Υλικά Savarin (Γαλλικό χριστουγεννιάτικο cupcake)
| αυγό κότας | 2.0 (κομμάτι) |
| αλεύρι σίτου, premium | 200.0 (γραμμάριο) |
| ζάχαρη | 150.0 (γραμμάριο) |
| μαργαρίνη | 25.0 (γραμμάριο) |
| κρέμα | 50.0 (γραμμάριο) |
| νερό | 150.0 (γραμμάριο) |
| ζάχαρη | 2.0 (επιτραπέζιο κουτάλι) |
| χυμός λεμονιού 1.0 | τραπέζι. κουτάλι (κρύα επεξεργασία) |
| πορτοκαλί 50.0 | γραμμάριο (κρύα επεξεργασία) |
| βατόμουρο 50.0 | γραμμάριο (κρύα επεξεργασία) |
| φράουλα κήπου 50.0 | γραμμάριο (κρύα επεξεργασία) |
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
Χτυπάμε το ασπράδι δύο αυγών με τη ζάχαρη σε δυνατό αφρό, προσθέτουμε προσεκτικά τους κρόκους, το μαλακό βούτυρο, το αλεύρι ανακατεμένο με 1.5 κουτ. μπέικιν πάουντερ, ρίχνουμε σταδιακά το γάλα. Ρίξτε την έτοιμη μάζα σε ένα ταψί για μάφινς, αφού πρώτα την αλείψετε με λάδι και την πασπαλίσετε με αλεύρι (σιμιγδάλι). Ψήνουμε για 30 λεπτά στους 175 βαθμούς. Βγάζουμε το κέικ από τη φόρμα, κρυώνουμε ελαφρώς και το ξαναβάζουμε στη φόρμα. Μουλιάστε: βράστε το νερό και τη ζάχαρη (2 κουταλιές της σούπας), προσθέτοντας ξύσμα μισού λεμονιού, χυμό φρούτων ή λικέρ. Ρίξτε τον εμποτισμό στο κέικ, αφήστε το να κρυώσει και μουλιάσει. Βάλτε το σαβαρέν σε ένα πιάτο, βάλτε τα φρούτα (φράουλες, βατόμουρα, φέτες πορτοκαλιού) στη μέση.
Μπορείτε να δημιουργήσετε τη δική σας συνταγή λαμβάνοντας υπόψη την απώλεια βιταμινών και μετάλλων χρησιμοποιώντας την αριθμομηχανή συνταγών στην εφαρμογή.
Διατροφική αξία και χημική σύνθεση.
Ο πίνακας δείχνει την περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά (θερμίδες, πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, βιταμίνες και μέταλλα) ανά 100 γραμμάρια βρώσιμο μέρος.
| Θρεπτικός | Ποσότητα (τεμάχια) | Κανονικό ** | % του κανόνα σε 100 g | % του κανόνα σε 100 kcal | 100% κανονικό |
| Αξία θερμίδων | 175.3 kCal | 1684 kCal | 10.4% | 5.9% | Ζ 961 |
| Πρωτεΐνες | Ζ 3.7 | Ζ 76 | 4.9% | 2.8% | Ζ 2054 |
| Λίπη | Ζ 3.7 | Ζ 56 | 6.6% | 3.8% | Ζ 1514 |
| Υδατάνθρακες | Ζ 33.9 | Ζ 219 | 15.5% | 8.8% | Ζ 646 |
| οργανικά οξέα | Ζ 0.2 | ~ | |||
| Τροφίμων τροφοδοσίας | Ζ 0.5 | Ζ 20 | 2.5% | 1.4% | Ζ 4000 |
| Νερό | Ζ 38.6 | Ζ 2273 | 1.7% | 1% | Ζ 5889 |
| Φλαμουριά | Ζ 0.3 | ~ | |||
| Βιταμίνες | |||||
| Βιταμίνη Α, RE | 60 μg | 900 μg | 6.7% | 3.8% | Ζ 1500 |
| Ρετινόλη | 0.06 mg | ~ | |||
| Βιταμίνη Β1, θειαμίνη | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7% | 1.5% | Ζ 3750 |
| Βιταμίνη Β2, ριβοφλαβίνη | 0.07 mg | 1.8 mg | 3.9% | 2.2% | Ζ 2571 |
| Βιταμίνη Β4, χολίνη | 36.6 mg | 500 mg | 7.3% | 4.2% | Ζ 1366 |
| Βιταμίνη Β5, παντοθενική | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 2.3% | Ζ 2500 |
| Βιταμίνη Β6, πυριδοξίνη | 0.06 mg | 2 mg | 3% | 1.7% | Ζ 3333 |
| Βιταμίνη Β9, φυλλικό οξύ | 7.9 μg | 400 μg | 2% | 1.1% | Ζ 5063 |
| Βιταμίνη Β12, κοβαλαμίνη | 0.07 μg | 3 μg | 2.3% | 1.3% | Ζ 4286 |
| Βιταμίνη C, ασκορβικό | 9.4 mg | 90 mg | 10.4% | 5.9% | Ζ 957 |
| Βιταμίνη D, καλσιφερόλη | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 1.1% | Ζ 5000 |
