Ρολό με υλικά “Gourmet Mirage”
| συμπυκνωμένο γάλα με ζάχαρη | 400.0 (γραμμάριο) |
| αυγό κότας | 3.0 (κομμάτι) |
| αλεύρι σίτου, premium | 1.0 (γυαλί κόκκων) |
| μαργαρίνη | 50.0 (γραμμάριο) |
| σόδα | 0.5 (κουταλάκι του γλυκού) |
| βανιλλίνη | 0.5 (κουταλάκι του γλυκού) |
| κρέμα | 2.0 (γυαλί κόκκων) |
| ζάχαρη | 5.0 (επιτραπέζιο κουτάλι) |
| καρυδιά | 0.2 (γυαλί κόκκων) |
| σταφίδες | 50.0 (γραμμάριο) |
| βερύκοκκο | 50.0 (γραμμάριο) |
| Κλαδεύω | 50.0 (γραμμάριο) |
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
Ανακατεύουμε το περιεχόμενο μιας κονσέρβας με συμπυκνωμένο γάλα, λιωμένη μαργαρίνη, αυγά και αλεύρι. Προσθέστε σβησμένη σόδα. Λιπάνετε το χαρτί με λίπος και από τις δύο πλευρές, βάλτε σε ένα ταψί, ρίξτε τη ζύμη ομοιόμορφα πάνω του (η ποσότητα ζύμης σε αυτή τη συνταγή έχει σχεδιαστεί για ένα μεγάλο φύλλο ψησίματος, για έναν τυπικό φούρνο). Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς περίπου μέχρι να πάρει όμορφο χρυσαφί χρώμα (μην το παρακάνετε). Αφού το βγάλετε από το φούρνο, το βάζετε στο τραπέζι με χαρτί, το αφαιρείτε και το πετάτε. Εάν οι άκρες έχουν σκληρύνει, κόψτε τις γρήγορα με ένα κοφτερό μαχαίρι. Ρίξτε ξινή κρέμα με ζάχαρη στο ζεστό στρώμα και μοιράστε ομοιόμορφα τη γέμιση (σε ποιον έχει τι και ποιος τι, να διαλέξετε: ξηρούς καρπούς, αποξηραμένα βερίκοκα στον ατμό, δαμάσκηνα στον ατμό, σταφίδες, κεράσια κ.λπ.). Τυλίξτε γρήγορα, σφιχτά και τακτοποιημένα το ρολό, ξαπλώστε με τη ραφή προς τα κάτω και μετά κάντε ό,τι θέλετε: μπορείτε να το γεμίσετε με οποιοδήποτε γλάσο, να πασπαλίσετε με ζάχαρη άχνη, στο τέλος να το φάτε έτσι, αλλά αφήστε το να σταθεί. στο ψυγείο πριν από αυτό για να φέρει τη γεύση στην τελειότητα.
Μπορείτε να δημιουργήσετε τη δική σας συνταγή λαμβάνοντας υπόψη την απώλεια βιταμινών και μετάλλων χρησιμοποιώντας την αριθμομηχανή συνταγών στην εφαρμογή.
Διατροφική αξία και χημική σύνθεση.
Ο πίνακας δείχνει την περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά (θερμίδες, πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, βιταμίνες και μέταλλα) ανά 100 γραμμάρια βρώσιμο μέρος.
