μπορούν να καταναλωθούν φρέσκα ή κατεψυγμένα. Στην πραγματικότητα, τα κατεψυγμένα και αποψυγμένα cranberries είναι πολύ καλύτερα από άποψη γεύσης, θρεπτικής αξίας και ποσότητας χυμού. Τα μούρα μπορούν να καταναλωθούν ωμά ή να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή μαρμελάδων, ζελέ, σιροπιών και χυμών. Διατροφική αξία
Σύμφωνα με μια σειρά από μελέτες, τα κράνμπερι είναι ένα από τα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά και είναι μια εξαιρετική πηγή ανθοκυανινών, προανθοκυανιδινών, ρεσβερατρόλης και τανινών, που δίνουν στα κράνμπερι τις μπλε, μοβ και κόκκινες χρωστικές τους. Τα κράνμπερι είναι πλούσια σε βιταμίνες Α, C και Ε, και είναι επίσης καλή πηγή οργανικών οξέων (όπως μηλικό και κιτρικό οξύ), σεληνίου, μαγγανίου και χαλκού. Περιέχει επίσης μέτριες ποσότητες άλλων βιταμινών, φολικό οξύ και σίδηρο. Όφελος για την υγεία
Εκτός από τις θρεπτικές και ψυκτικές ιδιότητες και το αντιοξειδωτικό δυναμικό, τα cranberries έχουν στυπτικές, αντιφλεγμονώδεις, αντισηπτικές, διουρητικές και αποτοξινωτικές ιδιότητες.
Τα κράνμπερι συνιστώνται στις ακόλουθες περιπτώσεις και περιστάσεις:
Αντιγηραντική δράση. Αρκετές ασθένειες που συνοδεύουν τη γήρανση, όπως η εκφυλιστική βλάβη σε πολλά όργανα και ιστούς και ορισμένοι τύποι καρκίνου, σχετίζονται με βλάβες στα κύτταρα από τις ελεύθερες ρίζες. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας των βακκίνιων σε αντιοξειδωτικά, βοηθούν στην καταπολέμηση των ελεύθερων ριζών και ως εκ τούτου προστατεύουν τον οργανισμό από τον κίνδυνο εμφάνισης ασθενειών και καταστάσεων που σχετίζονται με την ηλικία.
Αναιμία. Τα cranberries είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμίνης C (η οποία αυξάνει την εντερική απορρόφηση του σιδήρου) και επίσης περιέχει μέτριες ποσότητες σιδήρου και φυλλικού οξέος, τα οποία είναι απαραίτητα για τη σύνθεση της αιμοσφαιρίνης και την ωρίμανση των ερυθρών αιμοσφαιρίων. Ως εκ τούτου, ο χυμός cranberry μπορεί να είναι μια εξαιρετική βοήθεια στην πρόληψη και τη θεραπεία πολλών διαφορετικών τύπων αναιμίας.
Αθηροσκλήρωση και καρδιαγγειακές παθήσεις. Τα αντιοξειδωτικά που βρίσκονται στον χυμό cranberry βοηθούν στην πρόληψη της οξείδωσης της κακής χοληστερόλης, η οποία εμπλέκεται στο σχηματισμό αθηρωματικών πλακών. Είναι γνωστό ότι η αθηροσκλήρωση είναι μια από τις κύριες αιτίες καρδιαγγειακών παθήσεων, εγκεφαλικών και καρδιακών προσβολών. Ως εκ τούτου, ο χυμός cranberry μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως αποτελεσματικό προφυλακτικό ενάντια σε αυτές τις ασθένειες.
Διάρροια. Το Cranberry προλαμβάνει και θεραπεύει διάφορους τύπους διάρροιας, ειδικά αυτές που προκαλούνται από αλλαγές στην εντερική χλωρίδα, όπου τα μικρόβια που προκαλούν ασθένειες απελευθερώνουν τοξίνες που είναι υπεύθυνες για τη συσσώρευση νερού στα έντερα και συνεπώς τη διάρροια. Η αντιδιαρροϊκή δράση του χυμού cranberry οφείλεται στις αντισηπτικές του ιδιότητες, καθώς και στις τανίνες και τις ανθοκυανίνες που περιέχει, οι οποίες εμποδίζουν τα βακτήρια να προσκολληθούν στο εντερικό τοίχωμα και στη συνέχεια να αναπτυχθούν και να πολλαπλασιαστούν.