| Βιταμίνη Ε, άλφα τοκοφερόλη, ΤΕ | 1.2 mg | 15 mg | 8% | 4.6% | Ζ 1250 |
| Βιταμίνη Η, βιοτίνη | 3 μg | 50 μg | 6% | 3.4% | Ζ 1667 |
| Βιταμίνη PP, ΟΧΙ | 0.9142 mg | 20 mg | 4.6% | 2.6% | Ζ 2188 |
| νιασίνη | 0.3 mg | ~ | |||
| μακροθρεπτικά | |||||
| Κάλιο, Κ | 79.1 mg | 2500 mg | 3.2% | 1.8% | Ζ 3161 |
| Ασβέστιο, Ca | 21.3 mg | 1000 mg | 2.1% | 1.2% | Ζ 4695 |
| Σιλικόνη, ναι | 0.7 mg | 30 mg | 2.3% | 1.3% | Ζ 4286 |
| Μαγνήσιο, mg | 7.8 mg | 400 mg | 2% | 1.1% | Ζ 5128 |
| Νάτριο, Na | 22.2 mg | 1300 mg | 1.7% | 1% | Ζ 5856 |
| Θείο, S | 32 mg | 1000 mg | 3.2% | 1.8% | Ζ 3125 |
| Φώσφορος, Ρ | 42.3 mg | 800 mg | 5.3% | 3% | Ζ 1891 |
| Χλώριο, Cl | 25.3 mg | 2300 mg | 1.1% | 0.6% | Ζ 9091 |
| Ιχνοστοιχεία | |||||
| Αλουμίνιο, Al | 177.8 μg | ~ | |||
| Bohr, Β. | 43.8 μg | ~ | |||
| Βανάδιο, V | 15.8 μg | ~ | |||
| Σίδηρος, Fe | 0.7 mg | 18 mg | 3.9% | 2.2% | Ζ 2571 |
| Ιώδιο, εγώ | 127.1 μg | 150 μg | 84.7% | 48.3% | Ζ 118 |
| Κοβάλτιο, Co | 1.7 μg | 10 μg | 17% | 9.7% | Ζ 588 |
| Μαγγάνιο, Μη | 0.1278 mg | 2 mg | 6.4% | 3.7% | Ζ 1565 |
| Χαλκός, Cu | 54.2 μg | 1000 μg | 5.4% | 3.1% | Ζ 1845 |
| Μολυβδαίνιο, Μο. | 4.6 μg | 70 μg | 6.6% | 3.8% | Ζ 1522 |
| Νικέλιο, Νί | 0.5 μg | ~ | |||
| Μόλυβδος, Sn | 0.9 μg | ~ | |||
| Σελήνιο, Σε | 1 μg | 55 μg | 1.8% | 1% | Ζ 5500 |
| Τιτάνα, εσύ | 1.9 μg | ~ | |||
| Φθόριο, F | 12.5 μg | 4000 μg | 0.3% | 0.2% | Ζ 32000 |
| Chrome, Cr | 0.9 μg | 50 μg | 1.8% | 1% | Ζ 5556 |
| Ψευδάργυρος, Zn | 0.2748 mg | 12 mg | 2.3% | 1.3% | Ζ 4367 |
| Εύπεπτοι υδατάνθρακες | |||||
| Άμυλο και δεξτρίνες | Ζ 10 | ~ | |||
| Μονο- και δισακχαρίτες (σάκχαρα) | Ζ 1.7 | μέγιστο 100 г | |||
| Στερόλες | |||||
| Χοληστερίνη | 54.4 mg | έως 300 mg |
Η ενεργειακή τιμή είναι 175,3 kcal.
Savarin (Γαλλικό χριστουγεννιάτικο cupcake) πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα όπως: ιώδιο - 84,7%, κοβάλτιο - 17%
- Ιώδιο συμμετέχει στη λειτουργία του θυρεοειδούς αδένα, παρέχοντας το σχηματισμό ορμονών (θυροξίνη και τριιωδοθυρονίνη). Είναι απαραίτητο για την ανάπτυξη και τη διαφοροποίηση των κυττάρων όλων των ιστών του ανθρώπινου σώματος, της μιτοχονδριακής αναπνοής, της ρύθμισης της διαμεμβρανικής μεταφοράς νατρίου και ορμονών. Η ανεπαρκής πρόσληψη οδηγεί σε ενδημική βρογχοκήλη με υποθυρεοειδισμό και επιβράδυνση του μεταβολισμού, αρτηριακή υπόταση, καθυστέρηση ανάπτυξης και διανοητική ανάπτυξη στα παιδιά.
- Κοβάλτιο είναι μέρος της βιταμίνης Β12. Ενεργοποιεί τα ένζυμα του μεταβολισμού λιπαρών οξέων και του μεταβολισμού φολικού οξέος.
ΘΕΡΜΙΔΕΣ ΚΑΙ ΧΗΜΙΚΗ ΣΥΝΘΕΣΗ ΤΩΝ ΥΛΙΚΩΝ ΤΗΣ ΣΥΝΤΑΓΗΣ Savarin (Γαλλικό χριστουγεννιάτικο κέικ) ΑΝΑ 100 γρ.
- 157 kCal
- 334 kCal
- 399 kCal
- 743 kCal
- 119 kCal
- 0 kCal
- 399 kCal
- 33 kCal
- 43 kCal
- 46 kCal
- 41 kCal
Ετικέτες: Τρόπος μαγειρέματος, περιεκτικότητα σε θερμίδες 175,3 kcal, χημική σύνθεση, θρεπτική αξία, ποιες βιταμίνες, μέταλλα, τρόπος μαγειρέματος Savarin (γαλλικό χριστουγεννιάτικο κέικ), συνταγή, θερμίδες, θρεπτικά συστατικά