| Θρεπτικός | Ποσότητα (τεμάχια) | Κανονικό ** | % του κανόνα σε 100 g | % του κανόνα σε 100 kcal | 100% κανονικό |
| Αξία θερμίδων | 304.9 kCal | 1684 kCal | 18.1% | 5.9% | Ζ 552 |
| Πρωτεΐνες | Ζ 5.5 | Ζ 76 | 7.2% | 2.4% | Ζ 1382 |
| Λίπη | Ζ 14.9 | Ζ 56 | 26.6% | 8.7% | Ζ 376 |
| Υδατάνθρακες | Ζ 39.7 | Ζ 219 | 18.1% | 5.9% | Ζ 552 |
| οργανικά οξέα | Ζ 0.3 | ~ | |||
| Τροφίμων τροφοδοσίας | Ζ 0.9 | Ζ 20 | 4.5% | 1.5% | Ζ 2222 |
| Νερό | Ζ 17.2 | Ζ 2273 | 0.8% | 0.3% | Ζ 13215 |
| Φλαμουριά | Ζ 0.9 | ~ | |||
| Βιταμίνες | |||||
| Βιταμίνη Α, RE | 300 μg | 900 μg | 33.3% | 10.9% | Ζ 300 |
| Ρετινόλη | 0.3 mg | ~ | |||
| Βιταμίνη Β1, θειαμίνη | 0.06 mg | 1.5 mg | 4% | 1.3% | Ζ 2500 |
| Βιταμίνη Β2, ριβοφλαβίνη | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 3.6% | Ζ 900 |
| Βιταμίνη Β4, χολίνη | 69.9 mg | 500 mg | 14% | 4.6% | Ζ 715 |
| Βιταμίνη Β5, παντοθενική | 0.4 mg | 5 mg | 8% | 2.6% | Ζ 1250 |
| Βιταμίνη Β6, πυριδοξίνη | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 1.6% | Ζ 2000 |
| Βιταμίνη Β9, φυλλικό οξύ | 7.6 μg | 400 μg | 1.9% | 0.6% | Ζ 5263 |
| Βιταμίνη Β12, κοβαλαμίνη | 0.3 μg | 3 μg | 10% | 3.3% | Ζ 1000 |
| Βιταμίνη C, ασκορβικό | 0.8 mg | 90 mg | 0.9% | 0.3% | Ζ 11250 |
| Βιταμίνη D, καλσιφερόλη | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 0.7% | Ζ 5000 |
| Βιταμίνη Ε, άλφα τοκοφερόλη, ΤΕ | 2.1 mg | 15 mg | 14% | 4.6% | Ζ 714 |
| Βιταμίνη Η, βιοτίνη | 3.8 μg | 50 μg | 7.6% | 2.5% | Ζ 1316 |
| Βιταμίνη PP, ΟΧΙ | 1.213 mg | 20 mg | 6.1% | 2% | Ζ 1649 |
| νιασίνη | 0.3 mg | ~ | |||
| μακροθρεπτικά | |||||
| Κάλιο, Κ | 290.1 mg | 2500 mg | 11.6% | 3.8% | Ζ 862 |
| Ασβέστιο, Ca | 131.9 mg | 1000 mg | 13.2% | 4.3% | Ζ 758 |
| Σιλικόνη, ναι | 0.4 mg | 30 mg | 1.3% | 0.4% | Ζ 7500 |
| Μαγνήσιο, mg | 28 mg | 400 mg | 7% | 2.3% | Ζ 1429 |
| Νάτριο, Na | 69.4 mg | 1300 mg | 5.3% | 1.7% | Ζ 1873 |
| Θείο, S | 44 mg | 1000 mg | 4.4% | 1.4% | Ζ 2273 |
| Φώσφορος, Ρ | 130.9 mg | 800 mg | 16.4% | 5.4% | Ζ 611 |
| Χλώριο, Cl | 100.3 mg | 2300 mg | 4.4% | 1.4% | Ζ 2293 |
| Ιχνοστοιχεία | |||||
| Αλουμίνιο, Al | 94.8 μg | ~ | |||
| Bohr, Β. | 3.3 μg | ~ | |||
| Βανάδιο, V | 8.1 μg | ~ | |||
| Σίδηρος, Fe | 0.9 mg | 18 mg | 5% | 1.6% | Ζ 2000 |
| Ιώδιο, εγώ | 5.9 μg | 150 μg | 3.9% | 1.3% | Ζ 2542 |
| Κοβάλτιο, Co | 1.9 μg | 10 μg | 19% | 6.2% | Ζ 526 |
| Μαγγάνιο, Μη | 0.1093 mg | 2 mg | 5.5% | 1.8% | Ζ 1830 |
| Χαλκός, Cu | 44.9 μg | 1000 μg | 4.5% | 1.5% | Ζ 2227 |
| Μολυβδαίνιο, Μο. | 3.1 μg | 70 μg | 4.4% | 1.4% | Ζ 2258 |
| Νικέλιο, Νί | 0.2 μg | ~ | |||
| Μόλυβδος, Sn | 0.5 μg | ~ | |||
| Σελήνιο, Σε | 1.5 μg | 55 μg | 2.7% | 0.9% | Ζ 3667 |
| Τιτάνα, εσύ | 1 μg | ~ | |||
| Φθόριο, F | 39.5 μg | 4000 μg | 1% | 0.3% | Ζ 10127 |
| Chrome, Cr | 0.5 μg | 50 μg | 1% | 0.3% | Ζ 10000 |
| Ψευδάργυρος, Zn | 0.5799 mg | 12 mg | 4.8% | 1.6% | Ζ 2069 |
| Εύπεπτοι υδατάνθρακες | |||||
| Άμυλο και δεξτρίνες | Ζ 6.2 | ~ | |||
| Μονο- και δισακχαρίτες (σάκχαρα) | Ζ 19.4 | μέγιστο 100 г | |||
| Στερόλες | |||||
| Χοληστερίνη | 57.8 mg | έως 300 mg |
Η ενεργειακή τιμή είναι 304,9 kcal.