Πεπτικές διαταραχές. Λόγω των οργανικών οξέων που περιέχει, ο χυμός cranberry μπορεί να διεγείρει την έκκριση σάλιου και γαστρικών υγρών, τα οποία περιέχουν ένζυμα υπεύθυνα για την πέψη του αμύλου και των πρωτεϊνών.
Οραμα. Αν και τα βακκίνια είναι λιγότερο αποτελεσματικά από τα βατόμουρα στην πρόληψη και τη θεραπεία οφθαλμικών ασθενειών, είναι επίσης ευεργετικά. Επιπλέον, οι ανθοκυανίνες δρουν στα τριχοειδή αγγεία των ματιών, βελτιώνοντας τη ροή του αίματος στον αμφιβληστροειδή, βοηθώντας έτσι στη βελτίωση της όρασης και στη θεραπεία ορισμένων τύπων εκφύλισης του αμφιβληστροειδούς.
Πέτρες στα νεφρά. Ο χυμός cranberry βοηθά στην απομάκρυνση του οξαλικού οξέος και του ουρικού οξέος από τα νεφρά από το σώμα. Περιέχει κινικό οξύ, το οποίο εμποδίζει το σχηματισμό λίθων στα νεφρά.
Προβιοτικό. Το Cranberry είναι αντιβιοτικό αλλά και προβιοτικό. Έχει την ικανότητα να σκοτώνει ορισμένους ιούς, κακά βακτήρια και δρα ως φυσικό προβιοτικό για να βοηθήσει στην αναπαραγωγή καλών βακτηρίων. Προωθεί την υγιή εντερική χλωρίδα.
Δερματικές παθήσεις και διαταραχές. Η τοπική εφαρμογή των κράνμπερι με τη μορφή λοσιόν ή κρέμας βοηθά στην πρόληψη και τη θεραπεία του ερεθισμού του δέρματος, του εκζέματος και πολλών άλλων δερματικών παθήσεων που σχετίζονται με αδύναμα τριχοειδή αγγεία.
Φλεβικές διαταραχές. Οι ανθοκυανίνες, που βρίσκονται στα βατόμουρα και, σε μικρότερο βαθμό, στα κράνμπερι, έχει αποδειχθεί ότι προστατεύουν και ενισχύουν τα τοιχώματα των φλεβών και των τριχοειδών αγγείων, μειώνοντας έτσι τα συμπτώματα των κιρσών και το πρήξιμο των ποδιών.
Λοιμώξεις του ουροποιητικού συστήματος. Ο φρέσκος χυμός cranberry είναι ιδιαίτερα χρήσιμος για την εξάλειψη και την πρόληψη λοιμώξεων του ουροποιητικού συστήματος, ιδιαίτερα της κυστίτιδας (φλεγμονή της ουροδόχου κύστης).
Συμβουλές
Για να αποθηκεύσετε τα κράνμπερι για μεγάλο χρονικό διάστημα, πρέπει να βάλετε τα μούρα στο ψυγείο άπλυτα. Τα σωστά κατεψυγμένα cranberries μπορούν να αποθηκευτούν για πολλά χρόνια, αλλά πρέπει να καταναλώνονται αμέσως μετά την απόψυξη.
Λόγω της ξινής, ξινής γεύσης του, ο χυμός cranberry είναι ιδιαίτερα νόστιμος αναμεμειγμένος με άλλους πιο εύγευτους χυμούς όπως καρότο, αχλάδι, μήλο ή χυμούς πορτοκαλιού. Προσοχή
Τα cranberries περιέχουν χαμηλά επίπεδα οξαλικών, επομένως δεν είναι κατάλληλα για άτομα με εναποθέσεις οξαλικού ασβεστίου στα νεφρά. Οι περισσότεροι χυμοί cranberry του εμπορίου περιέχουν ζάχαρη και πρόσθετα και επομένως μπορεί να μην παρέχουν τα επιθυμητά οφέλη για την υγεία.