8 Ιανουαρίου 2014, Ακαδημία Διατροφής και Διαιτολογίας
Οι υγιείς ενήλικες θα πρέπει να λαμβάνουν το 20 έως 35 τοις εκατό των θερμίδων τους από το διαιτητικό λίπος. Θα πρέπει να επιδιώξετε να αυξήσετε την πρόσληψη ωμέγα-3 λιπαρών οξέων και να περιορίσετε την πρόσληψη κορεσμένων και τρανς λιπαρών, σύμφωνα με τις ενημερωμένες οδηγίες από την Ακαδημία Διατροφής και Διαιτολογίας των ΗΠΑ.
Μια εργασία που περιγράφει τις επιπτώσεις των λιπαρών οξέων στην υγεία των ενηλίκων δημοσιεύτηκε στο τεύχος Ιανουαρίου του Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics. Το έγγραφο περιέχει συστάσεις για τους καταναλωτές στον τομέα της κατανάλωσης λιπών και λιπαρών οξέων.
Η νέα θέση της Ακαδημίας είναι ότι το διαιτητικό λίπος για έναν υγιή ενήλικα πρέπει να παρέχει το 20 έως 35 τοις εκατό της ενέργειας, με αυξημένη πρόσληψη πολυακόρεστων λιπαρών οξέων και μείωση της πρόσληψης κορεσμένων και τρανς λιπαρών. Η Ακαδημία συνιστά την τακτική κατανάλωση ξηρών καρπών και σπόρων, γαλακτοκομικών προϊόντων χαμηλών λιπαρών, λαχανικών, φρούτων, δημητριακών ολικής αλέσεως και οσπρίων.
Οι διαιτολόγοι προσπαθούν να βοηθήσουν τους καταναλωτές να κατανοήσουν ότι μια ποικίλη, ισορροπημένη διατροφή είναι πιο ωφέλιμη από την απλή μείωση του λίπους και την αντικατάστασή του με υδατάνθρακες, καθώς η υψηλή πρόσληψη επεξεργασμένων υδατανθράκων μπορεί επίσης να επηρεάσει αρνητικά την υγεία.
Το έγγραφο θέσης της Ακαδημίας είναι ένα μήνυμα προς το κοινό σχετικά με την ανάγκη σωστής διατροφής:
• Ένας απλός και αποτελεσματικός τρόπος για να βελτιώσετε την υγεία σας είναι να τρώτε περισσότερους ξηρούς καρπούς και σπόρους και να τρώτε λιγότερα επιδόρπια και επεξεργασμένα τρόφιμα. • Το λίπος είναι ένα απαραίτητο θρεπτικό συστατικό και ορισμένα είδη λιπαρών, όπως τα ωμέγα-3 και τα ωμέγα-6, είναι απαραίτητα για την καλή υγεία. Για αυτόν και για άλλους λόγους, δεν συνιστάται μια δίαιτα χαμηλή σε λιπαρά. • Τα φύκια είναι εξαιρετική πηγή ωμέγα-3, όπως και οι λιναρόσποροι, τα καρύδια και το λάδι canola. • Η ποσότητα και το είδος του λίπους στη διατροφή έχει σημαντικό αντίκτυπο στην υγεία και στην ανάπτυξη ασθενειών. • Διαφορετικές τροφές παρέχουν διαφορετικούς τύπους λιπαρών. Ορισμένα λιπαρά βελτιώνουν την υγεία μας (τα ωμέγα-3 βοηθούν την καρδιά και τον εγκέφαλο) και μερικά είναι επιβλαβή για την υγεία σας (τα τρανς λιπαρά αυξάνουν τους παράγοντες κινδύνου για καρδιακές παθήσεις).