Ρολό "Gourmet Mirage" πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα όπως: βιταμίνη Α – 33,3%, βιταμίνη Β2 – 11,1%, χολίνη – 14%, βιταμίνη Ε – 14%, κάλιο – 11,6%, ασβέστιο – 13,2%, φώσφορος – 16,4%, κοβάλτιο – 19%
- βιταμίνη Α είναι υπεύθυνη για την κανονική ανάπτυξη, την αναπαραγωγική λειτουργία, την υγεία του δέρματος και των ματιών και τη διατήρηση της ανοσίας.
- Βιταμίνη B2 συμμετέχει σε αντιδράσεις οξειδοαναγωγής, ενισχύει την ευαισθησία χρώματος του οπτικού αναλυτή και τη σκοτεινή προσαρμογή Η ανεπαρκής πρόσληψη βιταμίνης Β2 συνοδεύεται από παραβίαση της κατάστασης του δέρματος, των βλεννογόνων, εξασθενημένη όραση και φως της όρασης.
- Μικτός είναι μέρος της λεκιθίνης, παίζει ρόλο στη σύνθεση και το μεταβολισμό των φωσφολιπιδίων στο ήπαρ, είναι πηγή ελεύθερων ομάδων μεθυλίου, δρα ως λιποτροπικός παράγοντας.
- Βιταμίνη Ε διαθέτει αντιοξειδωτικές ιδιότητες, είναι απαραίτητο για τη λειτουργία των γονάδων, ο καρδιακός μυς, είναι ένας καθολικός σταθεροποιητής των κυτταρικών μεμβρανών. Με ανεπάρκεια βιταμίνης Ε, παρατηρείται αιμόλυση των ερυθροκυττάρων και νευρολογικές διαταραχές.
- κάλιο είναι το κύριο ενδοκυτταρικό ιόν που συμμετέχει στη ρύθμιση της ισορροπίας νερού, οξέος και ηλεκτρολυτών, συμμετέχει στις διαδικασίες των νευρικών παλμών, της ρύθμισης της πίεσης.
- Ασβέστιο είναι το κύριο συστατικό των οστών μας, ενεργεί ως ρυθμιστής του νευρικού συστήματος, συμμετέχει στη συστολή των μυών. Η έλλειψη ασβεστίου οδηγεί σε απομετάλλωση της σπονδυλικής στήλης, των πυελικών οστών και των κάτω άκρων, αυξάνει τον κίνδυνο οστεοπόρωσης.
- Φώσφορος συμμετέχει σε πολλές φυσιολογικές διεργασίες, συμπεριλαμβανομένου του ενεργειακού μεταβολισμού, ρυθμίζει την ισορροπία οξέος-βάσης, είναι μέρος φωσφολιπιδίων, νουκλεοτιδίων και νουκλεϊκών οξέων, είναι απαραίτητο για την ορυκτοποίηση οστών και δοντιών Η ανεπάρκεια οδηγεί σε ανορεξία, αναιμία, ραχίτιδα.
- Κοβάλτιο είναι μέρος της βιταμίνης Β12. Ενεργοποιεί τα ένζυμα του μεταβολισμού λιπαρών οξέων και του μεταβολισμού φολικού οξέος.
ΘΕΡΜΙΔΕΣ ΚΑΙ ΧΗΜΙΚΗ ΣΥΝΘΕΣΗ ΣΥΣΤΑΤΙΚΩΝ ΣΥΝΤΑΓΗΣ Ρολό “Gourmet Mirage” ΑΝΑ 100 γρ.
- 261 kCal
- 157 kCal
- 334 kCal
- 743 kCal
- 0 kCal
- 0 kCal
- 162 kCal
- 399 kCal
- 656 kCal
- 264 kCal
- 232 kCal
- 256 kCal
Ετικέτες: Τρόπος μαγειρέματος, περιεκτικότητα σε θερμίδες 304,9 kcal, χημική σύνθεση, θρεπτική αξία, ποιες βιταμίνες, μέταλλα, τρόπος μαγειρέματος Gourmet Mirage Roll, συνταγή, θερμίδες, θρεπτικά συστατικά