Προετοιμασία:
Σε αντίθεση με τα κλασικά Pad Noodles, αυτό είναι ένα πολύ χορταστικό πιάτο με σόγια
τόφου και μανιτάρια.
1. Μουλιάστε τα noodles ρυζιού σε νερό για 15 λεπτά ή σύμφωνα με τις οδηγίες
συσκευασία. Στραγγίζουμε και αφήνουμε στην άκρη.
2. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι ή γουόκ και σοτάρουμε το σκόρδο, το τζίντζερ και
ασκαλώνια για 1-2 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
3. Προσθέτουμε τα μανιτάρια και τηγανίζουμε για 2-3 λεπτά, προσθέτουμε το τόφου και τσιγαρίζουμε μέχρι
καφέ κρούστα.
4. Αναμείξτε σάλτσα σόγιας, κρασί ρυζιού, σάλτσα ψαριού, φυστικοβούτυρο και
σάλτσα τσίλι, προσθέστε στο τηγάνι.
5. Προσθέστε τα noodles και ανακατέψτε με τη σάλτσα. Πασπαλίζουμε με ξηρούς καρπούς και
βασιλικό ψιλοκομμένο και σερβίρετε ζεστό.
Καλή σας όρεξη!